“中國刀削面之鄉(xiāng)”花落山西大同

　　8月24日，2018中國山西食品餐飲旅游博覽會暨中國大同面食文化節(jié)開幕儀式在大同古城墻西月城舉辦，來自全國各地的食品、飯店、餐飲、旅游以及相關行業(yè)200家企業(yè)齊聚大同，共襄盛舉。

　　大同餐飲行業(yè)在山西獨樹一幟，刀削面更是聞名遐邇，許多國內外游客來到大同都希望吃一碗正宗的刀削面，七中削面、二板削面、東方削面等十余家刀削面品牌代表著大同刀削面的獨特魅力。

　　在本次面食節(jié)上，中國飯店協(xié)會將中國刀削面之鄉(xiāng)的榮譽授予大同市政府。此舉將進一步促進大同市飯店餐飲市場，特別是刀削面在山西面食市場的引領作用，促進大同刀削面市場向品牌化、連鎖化、規(guī)?；F代化方面發(fā)展，提高大同刀削面的知名度和美譽度。

　　在面食節(jié)的開幕式上，最吸引人的是四項大世界紀錄在開幕式上誕生。上海大世界基尼斯紀錄認證官董凌彥將最大的蒸鍋、最大的佛像面塑、最大的景泰藍碗、最長的一根面表演四項大世界基尼斯紀錄證書頒發(fā)給了中國飯店協(xié)會副會長、山西省飯店業(yè)商會會長屈啟曉等四人。

　　其中，最大的蒸鍋直徑9米，高0.88米，可一次蒸3000斤五谷雜糧，可供3000人同時食用，是由中國飯店協(xié)會副會長、山西省飯店業(yè)商會會長屈啟曉繼世界最大的面鍋之后，設計的又一個代表山西面食和小雜糧的世界之最。

　　最大的佛像面塑高8米，底座長8米，寬6米，全部用面塑制作而成，用山西非物質傳承技藝制作的代表大同文化旅游的云岡大佛，成為面食文化節(jié)最大的亮點。

　　最大的景泰藍碗是由黃河京都酒店管理集團委托制作，代表山西又一面食品牌——黃河面道橫空出世。高0.88米，直徑1.58米，引來觀展群眾的爭相合影。

　　最長的一根面表演由山西新東方烹飪學校的學生采用接力的方式，打破了體力和技術的極限，經過幾個月的刻苦訓練，拉出了5000米長度，代表山西5000年悠久歷史。

　　本次展會除了飯店餐飲企業(yè)外，各種現代化面食加工工具也讓人眼花繚亂，這些為餐飲企業(yè)提供了最新的行業(yè)設備，推進參展企業(yè)與最先進的廚房設備接軌。

　　本次活動的舉行，進一步推進了山西面食產業(yè)的發(fā)展，以此來帶動相關產業(yè)的發(fā)展，為山西餐飲行業(yè)發(fā)展做出貢獻，為山西經濟轉型進行有益探索。（記者 王媛）

　　轉自：山西新聞網
 

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