成都：面包坊大酒店齊上陣 月餅大戰(zhàn)進入白熱化

　　連日來，與持續(xù)高溫不相上下的就是今年的月餅大戰(zhàn)。成都市各大星級酒店、以糕點為主營業(yè)務的各式面包坊都來與傳統(tǒng)的月餅制造商搶生意。85C°推出特色“點心化”月餅　8月16日，85C°中秋月餅品鑒會在成都沙灣凱德店舉行，推出7款98—398元親民價月餅禮盒。

　　其中有入口酥軟、香而可口的 “金秋香韻”；有以歐式技法結合傳統(tǒng)廣式方法研制烘焙，香酥外皮，豐富餡料，可充分品嘗到多種食材美味的“香韻花語”；有口味咸甜適中，品嘗獨有風味，齒間滋味難以忘懷的 “尚花錦月”；還有“富貴錦月、富貴添香、尚花錦月”等等。

　 據(jù)介紹，85C°月餅今年更加“點心化”，突出烘烤類糕點的特點，增加了多種風味獨特、廣受顧客歡迎的點心和伴手禮。例如蘇式名點與牛軋?zhí)堑犬a(chǎn)品的加入豐富了85C°的“中秋家族”。據(jù)悉，目前85C°月餅券已經(jīng)開始接受預訂。

　 香格里拉首創(chuàng)主廚之桌“中秋月餅品鑒晚宴

　 在中秋即將來臨之際，成都香格里拉大酒店國際廚師團隊首次將“Chef''s Table 主廚之桌”這種高端美食模式引入成都，邀請到20余位客人在酒店廚房，體驗了一場的美食盛宴，而成都香格里拉大酒店“香傳”系列月餅也在這樣一個特殊晚宴中華麗登場，客人也首次通過視頻的方式，直觀地了解到“香傳”系列月餅在工廠中從選料到制作的全過程。

　 該酒店行政副總廚王曦在現(xiàn)場向客人介紹，香格里拉酒店今年除了繼續(xù)推出蟬聯(lián)多年“金牌月餅”榮譽的蛋黃白蓮蓉月餅外，紅豆月餅和云南鮮花酥皮月餅也是今年成都香格里拉大酒店主推的新口味月餅。據(jù)王曦介紹，香格里拉酒店的月餅都選料天然上乘、整個制作過程無添加任何色素或香精，并嚴格遵循國家食品衛(wèi)生標準和香港老師配方精髓。“我們酒店的蛋黃白蓮蓉月餅就是精選湖南湘潭當季上等的天然蓮子磨制成泥，加入山東花生油和進口糖漿熬制成蓮蓉，制作過程也堅持純天然原則，所以我們的月餅自然醇甜。”王曦表示。

來源： 成都日報

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