如何推進(jìn)“糧頭食尾”“農(nóng)頭工尾”？是黑龍江食品工業(yè)發(fā)展的必答題。近年來，黑龍江省全力推動食品產(chǎn)業(yè)延鏈補(bǔ)鏈強(qiáng)鏈聚鏈提檔升級，成立全省食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展專班，制定了《黑龍江省食品產(chǎn)業(yè)振興專項行動方案（2022－2026年）》，規(guī)劃部署15條重點發(fā)展的產(chǎn)業(yè)鏈，配套出臺系列產(chǎn)業(yè)支持政策，推動食品工業(yè)實現(xiàn)突破性發(fā)展。
食品產(chǎn)業(yè)是朝陽產(chǎn)業(yè)，鏈接一、二、三產(chǎn)業(yè)，是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的重要支撐力量。作為農(nóng)業(yè)大省，黑龍江省主要農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量位居全國前列，具有突出的產(chǎn)業(yè)特色。促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展，有利于提升農(nóng)業(yè)專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、集約化經(jīng)營水平，促進(jìn)農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，推動現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè)。
我省食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿薮?/strong>
黑龍江省發(fā)展食品產(chǎn)業(yè)有基礎(chǔ)、有優(yōu)勢、有潛力。我省是全國糧食生產(chǎn)第一大省，是世界公認(rèn)的寒地黑土優(yōu)質(zhì)糧食生產(chǎn)基地。2022年糧食總產(chǎn)量1552.6億斤，占全國的11.3％，連續(xù)13年位居全國第一，三大糧食作物產(chǎn)量均居全國首位。
黑龍江省三大主糧特點獨(dú)特、優(yōu)勢明顯。龍江大豆最主要、最具特色，加工豆粉、植物蛋白肉等安全性更高、更加符合我國居民消費(fèi)習(xí)慣，更加適合制作高營養(yǎng)高端豆制品；大豆蛋白也是制造部分高端食品不可或缺的添加原料。龍江大米有享譽(yù)全國的知名度和市場占有率，大米的深加工留給科學(xué)家和企業(yè)家巨大的空間。玉米加工由目前的初級產(chǎn)品向醫(yī)藥、精深化工等精深領(lǐng)域延伸，前景廣闊，大有可為。
近年來，黑龍江省在糧食深加工方面取得了長足進(jìn)步。全省規(guī)模以上農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)發(fā)展超過1700家，主要農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化率達(dá)到60%以上。其中玉米加工業(yè)已有30余種精深加工產(chǎn)品。
發(fā)展食品產(chǎn)業(yè)，黑龍江省糧食大省的優(yōu)勢還沒有充分發(fā)揮出來，長板還沒有做長，食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>
創(chuàng)新平臺賦能食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展
首先，強(qiáng)化頂層設(shè)計，建立一整套工作機(jī)制，保證整個食品產(chǎn)業(yè)的快速推進(jìn)。利用省內(nèi)外資源，通過“政”“產(chǎn)”“學(xué)”“金”，組成產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)合體。
其次，搞好發(fā)展規(guī)劃，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局。舉全省之力，圍繞全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，走精深加工的大農(nóng)業(yè)之路。精深加工產(chǎn)能向糧食生產(chǎn)功能區(qū)、重要農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)保護(hù)區(qū)、特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園布局，向大中城市郊區(qū)、加工園區(qū)、產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)和物流節(jié)點發(fā)展，提高精深加工產(chǎn)品市場競爭力。
最后，聚力建設(shè)“三個平臺”。打造科技創(chuàng)新、成果轉(zhuǎn)化和聯(lián)合攻關(guān)的新平臺。通過農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)集成科研基地建設(shè)，開展自主研發(fā)技術(shù)和裝備的工程化成套化、加工技術(shù)的自動化智能化、進(jìn)口設(shè)備的吸收轉(zhuǎn)化等集成創(chuàng)新，著力解決技術(shù)集成性和應(yīng)用性不強(qiáng)、中試環(huán)節(jié)能力薄弱等問題。通過推進(jìn)技術(shù)集成科研基地建設(shè)，實現(xiàn)科技成果的熟化、組裝、集成、配套研究等，縮短科研成果與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用距離。通過推進(jìn)技術(shù)集成科研基地建設(shè)，突破地域、組織等界限，搭建面向行業(yè)、院校的開放式創(chuàng)新平臺，創(chuàng)建技術(shù)聯(lián)合攻關(guān)和人才培養(yǎng)的新高地，解決技術(shù)瓶頸問題，提升食品行業(yè)全要素生產(chǎn)率。
全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品精深加工業(yè)
首先，發(fā)展龍頭企業(yè)，實現(xiàn)成鏈發(fā)展。提升骨干加工企業(yè)的牽動能力，發(fā)展壯大加工企業(yè)群體，拉長產(chǎn)業(yè)鏈條，優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，擴(kuò)大農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工規(guī)模，提高產(chǎn)業(yè)層次。注重培育飛鶴、北大荒、九三等一批本土龍頭企業(yè)，加大扶持力度，培育核心骨干企業(yè)。形成以核心骨干企業(yè)為引領(lǐng)，以產(chǎn)業(yè)鏈為紐帶，聯(lián)系上下游關(guān)聯(lián)企業(yè)，培育功能互補(bǔ)、相互配套、利益共享、產(chǎn)加銷一體的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體。
其次，壯大生產(chǎn)基地，發(fā)展規(guī)模化經(jīng)營。依靠基地示范帶動作用，促進(jìn)優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品和特色農(nóng)產(chǎn)品向優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)集中，形成一基地一品、一縣區(qū)一業(yè)的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展新格局。引導(dǎo)龍頭企業(yè)投資建設(shè)生產(chǎn)基地。采取“企業(yè)+基地公司+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，成立股份制基地公司。由基地公司負(fù)責(zé)統(tǒng)一建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)、自動化、封閉式的種植基地。企業(yè)負(fù)責(zé)管理，承擔(dān)經(jīng)營風(fēng)險，年末按比例給農(nóng)民分紅。發(fā)揮各類專業(yè)協(xié)會作用，組織農(nóng)民從事標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，建設(shè)一批綠色、無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地。
最后，加強(qiáng)研發(fā)推廣，提高科技含量。加快新產(chǎn)品開發(fā)，提高農(nóng)產(chǎn)品加工利用轉(zhuǎn)化程度，推進(jìn)粗加工產(chǎn)品向精深加工產(chǎn)品轉(zhuǎn)變，單一產(chǎn)品向系列化產(chǎn)品轉(zhuǎn)變。行業(yè)協(xié)會通過培訓(xùn)、組織專家問診等方式，引導(dǎo)食品加工企業(yè)樹立科技創(chuàng)新觀念，建立研發(fā)中心，進(jìn)行自主研發(fā)，提高企業(yè)的競爭能力。創(chuàng)新產(chǎn)學(xué)研用協(xié)同創(chuàng)新機(jī)制，支持農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)聯(lián)合科研單位，建立產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟，形成科技創(chuàng)新合力。支持各類創(chuàng)新主體，依托工程技術(shù)中心、重點實驗室和產(chǎn)業(yè)研究院等創(chuàng)新平臺，開展聯(lián)合攻關(guān)，開發(fā)新產(chǎn)品、新工藝。
形成品牌共建發(fā)展格局
首先，強(qiáng)化規(guī)劃引領(lǐng)，以標(biāo)準(zhǔn)賦能農(nóng)產(chǎn)品公用品牌體系建設(shè)。在省市縣不同層面，出臺農(nóng)產(chǎn)品公用品牌體系培育規(guī)劃。以“公共品牌+地域特色產(chǎn)品+產(chǎn)業(yè)經(jīng)營主體”為戰(zhàn)略，明確各地農(nóng)產(chǎn)品公用品牌發(fā)展重點和方向。制定嚴(yán)格的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，實現(xiàn)加工營銷各環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)化。推動區(qū)域企業(yè)抱團(tuán)發(fā)展，形成品牌共享、資源互通、共創(chuàng)市場的發(fā)展格局。
其次，優(yōu)化運(yùn)營管理，強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品公用品牌監(jiān)督管理。實施“互聯(lián)網(wǎng)+”和“大數(shù)據(jù)”品牌保護(hù)管理工程，將登記產(chǎn)品及依法授權(quán)的標(biāo)志使用人全部納入官方數(shù)據(jù)庫，打造查詢保真的權(quán)威平臺，方便消費(fèi)者實時鑒別。借助區(qū)塊鏈技術(shù)的中心化、信息不可篡改、可追溯性等特性優(yōu)勢，探索將區(qū)塊鏈技術(shù)與龍江優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品建立有效連接，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)與經(jīng)營的數(shù)字化發(fā)展，提升農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)效率和農(nóng)產(chǎn)品品牌的核心競爭力。
再次，著力推動市場主體壯大。培育壯大一批“鏈主”企業(yè)，力爭在細(xì)分領(lǐng)域再培育一批“專精特新”和“小巨人”企業(yè)。培育一批“黑土優(yōu)品”農(nóng)產(chǎn)品加工領(lǐng)域綠色工廠，并在全國開設(shè)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)產(chǎn)品直銷、聯(lián)營、加盟銷售店。建設(shè)電子商務(wù)產(chǎn)業(yè)孵化園、冷鏈交易中心，積極探索產(chǎn)銷新模式。加大對區(qū)域公用品牌、地理標(biāo)志品牌、綠色有機(jī)品牌、寒地黑土品牌、傳統(tǒng)老字號品牌的保護(hù)、開發(fā)和推介力度，對“小散雜”品牌實施合并同類項。
最后，以“創(chuàng)意設(shè)計+”賦能食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展。從產(chǎn)品研發(fā)到營銷手段，再到產(chǎn)品包裝，從“大、老、粗”固有形象轉(zhuǎn)向“新、特、潮”的新風(fēng)貌。強(qiáng)化IP營銷開發(fā)，將農(nóng)產(chǎn)品品牌與一部作品、一個名字、一段故事等IP要素聯(lián)系起來。發(fā)掘黑龍江本土的民俗文化，尋求黑龍江民俗文化與農(nóng)產(chǎn)品品牌設(shè)計的契合點，將民俗文化融入農(nóng)產(chǎn)品公用品牌設(shè)計。通過標(biāo)識、口令、圖騰、族譜等塑造一致性的品牌體系，形成入眼入心的品牌魅力、價值認(rèn)同和消費(fèi)偏好。
轉(zhuǎn)自：黑龍江日報
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