一盆小龍蝦，讓整個夏天活色生香！古法熬制的十三香龍蝦、鮮香嫩爽的蒜泥龍蝦、酸辣可口的泡菜龍蝦、清爽怡人的冰鎮(zhèn)龍蝦……江蘇省淮安市盱眙縣把小龍蝦燒出了新花樣、玩出了新產(chǎn)業(yè)、撐起了大經(jīng)濟。日前，在連續(xù)3天的“萬人龍蝦宴”上，來自國內(nèi)外八萬游客涌進盱眙城，開啟一場小龍蝦的饕餮之旅。
以地理標志產(chǎn)業(yè)發(fā)展為抓手，盱眙縣積極打造龍蝦消費新場景。當?shù)厥讋?chuàng)的“盱眙十三香龍蝦”，早已成為夜市單品之王。多年來，盱眙龍蝦口味不斷創(chuàng)新，已形成新口味60余種，創(chuàng)新菜300多道。熟食冷凍盱眙龍蝦進入全國大部分超市，出口多個國家和地區(qū)；龍蝦酥、龍蝦醬、龍蝦月餅等幾十種龍蝦衍生新產(chǎn)品接連上市，廣受消費者歡迎；盱眙龍蝦“城市中央廚房”已開到上海、南京等市。
同時，盱眙縣還擴大實施“稻蝦共生”的科學種養(yǎng)，打造出地理標志產(chǎn)品--盱眙龍蝦香米。目前盱眙縣龍蝦養(yǎng)殖面積超90萬畝，其中蝦稻共生70萬余畝，年產(chǎn)龍蝦10多萬噸，已形成百億級產(chǎn)業(yè)規(guī)模。
為擦亮“盱眙龍蝦”“盱眙龍蝦香米”雙地理標志產(chǎn)品的“金字招牌”，盱眙先后啟動建設(shè)全球龍蝦交易中心、盱眙龍蝦超級工廠、盱眙龍蝦主題酒店、盱眙龍蝦“尅”街、3萬噸智慧冷庫等一批龍蝦全產(chǎn)業(yè)鏈項目。目前，盱眙龍蝦已形成完整產(chǎn)業(yè)鏈。盱眙龍蝦為盱眙打開了一個開放創(chuàng)新的窗口，成為推動縣域經(jīng)濟發(fā)展的重要力量。（張承東 周婷）
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