四川紅會第一批救災(zāi)物資已運(yùn)往雅安震區(qū)

　　中新網(wǎng)成都4月20日電 記者20日下午從四川省紅十字會獲悉，由該會撥出的第一批救災(zāi)物資已運(yùn)往雅安震區(qū)，包括帳篷500余頂，家庭包毛巾、涼被、水、衣物、食品等。據(jù)悉，四川省紅會已啟動應(yīng)急預(yù)案，并組織了100余名紅十字志愿者奔赴災(zāi)區(qū)開展紅十字抗震救災(zāi)工作。

　　川菜加快培育名師、名菜、名店。

　　近日，省商務(wù)廳在其官網(wǎng)上發(fā)布《四川省川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2013—2015）》（以下簡稱“規(guī)劃”）透露，未來3年，我省將大力發(fā)展品牌化、大眾化餐飲，拓展現(xiàn)代經(jīng)營方式，努力開拓國內(nèi)外市場，力爭2013年到2015年間，全省餐飲收入年均增長10%以上；培育一批主營業(yè)務(wù)突出、創(chuàng)新能力強(qiáng)、信息化應(yīng)用水平高、品牌知名度大、輻射帶動作用明顯的大型餐飲企業(yè)和企業(yè)集團(tuán)。

　　據(jù)了解，近年來川菜產(chǎn)業(yè)規(guī)模品牌打造迅速發(fā)展。2011年，全省餐飲業(yè)實現(xiàn)零售額1097.8億元，增長18.6%，首次突破千億元大關(guān)，全省銷售額上億元以上的餐飲企業(yè)有13家，全省擁有60余種“中華名小吃”、14個餐飲“中華老字號”、31個餐飲“四川老字號”、12個“中國川菜暢銷品牌”和百余道全國金牌川菜以及1個國家級、31個省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項目。而在看到成績同時，應(yīng)當(dāng)認(rèn)識到川菜產(chǎn)業(yè)在發(fā)展觀念、經(jīng)營環(huán)境、市場拓展、品牌打造等方面仍顯不足。總體看，全省餐飲企業(yè)仍處于小、散、弱的狀態(tài)，標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化、規(guī)模化程度較低，2011年，全省限額以上餐飲企業(yè)餐飲收入為260.1億元，占全省餐飲收入的比例僅為22.1%，全省餐飲企業(yè)中僅有4家進(jìn)入“2011年度中國餐飲百強(qiáng)企業(yè)”行列，僅擁有6個“中國馳名商標(biāo)”，至今尚無一家餐飲企業(yè)上市公司。

　　規(guī)劃透露，我省將引導(dǎo)川菜產(chǎn)業(yè)鏈前端、中端、后端樹立綠色環(huán)保理念，積極推動川菜原輔料綠色化、加工制作綠色化、消費(fèi)服務(wù)綠色化和餐廚垃圾處理綠色化。倡導(dǎo)餐飲行業(yè)開展“厲行勤儉節(jié)約，反對鋪張浪費(fèi)”活動，引領(lǐng)消費(fèi)者節(jié)儉消費(fèi)。強(qiáng)化農(nóng)副產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管，從源頭上保證川菜食品安全衛(wèi)生。加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全。引導(dǎo)川菜餐飲企業(yè)嚴(yán)格采購環(huán)節(jié)管理，建立并落實食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品采購索證索票、進(jìn)貨查驗和采購記錄制度，鼓勵餐飲企業(yè)建立和實施先進(jìn)的食品安全管理體系，執(zhí)行餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，確保食品安全。

　　在環(huán)保、安全理念指導(dǎo)下，我省將完善川菜產(chǎn)業(yè)導(dǎo)向和空間布局，打造成都平原中心川菜區(qū)、川東北特色川菜區(qū)、長江流域特色川菜區(qū)、攀西亞熱帶特色川菜區(qū)、川西北藏羌特色川菜區(qū)，重點發(fā)展核心產(chǎn)業(yè)鏈，培育壯大龍頭企業(yè)，實施品牌戰(zhàn)略，發(fā)展連鎖經(jīng)營模式，大力開拓國內(nèi)外市場，不斷擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)規(guī)模。要大膽創(chuàng)新，不斷研發(fā)品類豐富、特色鮮明、時尚美觀、具有濃厚文化韻味的川菜衍生產(chǎn)品，開發(fā)具有人文色彩的東坡菜、大千菜、三國菜等各種系列的菜品；結(jié)合青城山、峨眉山作為道教、佛教圣地的優(yōu)勢，開發(fā)道教、佛教素食菜品。

　　品牌化是規(guī)劃強(qiáng)調(diào)的重點，川菜將從加快培育壯大市場主體、提升川菜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化水平、加快川菜創(chuàng)新步伐、努力開拓國（境）外餐飲市場等方面全面提升川菜品牌。充分發(fā)揮川菜作為全國著名地方風(fēng)味流派的強(qiáng)大影響力，培養(yǎng)川菜大師、名師，開發(fā)特色名菜，爭創(chuàng)餐飲名店，以名師、名菜、名店推動川菜品牌建設(shè)，進(jìn)一步強(qiáng)化川菜的整體品牌效應(yīng)，將整個川菜產(chǎn)業(yè)打造成全國餐飲業(yè)中的名牌、精品。引導(dǎo)川菜企業(yè)樹立品牌意識，支持川菜企業(yè)開展品牌建設(shè)，鼓勵企業(yè)爭創(chuàng)“中國馳名商標(biāo)”、“四川省著名商標(biāo)”等稱號，加快培育一批具有自主知識產(chǎn)權(quán)的川菜產(chǎn)業(yè)知名品牌，引領(lǐng)川菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

來源：中國新聞網(wǎng)

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