“水牛乳營養(yǎng)價值高，口味醇厚，香濃可口”“參觀皇氏乳業(yè)智能工廠后感覺很神奇，原來水牛乳是這樣生產的”……近日，由廣西壯族自治區(qū)南寧市工信局、南寧市商務局指導，南寧市工業(yè)促進和中小企業(yè)服務中心主辦的“中國水牛乳之都”文化節(jié)活動啟動儀式暨水牛乳知識大講堂通過線上線下相結合的方式舉行。
水牛乳市場走俏
一方水土養(yǎng)一方“?！?。廣西粗飼草資源豐富，奶水牛耐粗飼，適應南方高溫高濕氣候，疾病少，產出的牛乳優(yōu)質、健康。近年來，水牛乳因其鮮明的地域特色、豐富的營養(yǎng)及香醇濃厚的口感受到消費者青睞。2020年12月，南寧市獲中國乳制品工業(yè)協(xié)會授予“中國水牛乳之都”稱號，廣西水牛乳成為全國特色農業(yè)、特色乳業(yè)的又一標桿，滿足了廣大群眾對優(yōu)質乳品的需求。特別是當前新式茶飲盛行，也為水牛乳帶來又一輪發(fā)展機遇。
“水牛乳是南方尤其是廣西的特色乳，口感濃厚、飽滿，沒有膻味。與普通牛乳相比，蛋白質、脂肪、鈣、鋅、鐵和硒含量更高，綜合營養(yǎng)是普通牛乳的1.85倍?！睆V西水牛研究所研究與開發(fā)中心副主任李玲介紹。
目前，全國唯一專門從事水牛研究的水牛研究所——廣西水牛研究所坐落于南寧，在雜交改良、繁殖、加工技術等方面取得了重大突破。“水牛胚胎體外生產體系”在境外引種工作中發(fā)揮重要作用，“水牛乳加工與標準化關鍵技術”獲選2023年全國農業(yè)主推技術，為水牛乳產業(yè)高質量發(fā)展提供了科技創(chuàng)新力量。
多項高科技助力生產更高效
近年來，南寧市水牛乳產業(yè)得到長足發(fā)展，建成了全國最大的良種水牛繁育基地和水牛冷凍精液中心，同時擁有世界三大河流型及自主培育的雜交水牛品種，形成了“秸稈等飼料化利用+養(yǎng)殖+加工”全產業(yè)鏈一體化生態(tài)圈，集中了皇氏、壯牛、石埠、農大等知名乳企業(yè)，培育出皇氏、摩拉菲爾等優(yōu)秀品牌，向全國輸送了一批水牛乳產品。
廣西首批智能制造標桿企業(yè)——皇氏乳業(yè)的智能工廠技術水平達到國內領先水平，整合了數(shù)字化設計、智能化生產、智能化管理、協(xié)同化賦能、綠色制造、安全管控、綜合績效七大關鍵要素，讓大家通過現(xiàn)場參觀更深入地了解乳制品是如何從乳源、生產，到存儲、運輸，再到銷售終端各個領域的全過程。
當看到經過一系列程序后，一瓶瓶乳制品從生產線上魚貫而出時，市民代表紛紛發(fā)出贊嘆。“太神奇了，長見識了！第一次這么直觀地看到餐桌上的水牛乳是如何生產出來的，我和孩子都感受到了南寧現(xiàn)代化生產中蘊含的科技魅力?！笔忻裰芟壬嬖V記者。
助推特色乳從“出圈”到“長紅”
水牛乳產業(yè)是具有廣西特色、發(fā)展?jié)摿薮蟮膬?yōu)勢食品產業(yè)，越來越受到各級政府和相關部門的關注和重視。“南寧市將水牛乳作為優(yōu)勢特色食品產業(yè)重點發(fā)展，依托科研院所和重點龍頭企業(yè)，提升產品質量，增強市場競爭力，提高品牌社會知名度，不斷壯大產業(yè)規(guī)模，全力做大做強。”南寧市工信局相關負責人介紹。
“產業(yè)要發(fā)展，關鍵在于解決高產奶水牛優(yōu)良品種難題。為此，我們推動巴基斯坦高產奶水牛優(yōu)良品種引進和開發(fā)良種快速繁育技術，通過引進全世界最高品質的優(yōu)秀良種，再結合目前最先進的生物技術，實現(xiàn)奶水牛品種改良，推動水牛乳產業(yè)高質量發(fā)展?！被适先闃I(yè)集團有限公司副總經理、皇氏食品研究院院長楊健說。
水牛乳產品不僅要“養(yǎng)得好”，更要“賣得好”，打好品牌營銷、產品研發(fā)等“組合拳”才能更好地助推本土特色乳產品實現(xiàn)從“出圈”到“長紅”。據(jù)介紹，“中國水牛乳之都”文化節(jié)活動還邀請了許多市民走進水牛乳生產企業(yè)參觀，舉辦產銷對接會，設計水牛乳制品伴手禮，大力宣傳推廣本地優(yōu)秀水牛乳品牌以及水牛乳奶片、水牛乳茶、水牛乳冰淇淋等產品，進一步促進大眾消費，更好地提升南寧作為“中國水牛乳之都”的美譽度和影響力。
轉自：南寧日報
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