“中國灘羊之鄉(xiāng)”名不虛傳

　　“黃河沖出賀蘭山，塑造了寧夏平原，幾乎所有中國的美食家都認為，這里的羊肉質(zhì)地最佳?！痹?jīng)收看過《舌尖上的中國》第二季的觀眾一定對這段話印象深刻，這里所說的“羊”就是被列為寧夏“五寶”之一的灘羊。

　　鹽池是甘草與灘羊之鄉(xiāng)，灘羊產(chǎn)業(yè)是鹽池的一號產(chǎn)業(yè)。鹽池縣境內(nèi)草場資源、畜牧業(yè)資源富集。其獨特的自然氣候條件和天然草場植被培育造就了“鹽池灘羊”這一優(yōu)秀的地方綿羊品種。鹽池灘羊肉是寧夏肉羊品牌的標簽，年生產(chǎn)灘羊肉深加工產(chǎn)品5200噸。鹽池灘羊是蒙古羊的后裔，四肢剛健，善于奔走，是皮肉兼用型的品種，肉質(zhì)細嫩，無腥膻味，脂肪分布均勻，含脂率低，每100克鹽池灘羊肉所含的蛋白質(zhì)總量為93.2%。

　　鹽池縣是全國266個牧區(qū)縣之一，獨特的自然氣候條件和天然草場植被培育了獨一無二的特產(chǎn)“鹽池灘羊”。為解決產(chǎn)業(yè)發(fā)展和生態(tài)修復的矛盾，鹽池縣探索出一條舍飼圈養(yǎng)之路。近年來，通過實施品牌戰(zhàn)略，灘羊產(chǎn)業(yè)已成為當?shù)剞r(nóng)村經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)。

　　上世紀80至90年代，“事畜牧、尚畜牧、善畜牧”的鹽池人幾乎戶戶放牧、家家養(yǎng)羊。鹽池鑫海清真食物有限公司負責人陳?；貞?，當時的鹽池大草原“天上一片云，地下一片云”，最多時全縣有86萬只灘羊在草原上啃食植被。超出環(huán)境承載能力的生產(chǎn)力發(fā)展使環(huán)境迅速惡化，草場逐漸裸露出斑駁的黃土、沙地，沙化面積逐年增加，人們被風沙攆出了祖祖輩輩生活的富足水土，舉家搬遷。為了恢復生態(tài)，鹽池縣從2001年底起在全縣封山禁牧。

　　鹽池縣羊產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展，2015年全縣羊只飼養(yǎng)量300.12萬只，與2014年基本持平，其中：存欄125.8萬只，出欄174.32萬只。羊肉產(chǎn)量2.7萬噸，以灘養(yǎng)為主的畜牧業(yè)產(chǎn)值達到6.5億元。目前，灘羊養(yǎng)殖主體呈現(xiàn)“公司+規(guī)模養(yǎng)殖園區(qū)（場）+養(yǎng)殖戶”的結構組成，規(guī)?；B(yǎng)殖比例近60%。灘羊產(chǎn)業(yè)對農(nóng)民的增收作用更加突出，2015年農(nóng)民人均可支配收入7674元，其中來自于養(yǎng)羊業(yè)的收入占三分之一。

　　“2009年互助社剛成立時，我們十幾個社員共有800多只羊，到往年末已成長到126個社員，年出欄灘羊11.2萬只，建起了915座養(yǎng)殖棚，占地400多畝。”花馬池鎮(zhèn)深井養(yǎng)殖專業(yè)互助社理事長朱玉河說。

　　近3年投入各類資金近2.5億元，對養(yǎng)殖棚圈、標準化規(guī)模養(yǎng)殖場建設、灘羊種母羊擴量、灘羊種公羊投放、青貯池建設、青黃貯飼料制作、人工種草等環(huán)節(jié)進行扶持，新建標準化灘羊養(yǎng)殖棚圈14800座、培育標準化灘羊規(guī)模養(yǎng)殖場35個、組建灘羊基礎母羊核心群32萬只、投放灘羊種公羊6800只、新建青貯池23萬立方米、多年生牧草留床77萬畝，年均種植一年生牧草10萬畝，全面夯實了產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎。

　　在鹽池鑫海清真食物有限公司出產(chǎn)車間內(nèi)，工人正在繁忙地分化、稱量、包裝羊肉?！拔覀兊母叨搜蛉庠诒鄙蠌V等地每公斤售價260元以上。往年，公司發(fā)賣收進達4600萬元，此中30%來自高端羊肉。”企業(yè)負責人介紹。近年來，鹽池縣對準高端化路徑成長灘羊工業(yè)，加快推動灘羊工業(yè)轉(zhuǎn)型晉級。眼下，鹽池縣灘羊工業(yè)成長基金將到達1500萬元，并經(jīng)由過程企業(yè)再融資3500萬元以上，撬動銀行貸款5億元，在解決群眾成長灘羊工業(yè)資金困難的同時，重要在灘羊營銷系統(tǒng)上下工夫，慢慢把握灘羊市場定價權。目前，鹽池縣已經(jīng)有兩家企業(yè)的灘羊肉入進淘寶特點中國寧夏館發(fā)賣平臺；成長區(qū)表里灘羊?qū)Ｙu店和連鎖經(jīng)營超市116家，直供餐飲企業(yè)108家，福羊展子灘羊肉系列產(chǎn)物入進北京樂天瑪特連鎖超市。

　　國家質(zhì)檢總局今年發(fā)布公告，根據(jù)《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》，經(jīng)審核合格，批準鹽池灘羊為地理標志保護產(chǎn)品，自2016年2月1日起實施保護。今年5月，鹽池縣向國家農(nóng)業(yè)部申報創(chuàng)建國家級農(nóng)產(chǎn)品地理標志示范樣板。創(chuàng)建工作將圍繞創(chuàng)建標準和目標任務，從政策環(huán)境、質(zhì)量管理、品牌建設、產(chǎn)業(yè)發(fā)展、物資保障等方面開展，一是結合《鹽池縣2016年灘羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展實施方案》安排，及時調(diào)整產(chǎn)業(yè)發(fā)展扶持環(huán)節(jié)，著力優(yōu)化政策支撐環(huán)境，完善經(jīng)費保障。二是制定出臺《“鹽池灘羊”地理標志證明商標許可使用管理辦法》，嚴格地理標志許可使用與監(jiān)管，嚴格產(chǎn)品質(zhì)量技術操控，嚴格標識使用與監(jiān)管。三是加強對“鹽池灘羊”區(qū)域公用品牌戰(zhàn)略規(guī)劃進行前瞻性的專業(yè)研究和實踐指導，形成灘羊肉品牌化發(fā)展的頂層戰(zhàn)略設計，重塑“鹽池灘羊”地標品牌形象，提升社會認知度。四是按照“精細化養(yǎng)殖、高品質(zhì)生產(chǎn)、高端化消費、高效益運營”的發(fā)展思路，著力提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平，推進產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。五是建立和完善鹽池灘羊現(xiàn)場觀摩、產(chǎn)品展示、人文歷史、飲食文化、休閑體驗等基地建設和展示交流平臺，夯實產(chǎn)業(yè)化發(fā)展基礎。通過示范創(chuàng)建，打造“鹽池灘羊”精品形象，助推灘羊產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。

　　從放牧到舍飼圈養(yǎng)，生產(chǎn)方式發(fā)生了革命性變化。羊倌們紛紛變成了羊老板，實現(xiàn)了他們“羊過千（元），牛過萬（元）”的發(fā)家夢想，生態(tài)環(huán)境也逐步得到修復。今天的鹽池，綠了草原肥了羊，戶戶農(nóng)民致富忙。

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