中國(guó)烏雞之鄉(xiāng)——江西泰和


來(lái)源:產(chǎn)地網(wǎng)   時(shí)間:2016-01-28





  
  發(fā)布于:2012-04-1714:44來(lái)源:泰和縣政府烏雞又稱烏骨雞Gallusdomesticus,是一種雜食家養(yǎng)鳥。美國(guó)則把它喚為光滑的矮腳雞,烏雞長(zhǎng)得矮,有小小的頭及短短的頸項(xiàng)。烏雞原產(chǎn)地源自于中國(guó)的江西省的泰和縣武山。泰和飼養(yǎng)烏雞已有2000年的歷史。經(jīng)過(guò)進(jìn)化及繁殖分布,現(xiàn)在很多國(guó)家都有它的蹤跡。它們不僅喙、眼、腳是烏黑的,而且皮膚、肌肉、骨頭和大部分內(nèi)臟也都是烏黑的。由于飼養(yǎng)的環(huán)境不同,烏雞的特征也有所不同,有白羽黑骨,黑羽黑骨,黑骨黑肉,白肉黑骨等等。烏雞羽毛的顏色也隨著飼養(yǎng)方式變得更多種。除了原本的白色,現(xiàn)在則有黑、藍(lán)、暗黃色、灰以及棕色。從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上看,烏雞的營(yíng)養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通雞,吃起來(lái)的口感也非常細(xì)嫩。至于藥用和食療作用,更是普通雞所不能相比的,被人們稱作“名貴食療珍禽”。


  泰和縣當(dāng)?shù)靥幱诮鞯闹心喜繀^(qū)域,境內(nèi)地貌以山地、丘陵為主,地理位置十分優(yōu)越。泰和縣水系發(fā)達(dá),河網(wǎng)交織。地處吉泰盆地腹地,井岡山腳下,贛江自南向北縱貫縣境中部,構(gòu)成地勢(shì)開闊的河谷平原,將全縣劃分成河?xùn)|、河西兩大塊。泰和境內(nèi)土壤主要有紅壤土、紫色土、沖積土和水稻土四種類型,產(chǎn)區(qū)特有的水體與土壤含有豐富的磷、鉀、鈣等有效營(yíng)養(yǎng)成份,有“不飲武山水,不是武山雞”之說(shuō)。武山雞也叫泰和雞,屬藥用觀賞型雞種,原產(chǎn)于江西省吉安市泰和縣西郊武山。清朝乾隆年間,泰和縣武山汪陂涂村的涂文軒將此雞上貢朝廷,乾隆皇帝為此雞賜名“武山雞”。泰和是名副其實(shí)的“中國(guó)烏雞之鄉(xiāng)”。


  泰和烏雞有著許多別名,并廣泛出現(xiàn)在很多醫(yī)學(xué)著作上,它又名烏雞(《普洛方》)、烏骨雞(馬王堆出土《五十二病方》)、武山雞(《豫章書》)、竹絲雞(《陸川本草》)、藥雞(《動(dòng)物學(xué)大辭典》)、絲羽烏骨雞,它的體型較小,生長(zhǎng)速度特慢,產(chǎn)蛋量不高,且蛋體小,繁殖率低。成年公雞2斤半左右,成年母雞2斤左右。雌雞開產(chǎn)月齡為5至6個(gè)月,平均年產(chǎn)蛋數(shù)100個(gè),平均蛋重40克,蛋殼淺褐色。雌雞就巢性強(qiáng),在自然條件下,每產(chǎn)10至12枚蛋就巢一次,每次就巢持續(xù)15至30天,種蛋孵化期為21天。出殼體重25g至35g,幼雛抗逆性差,體質(zhì)較弱。


  泰和烏雞富含18種氨基酸和27種微量元素,其蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、必需脂肪酸、銅、鋅、鈣、鐵、硒元素含量均高于普通雞,因此肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美可口,是優(yōu)良的補(bǔ)血保健食品;具有抗疲勞、抗誘變、抗衰老、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌等作用,可以改善人體血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),促進(jìn)人體代謝、增強(qiáng)人體骨骼組織以及內(nèi)臟組織的發(fā)育和優(yōu)化功能;可以調(diào)理人體糖尿病、高膽固醇血癥、高甘油三酯血癥、低高密度脂蛋白膽固醇血癥、貧血癥,腦神經(jīng)痛、風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎、哮喘、心臟病、婦女痛經(jīng)、白帶崩漏、創(chuàng)傷愈合等病癥,對(duì)老年人、兒童、婦女及體弱久病者補(bǔ)益尤佳。


  泰和烏雞主要產(chǎn)品有活雞、鮮蛋、燒雞、罐頭、旅游小吃,烏雞白鳳丸、烏雞口服液、烏雞補(bǔ)酒等八大類130多個(gè)品種。





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