產(chǎn)業(yè)鏈：龍江主食加工業(yè) 輻射全國的大廚房

　　木蘭縣擁有近18億斤綠色有機糧食資源。同時養(yǎng)殖業(yè)基礎雄厚，肉雞、肉羊養(yǎng)殖發(fā)展迅速，2015年肉雞出欄量將達到2000萬只，肉羊出欄量將超過35萬只。木蘭利用這些資源優(yōu)勢，積極打造食品主食加工集群。在發(fā)展主食加工產(chǎn)業(yè)上，木蘭縣強力推進即食米飯項目生成落地，確定了即食米飯深加工、米飯菜肴套餐、白米飯加工、調(diào)理炒米飯加工、調(diào)理米粉加工、大米休閑食品加工、發(fā)芽糙米加工、無菌灌裝豆腐加工、大豆組織蛋白素食加工、羊肉調(diào)理食品加工等22個主食加工產(chǎn)業(yè)項目。

　　邀請北京農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所編制了《木蘭縣綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》?？h委主要領導帶隊多次拜訪全國著名的科研院所，探討主食加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向，收集各科研院所科研成果和裝備制造技術，并赴廣東、浙江、江蘇等主食加工產(chǎn)業(yè)基地進行考察對接。中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所及其他合作單位研制成功了適合于現(xiàn)代主食及農(nóng)產(chǎn)品精深加工的共性技術與關鍵裝備及自動化生產(chǎn)線，為木蘭食品主食加工業(yè)提供了強有力的技術支撐。截止目前，確定了調(diào)理米飯深加工等12個主食加工產(chǎn)業(yè)項目，對接了廣東、湖南、浙江、江蘇、四川等地多家國內(nèi)知名食品加工企業(yè)，已與9家企業(yè)達成意向合作協(xié)議，投資額近13億元。

　　木蘭，正在向龍江主食加工產(chǎn)業(yè)基地快速邁進。

　　自2013年被確定為全省首個調(diào)理米飯生產(chǎn)試點市以來，虎林市確定了調(diào)理米飯深加工項目、白米飯深加工項目、米飯菜肴套餐深加工項目、雜糧主食深加工項目、豆類主食深加工項目、傳統(tǒng)特色菜肴深加工項目、大米米粉食品深加工項目、大米米粉套餐食品深加工項目和大米休閑食品深加工項目九個主食加工招商項目，對接了浙江舟富食品有限公司、浙江翔鷹中央廚房設備有限公司、北大荒米業(yè)集團、哈爾濱虞唐糧油貿(mào)易有限公司、克明面業(yè)股份有限公司、中糧營養(yǎng)健康研究院共6個國內(nèi)主食加工知名企業(yè)；邀請北京農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所編制了《虎林市綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》；市主要領導親自參加深圳廣交會等推介虎林綠色食品及主食加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展優(yōu)勢和招商項目，鼓勵支持本土企業(yè)利用現(xiàn)有優(yōu)勢，整合資源轉(zhuǎn)型升級，向綠色食品精深加工和主食加工業(yè)發(fā)展。

　　2014年初以來，已確定了3個重點主食加工項目——虎林市龍墾糧食加工有限公司“天粒達”豆類主食加工項目，虎林市家利利食品科技有限公司蕎麥、大米方便飯生產(chǎn)建設項目（與北京農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所合作），黑龍江華贏食品有限公司綠色食品小雜糧及大豆、玉米精深加工項目，并且均已通過可研論證。

　　綜合考慮總體比較優(yōu)勢和各市地縣資源條件，我省確定了重點方向和區(qū)域布局：一是調(diào)理米飯產(chǎn)業(yè)化加工。包含大米、蔬菜以及肉禽蛋等原料，營養(yǎng)搭配相對均衡、開袋即食或加熱即食的大米混合配餐食品如揚州炒飯、蛋炒飯、咖哩炒飯等。產(chǎn)業(yè)布局主要在哈爾濱、齊齊哈爾、佳木斯、雞西、鶴崗和農(nóng)墾等地區(qū)。二是面制品主食產(chǎn)業(yè)化加工。推進饅頭、包子、餃子以及具有東北特色雜糧面制品豆包等的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。發(fā)展焙烤面制品的產(chǎn)業(yè)化加工，提升我省市場上主食面包大列巴、花色面包、蛋糕、傳統(tǒng)中式糕點等的現(xiàn)代化生產(chǎn)水平。產(chǎn)品主要面向東北地區(qū)及俄羅斯市場，也可作為龍江旅游饋贈食品，增加我省文化創(chuàng)意氛圍。產(chǎn)業(yè)布局在哈爾濱、齊齊哈爾、牡丹江、綏化和農(nóng)墾等地區(qū)。三是雜糧食品產(chǎn)業(yè)化加工。利用我省玉米、小米、大黃米、紅小豆、綠豆、高粱等優(yōu)質(zhì)雜糧資源，重點發(fā)展方便、營養(yǎng)、風味突出的雜糧復配營養(yǎng)米、雜糧方便營養(yǎng)粉粥、雜糧休閑食品紅豆羹、酥烤豆、紅豆湯、綠豆糕、裹粉豆的產(chǎn)業(yè)化加工。產(chǎn)業(yè)布局在齊齊哈爾、大慶、雙鴨山、黑河、農(nóng)墾等地區(qū)。四是傳統(tǒng)特色預制菜肴產(chǎn)業(yè)化加工。發(fā)展包括哈爾濱紅腸、血腸、酸菜白肉、殺豬菜、小雞燉蘑菇、排骨燉豆角、地三鮮、東北亂燉、松仁玉米、松茸雞湯、林蛙菜湯、野豬肉、桑蠶菜、鹿肉等在內(nèi)的東北特色菜肴、湯品等的工業(yè)化生產(chǎn)。產(chǎn)業(yè)布局主要在哈爾濱、齊齊哈爾、牡丹江、七臺河、伊春和大興安嶺等地區(qū)。五是大豆等素食菜肴產(chǎn)業(yè)化加工。利用我省非轉(zhuǎn)基因優(yōu)質(zhì)食用大豆及山林特產(chǎn)資源，發(fā)展綠色、營養(yǎng)、健康的預制豆制品菜肴、仿生素肉制品，發(fā)展山野特色與堅果類預制素食系列產(chǎn)品。產(chǎn)業(yè)布局主要在哈爾濱、齊齊哈爾、佳木斯、綏化、黑河和農(nóng)墾等地區(qū)。

　　為順應我國居民對飲食營養(yǎng)安全方面需求和供給的新變化，國家已經(jīng)著手大力推動和支持主食加工由家庭和小作坊式向規(guī)?；藴驶?、現(xiàn)代化發(fā)展。2012年，農(nóng)業(yè)部開始實施主食加工業(yè)提升行動，我省被列為全國11個試點省份之一。

　　4月25日至26日，省工信委在國家農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品加工局的大力支持下，在哈爾濱市及木蘭縣分別舉辦“主食加工業(yè)提升行動暨黑龍江主食加工科企對接主題活動”和“2014年黑龍江?。ü枮I木蘭）主食及特色產(chǎn)品加工科企對接會”。目的是加快主食加工業(yè)主體培育和資源整合，組織科研單位和企業(yè)進行對接，有效滿足企業(yè)對新技術、新裝備的需求，促進科研成果的轉(zhuǎn)化應用。屆時來自國內(nèi)的科研單位、投資商及我省企業(yè)代表將在一起洽談合作。這是我省第一次主食及特色產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)大型專業(yè)洽談活動，標志著黑龍江主食加工產(chǎn)業(yè)登上省級發(fā)展戰(zhàn)略舞臺。

來源： 黑龍江日報

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