轉(zhuǎn)換產(chǎn)業(yè)思路 內(nèi)蒙古大興安嶺林區(qū)開發(fā)綠色食品

　　2015年，按照國家部署，內(nèi)蒙古大興安嶺林業(yè)管理局（以下簡稱內(nèi)蒙古森工集團）所屬19個林業(yè)局全部停止了天然林商業(yè)性的采伐，至此，中國最大國有林區(qū)長達(dá)60余年的采伐作業(yè)畫上了句號。停止采伐后林區(qū)該如何發(fā)展，近10萬名職工就業(yè)如何妥善安置成為擺在林區(qū)人面前的難題。

　　轉(zhuǎn)換產(chǎn)業(yè)思路，根據(jù)林區(qū)特點創(chuàng)建綠色食品基地

　　作為大興安嶺森林腹地的根河，針對其停伐后面臨的難題，當(dāng)?shù)丶皶r轉(zhuǎn)換產(chǎn)業(yè)思路，大膽改革創(chuàng)新，從林區(qū)特點出發(fā)，規(guī)劃創(chuàng)建綠色食品基地，把黑木耳等食用菌作為優(yōu)先發(fā)展產(chǎn)業(yè)。

　　政府搭臺企業(yè)唱戲，引進了呼倫貝爾環(huán)球瞭望生物科技有限公司，該公司籌集人民幣5000余萬在大興安嶺腹地根河市創(chuàng)建了國內(nèi)規(guī)模最大的食用菌制菌加工廠，以帶動各林業(yè)局菌業(yè)發(fā)展。

　　呼倫貝爾環(huán)球瞭望生物科技有限公司不負(fù)眾望，積極摸索形成了統(tǒng)一對外品牌形象，規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化統(tǒng)一加工菌袋，專業(yè)技術(shù)指導(dǎo)園區(qū)規(guī)范化種植、統(tǒng)一銷售，為振興林區(qū)生態(tài)產(chǎn)業(yè)注入了活力。

　　由于受環(huán)境氣候、水質(zhì)等多種因素的影響，各地產(chǎn)的黑木耳存在一定的差異。黑木耳屬于膠質(zhì)食用菌，最適合生長的環(huán)境為冷熱干濕交替、負(fù)氧離子含量高的高寒地區(qū)。

　　一位業(yè)內(nèi)人士表示，就適合栽培黑木耳的產(chǎn)地來說，內(nèi)蒙古根河流域最具有生產(chǎn)高品質(zhì)黑木耳得天獨厚的自然條件。根河為國內(nèi)森林覆蓋率最高的地區(qū)，有“中國冷極”之稱，極端氣溫零下53℃，平均氣溫零下5℃。晝夜溫差大，具有高緯度、高海拔、高寒冷的自然條件。根河流域興安落葉松樹葉、樹皮分泌的樹脂抑制雜菌，創(chuàng)造了天然林內(nèi)氧氣充足且沒有雜菌的黑木耳生長條件，在這樣的環(huán)境下生長的黑木耳雖生長緩慢，但抗污染能力極強。又因遠(yuǎn)離工業(yè)和農(nóng)田生產(chǎn)區(qū)，沒有任何農(nóng)藥和工業(yè)廢氣的污染，其蛋白多糖膠體、粗纖維等營養(yǎng)和保健成分也很可觀。在中國第二屆食用菌博覽會上，中國黑木耳菌袋發(fā)明人、黑木耳奠基者劉永昶先生說，“從地理環(huán)境和氣候環(huán)境來看，根河是世界上最好的黑木耳生長地之一。”

　　黑木耳不僅美味可口、營養(yǎng)豐富，其所含膠質(zhì)和多糖可吸附并清除血管壁的垃圾，所含的植物堿具有促進消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性，植物堿能協(xié)同這些分泌物催化結(jié)石、潤滑腸道。現(xiàn)在歐美也開始食用黑木耳，國內(nèi)外對黑木耳的需求量逐年增長。

　　發(fā)展綠色食用菌，形成具有市場競爭力的品牌

　　據(jù)了解，2014年，根河黑木耳菌袋廠建設(shè)了12，000平方米現(xiàn)代化食用菌袋加工廠房和加工設(shè)備，并正式投產(chǎn)。該項目解決了林區(qū)制菌設(shè)備落后和規(guī)模較小的問題，從根本上解決了菌袋滅菌不徹底和產(chǎn)量不高的問題。該項目聯(lián)合國內(nèi)外多家院校和研究機構(gòu)，啟動的根河食用菌研究工程取得了多項黑木耳深加工產(chǎn)品新技術(shù)成果，對適應(yīng)高寒地區(qū)樺褐孔菌的菌種培養(yǎng)、栽培和加工利用做了深入研究并步入實施階段。

　　2015年，園區(qū)生產(chǎn)的黑木耳已經(jīng)開始在北京等地進入了高端市場的銷售，并進行實體展示店和電子商務(wù)的市場銷售工作，解決了林區(qū)銷售問題?，F(xiàn)在正籌備二期工程，將形成年加工1億黑木耳菌種袋、年產(chǎn)1000萬罐食用菌飲料、5萬盒黑木耳粉、2萬公斤黑木耳掛面和黑木耳醬油等。

　　根據(jù)市場需要對生態(tài)黑木耳、靈芝、樺子菇、樺褐孔菌、猴頭菇進行菌種調(diào)整和更新，并不斷研究其深加工產(chǎn)品以求更適合市場化發(fā)展，以差異化來適應(yīng)不斷變化的市場。在采用高科技破壁、萃取技術(shù)上有新的突破。積極籌備建設(shè)國家級食用菌實驗室，籌建黑木耳種植業(yè)智能控制中心，實現(xiàn)嵌入式專家系統(tǒng)、大數(shù)據(jù)采集、環(huán)境智能控制、遠(yuǎn)程控制和原產(chǎn)地的種、養(yǎng)、采智能網(wǎng)上查詢系統(tǒng)。

　　發(fā)揮根河優(yōu)勢資源，大規(guī)模發(fā)展天然、沒污染、無農(nóng)藥殘留的綠色食用菌，并進行長期的研發(fā)和深加工，形成有市場競爭力的產(chǎn)品品牌。

　　在大規(guī)模發(fā)展綠色食用菌產(chǎn)業(yè)的同時，采用有效和實際可行的種植加工、批發(fā)和線上、線下直銷的方式，在全國市場的合適位置建立中心倉庫，將種植、栽培、加工、運輸、銷售等費用控制在較低的范圍。對市場價格統(tǒng)一管理，使市場終端價格控制在合理、穩(wěn)定的范圍內(nèi)。（何義濤 王偉）

來源：中國食品報

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