《四川白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》發(fā)布 給出川酒突圍策略

　　3月26日-28日，第92屆全國(guó)糖酒商品交易會(huì)將在成都市世紀(jì)城新會(huì)展中心舉行。告別“黃金十年”，進(jìn)入深度調(diào)整期的四川白酒產(chǎn)業(yè)，那些曾掩蓋在繁榮表象背后的問(wèn)題是否全部浮出水面？新形勢(shì)是否孕育新商機(jī)？面對(duì)新一代消費(fèi)者的成長(zhǎng)、由信息技術(shù)發(fā)展而催生的新業(yè)態(tài)，川酒是否做好了準(zhǔn)備？3月24日上午正式發(fā)布的《四川白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》，或許能回答川酒面臨的這些新問(wèn)題。據(jù)介紹，作為中國(guó)第一部針對(duì)白酒行業(yè)的第三方常態(tài)性研究報(bào)告，該書用翔實(shí)數(shù)據(jù)，豐富資料，介紹川酒發(fā)展環(huán)境、產(chǎn)業(yè)特征、市場(chǎng)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)布局及重點(diǎn)企業(yè)運(yùn)營(yíng)情況，把脈白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展軌跡。

　　“腰部產(chǎn)品”是飲鴆止渴？小酒戰(zhàn)略是杯水車薪？

　　在新一輪產(chǎn)業(yè)調(diào)整中，不少川酒紛紛加快布局中檔“腰部產(chǎn)品”市場(chǎng)，推出多種中檔白酒產(chǎn)品，加大推廣宣傳力度，以求用中檔白酒的銷量和利潤(rùn)來(lái)穩(wěn)定企業(yè)各項(xiàng)業(yè)績(jī)指標(biāo)。同時(shí)，部分著名白酒企業(yè)還推出小酒搶占市場(chǎng)，迅速抓住新興群體的興奮點(diǎn)，讓白酒產(chǎn)品總體銷量和利潤(rùn)都實(shí)現(xiàn)了比較大的增長(zhǎng)。然而，針對(duì)這種現(xiàn)象，《四川白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》主編、省社科院金融與財(cái)貿(mào)經(jīng)濟(jì)研究所副所長(zhǎng)、中國(guó)酒道研究專家委員會(huì)秘書長(zhǎng)楊柳表示，發(fā)展腰部產(chǎn)品，對(duì)白酒企業(yè)來(lái)說(shuō)是飲鴆止渴，而小酒戰(zhàn)略，無(wú)異于杯水車薪。他進(jìn)一步談到，當(dāng)前以五糧液為代表的川酒超一線白酒企業(yè)進(jìn)入“腰部市場(chǎng)”，無(wú)疑將在一定程度上擠壓郎酒、劍南春、沱牌舍得以及其他地方名酒和次高端白酒企業(yè)的產(chǎn)品，從市場(chǎng)供求上來(lái)說(shuō)，供給加大的同時(shí)，需求本身變化不大，這無(wú)疑會(huì)使“腰部市場(chǎng)”的競(jìng)爭(zhēng)更加激烈。在楊柳看來(lái)，更為嚴(yán)重的是，五糧液、瀘州老窖等川酒超一線品牌一直以來(lái)都肩負(fù)著給川酒設(shè)定高度的使命，它們塑造了“川酒”高端形象，維護(hù)著川酒在全國(guó)消費(fèi)者心智、品格上的認(rèn)知，而如今大規(guī)模地加入“腰部市場(chǎng)”的爭(zhēng)奪戰(zhàn)，將產(chǎn)銷重心放在中檔產(chǎn)品上，必然將逐漸降低“川酒”在國(guó)人心中高端的形象，降低“川酒”本已獲得的在消費(fèi)者心智認(rèn)知上的高度?！叭绱耍拇ò拙圃蜒慨a(chǎn)品的戰(zhàn)略無(wú)疑是在飲鴆止渴，川酒不應(yīng)該為此失去在全國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)體系中的地位?！睏盍f(shuō)道。

　　企業(yè)的小酒戰(zhàn)略，在楊柳看來(lái)，它帶來(lái)的銷售額、利潤(rùn)上的增長(zhǎng)對(duì)一個(gè)白酒企業(yè)來(lái)說(shuō)只是杯水車薪。“小酒只是消費(fèi)層級(jí)最低的那一檔產(chǎn)品，只能作為各白酒企業(yè)產(chǎn)品線戰(zhàn)略的支線補(bǔ)充，白酒產(chǎn)業(yè)的根基還是在“品質(zhì)白酒”這個(gè)主戰(zhàn)場(chǎng)?！彼馕龅?，一方面，小酒產(chǎn)品“小”的特質(zhì)決定了它只能作為一般場(chǎng)合白酒消費(fèi)的一個(gè)選擇，而不可能出現(xiàn)在正規(guī)場(chǎng)合，也不可能作為中高檔“品質(zhì)白酒”的良好載體；另一方面，小酒產(chǎn)品面對(duì)的初級(jí)白酒消費(fèi)者是消費(fèi)能力較弱的一個(gè)年輕群體，不可能給白酒企業(yè)提供穩(wěn)定、大容量的消費(fèi)市場(chǎng)，同時(shí)，隨著這些初級(jí)白酒消費(fèi)者年齡的增長(zhǎng)，它們也會(huì)逐漸完成消費(fèi)層級(jí)上的進(jìn)階，從而開(kāi)始消費(fèi)那些主流的白酒產(chǎn)品。

　　白酒做電商　是為銷售錦上添花 還是該倚重傳統(tǒng)渠道

　　今年政府工作報(bào)告中提出“互聯(lián)網(wǎng)＋”概念，實(shí)際上，擁抱互聯(lián)網(wǎng)電子商務(wù)，主動(dòng)“觸電”已成為白酒營(yíng)銷手段調(diào)整的潮流。

　　楊柳說(shuō)道，電商作為一種新興的銷售渠道，相比于傳統(tǒng)渠道，大大減少了中間環(huán)節(jié)，拉近了生產(chǎn)商和消費(fèi)者之間的距離，但是同樣的卻又拉大了產(chǎn)品和消費(fèi)者之間的距離，從而也拉長(zhǎng)了交易時(shí)間，而這一段時(shí)間卻又極易影響消費(fèi)者的消費(fèi)體驗(yàn)，特別是快遞、物流環(huán)節(jié)極容易給消費(fèi)者帶來(lái)極不好的體驗(yàn)。在傳統(tǒng)渠道中，運(yùn)輸環(huán)節(jié)與消費(fèi)者無(wú)關(guān)，這些都會(huì)給白酒企業(yè)的電商之路帶來(lái)實(shí)質(zhì)性影響。

　　“所以，在今后一段時(shí)間內(nèi)，白酒企業(yè)所能倚重的還只能是傳統(tǒng)渠道，白酒電商只能在產(chǎn)品渠道建設(shè)上起到錦上添花的作用?！睏盍f(shuō)。

　酒企轉(zhuǎn)行轉(zhuǎn)產(chǎn)不明智 是天方夜譚

　　因不適應(yīng)白酒產(chǎn)業(yè)由黃金時(shí)代轉(zhuǎn)入轉(zhuǎn)型調(diào)整，個(gè)別白酒企業(yè)開(kāi)始脫離白酒行業(yè)，轉(zhuǎn)行轉(zhuǎn)產(chǎn)。在楊柳看來(lái)，這種行為是極不明智的。

　　他分析，不光是白酒產(chǎn)業(yè)，全國(guó)多數(shù)行業(yè)都在轉(zhuǎn)型調(diào)整，這是國(guó)家調(diào)低經(jīng)濟(jì)增速，整體經(jīng)濟(jì)以轉(zhuǎn)型升級(jí)為主線的必然結(jié)果，是各產(chǎn)業(yè)在中國(guó)經(jīng)濟(jì)“新常態(tài)”下的必然表現(xiàn)。同時(shí)，白酒行業(yè)在“黃金十年”是一個(gè)相對(duì)粗放型的、利潤(rùn)可觀的行業(yè)，其他很多行業(yè)則不然，它們很多在“新常態(tài)”之前，就是精細(xì)化管理模式，轉(zhuǎn)產(chǎn)必然帶來(lái)大規(guī)模的前期投資，而在當(dāng)前經(jīng)濟(jì)下行壓力較大的形勢(shì)下，前期投資很可能不能快速實(shí)現(xiàn)回報(bào)，進(jìn)而影響資金鏈以及公司正常運(yùn)營(yíng)。

　　生存之道：細(xì)化管理 從酒企內(nèi)部挖掘效益空間

　　面對(duì)挑戰(zhàn)，川酒如何突圍？《四川白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》給出對(duì)策建議。楊柳說(shuō)，要品牌為王。他建議將“川酒”作為一個(gè)整體品牌進(jìn)行推廣和宣傳，并爭(zhēng)取樹(shù)立“川酒”在酒類中的國(guó)家品牌形象，還將大大提升川酒在消費(fèi)者心目中的知名度和好感度，更進(jìn)一步地培育消費(fèi)者對(duì)“川酒”這個(gè)整體的消費(fèi)忠誠(chéng)度，讓所有川酒企業(yè)都能從中受益。

　　同時(shí)，他還建議川酒要認(rèn)清內(nèi)涵，走特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化道路?！白尠拙漆勗斐蔀樗拇ㄞr(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的重要環(huán)節(jié)，一來(lái)增加農(nóng)業(yè)附加值，富民增收；二來(lái)也讓白酒釀造享受農(nóng)業(yè)部門的相關(guān)政策，實(shí)現(xiàn)政策松綁，實(shí)現(xiàn)雙贏?！?/p>

　　為爭(zhēng)取到多政策支持，楊柳還建議，聯(lián)合同為“中國(guó)白酒金三角”的貴州省，向相關(guān)部委申請(qǐng)至少在名優(yōu)白酒發(fā)展區(qū)域取消產(chǎn)業(yè)政策的限制，把決定白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展脈絡(luò)的權(quán)利留給市場(chǎng)。

　　在白酒營(yíng)銷上，楊柳還建議，白酒消費(fèi)群體正以“個(gè)性化”的名義分裂出更多的亞群體，這是消費(fèi)的大勢(shì)所趨，作為白酒企業(yè)，只有以分眾營(yíng)銷的理念，用心服務(wù)這些小眾化的客戶，才能真正把握住市場(chǎng)的脈搏。此外，楊柳還認(rèn)為，酒企對(duì)內(nèi)實(shí)行精細(xì)化管理，從內(nèi)部挖掘增加效率，減少資金浪費(fèi)的各種措施，才是白酒企業(yè)當(dāng)前應(yīng)該大力推行的生存之道。

　　最后，楊柳建議，在產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整背景下，消費(fèi)者購(gòu)買白酒更加理性，唯有以文化攻勢(shì)獲取消費(fèi)者的偏好，才能在新形勢(shì)下為川酒產(chǎn)業(yè)開(kāi)拓出更廣闊的消費(fèi)市場(chǎng)。同時(shí)，也要與公眾真誠(chéng)溝通，引導(dǎo)公眾正確認(rèn)識(shí)白酒，消除白酒負(fù)面形象，是政府、行業(yè)協(xié)會(huì)、企業(yè)共同的責(zé)任。

　　新聞鏈接：

　　《四川白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》是四川省軟科學(xué)項(xiàng)目（2014ZR0156）和四川省社科院研究員楊柳教授擔(dān)任主編，中國(guó)酒道研究專家委員會(huì)、四川省社科院、四川省釀酒協(xié)會(huì)的多名專家、教授，四川部分酒類企業(yè)從業(yè)人員共同參與編寫。該書由總報(bào)告、綜合篇、產(chǎn)區(qū)篇、專題篇、企業(yè)篇、預(yù)測(cè)對(duì)策篇及附錄7個(gè)部分組成，共22萬(wàn)字，是中國(guó)第一部針對(duì)白酒行業(yè)的第三方常態(tài)性研究報(bào)告。

來(lái)源：四川新聞網(wǎng)

　　版權(quán)及免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)所屬版權(quán)作品，轉(zhuǎn)載時(shí)須獲得授權(quán)并注明來(lái)源“中國(guó)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)信息網(wǎng)”，違者本網(wǎng)將保留追究其相關(guān)法律責(zé)任的權(quán)力。凡轉(zhuǎn)載文章，不代表本網(wǎng)觀點(diǎn)和立場(chǎng)。版權(quán)事宜請(qǐng)聯(lián)系：010-65363056。

延伸閱讀