四川各地多措并舉拉動餐飲消費和轉(zhuǎn)型升級

四川省各市州商務主管部門采用多種方式助推本地餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型升級，促進餐飲業(yè)向大眾化、集約化、品牌化、信息化、國際化、標準化發(fā)展，餐飲業(yè)在促進消費、吸納就業(yè)、惠及民生等方面進一步發(fā)揮了積極作用。

據(jù)四川省商務廳提供的數(shù)據(jù)，今年1-7月該省餐飲業(yè)實現(xiàn)銷售額1053.5億元，同比增長11.9%，繼續(xù)保持今年6月以來與全省社會消費品零售總額增速持平的良好態(tài)勢，餐飲收入占全省社會消費品零售總額的13.7%，比今年年初提升0.6個百分點。四川省餐飲業(yè)發(fā)達的市州，商務部門主動作為，對餐飲行業(yè)加強引導扶持，積極排憂解難。成都、德陽、綿陽、宜賓、眉山、資陽等地商務主管部門充分發(fā)揮財政資金的引導作用，支持餐飲企業(yè)拓展國內(nèi)外市場、經(jīng)營業(yè)態(tài)調(diào)整、電子商務應用、企業(yè)做大做強、連鎖經(jīng)營、廚房門店升級改造等，力促當?shù)夭惋嫎I(yè)轉(zhuǎn)型升級發(fā)展。各市州商務主管部門結合當?shù)夭惋嬅朗程厣?，舉辦了豐富多彩的美食節(jié)慶活動。成都市在辦好中國（成都）國際美食旅游節(jié)的同時，積極培育蓉城美食系列節(jié)會，整體打造“蓉城美食節(jié)”，并以此為引領，帶動區(qū)（市）縣美食旅游觀光、文化娛樂等相關產(chǎn)業(yè)發(fā)展。自貢、宜賓、眉山等市通過舉辦鹽幫美食節(jié)、宜賓河鮮文化節(jié)和“東坡味道”美食節(jié)等活動，推動當?shù)靥厣惋嫲l(fā)展。綿陽市不僅舉辦了“四川綿陽美食（啤酒）節(jié)活動”，還帶動轄區(qū)內(nèi)的江油市、梓潼縣等地舉辦“李白故里美食文化節(jié)”、“文昌美食文化節(jié)”等系列活動，促進餐飲行業(yè)與旅游文化融合發(fā)展。

四川各地商務主管部門積極開展餐飲特色評選和烹飪技能大賽等活動，打造具有本地特色的餐飲品牌。南充、雅安、宜賓市分別舉辦了“南充烹飪名（廚）師、特色名菜（點）、餐飲名店”評選活動、“雅安好味道”特色風味菜品電視網(wǎng)絡評選活動和“宜賓特色名菜”評選活動。自貢組織開展了為期4個月的自貢鹽幫菜十大“名菜、名店、名廚”評比和本土特色小吃品牌LOGO征集、征文和攝影系列配套活動，打造“美味又健康”的自貢餐飲新名片。廣元市成功舉辦“曾家山杯”生態(tài)美食烹飪?nèi)珖堎悾圆惋嫽顒油卣箯V元特色產(chǎn)品銷售渠道。攀枝花、德陽市分別舉辦了“行遠牧業(yè)”杯電視廚藝爭霸賽和調(diào)元杯名廚、名菜擂臺賽。樂山市指導當?shù)夭惋嬓袠I(yè)協(xié)會開展了樂山旅游職業(yè)技能大賽廚藝技能大賽。資陽市積極籌備第三屆“資陽人家”餐飲行業(yè)評選活動。阿壩州商務局在全州餐飲住宿企業(yè)中組織開展了“格桑花”誠信經(jīng)營、優(yōu)質(zhì)服務示范單位的評選活動，以典型示范，推動餐飲業(yè)的規(guī)范發(fā)展和服務品質(zhì)的提升。

各地依托地域優(yōu)勢，打造各具特色的餐飲特色街。成都成功打造出寬窄巷子、一品天下、錦里、東郊記憶、蘭桂坊等10余條知名美食街；綿陽建成芙蓉漢城餐飲一條街、金海岸餐飲美食街等12條餐飲特色街；樂山打造出峨眉好吃街、嘉定坊、嘉州長卷等特色文化、餐飲街區(qū)品牌；廣安市的岳池南宋文化街、華鎣紅巖美食坊、鄰水古鄰大道等聚焦了當?shù)剌^有名的餐飲網(wǎng)點，規(guī)模效應凸顯；眉山市湖濱路餐飲一條街榮獲“四川十大最美街道”殊榮。

　　各地還紛紛促進“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲”發(fā)展，推動行業(yè)轉(zhuǎn)型升級。成都選定當?shù)仄放朴绊懥^大的廖記棒棒雞等餐飲企業(yè)作為移動電子商務應用試點單位開展試點，遂寧市已有1000余家餐飲企業(yè)加入“美團”“窩窩團”等網(wǎng)站，眉山超過60%的餐飲企業(yè)不同程度推行網(wǎng)絡化經(jīng)營，瀘州推廣餐飲O2O模式，鼓勵餐飲企業(yè)安裝運用“瀘州市電子商務點餐地圖”。在內(nèi)江首屆大千網(wǎng)絡美食文化節(jié)上，大千美食網(wǎng)官方微信公眾賬號總關注人數(shù)達到4.7萬人，商家WIFI接入點擊了大千美食節(jié)廣告的人數(shù)突破日均1700人，線上優(yōu)惠券總下載量達到5437張，會員日折扣電子卡共領取2421余張。（本報記者 胡建）

來源：中國食品報

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