傳承黔菜文化 培育技能人才 貴州啟動“黔菜師傅”工程

　　為提升貴州省技能人才隊伍建設水平，加快推動“黔菜師傅”工程發(fā)展，近日，2023年貴州省“黔菜師傅”工程推廣活動啟動儀式在貴州貴陽舉行?！扒藥煾怠惫こ掏茝V活動由貴州省人力資源和社會保障廳、貴州省商務廳、貴州省文化和旅游廳、貴州省總工會主辦，貴州省旅游產業(yè)發(fā)展集團有限公司承辦。

　　貴州省“黔菜師傅”工程推廣活動以“生態(tài)黔菜·匠心傳承”為主題，包括2023年貴州省“黔菜師傅”職業(yè)技能大賽、“生態(tài)黔菜·匠心傳承”研討會等7個分項活動。為提升賽事的互動性及參與度，活動期間設立各類展示及品鑒區(qū)域，全方位展現(xiàn)黔菜文化，推動黔貨出山，助力黔菜創(chuàng)新、融合、發(fā)展、出圈。

　　貴州獨特的地理環(huán)境與氣候，形成了黔菜獨特的貴州味道。近年來，貴州省重視黔菜人才培養(yǎng)和宣傳推廣工作，開展黔菜師傅職業(yè)技能培訓，舉辦旅游餐飲行業(yè)技能大賽，組織黔菜美食節(jié)活動，評選新黔菜餐飲名店名廚，制定生態(tài)黔菜規(guī)范標準，廣泛宣傳黔菜文化，黔菜的影響力和吸引力不斷擴大。

　　據(jù)介紹，2023年6月，貴州省政府出臺關于推動職業(yè)技能培訓高質量發(fā)展的意見，提出重點實施“貴州技工、黔菜師傅、黔靈家政、黔旅工匠”四大工程?！扒藥煾怠惫こ痰哪繕耸堑?025年，培訓黔菜師傅5萬人次，培養(yǎng)星級黔菜師傅1萬名，編制100個黔菜菜品專項職業(yè)能力考核標準，遴選認定10個“黔菜師傅”示范性評價機構，開發(fā)100個黔菜菜品，打造100家生態(tài)黔菜餐飲名店，打造30個“黔菜師傅”勞務品牌，基本建立培養(yǎng)、評價、品牌體系，促進貴州技能人才隊伍建設，推動貴州經(jīng)濟社會高質量發(fā)展。

　　此次舉辦“黔菜師傅”工程推廣活動，既是黔菜大師技能比拼、切磋技藝的一場賽事，也是展示黔菜獨特美味、交流互鑒的一場盛會，該活動的舉辦不僅能助力黔菜美食文化的推廣，擴大“黔菜師傅”品牌知名度，還將進一步推動貴州餐飲行業(yè)技能人才隊伍建設，促進貴州就業(yè)創(chuàng)業(yè)和旅游產業(yè)的高質量發(fā)展。啟動儀式現(xiàn)場還發(fā)布了首批100道“黔菜師傅”特色菜品，并舉行“黔菜師傅”省級職業(yè)技能培訓基地、“黔菜師傅”省級技能人才評價基地授牌儀式。

　　下一步，貴州省相關部門將落實相關部署，加強統(tǒng)籌協(xié)調，整合力量資源，努力把“黔菜師傅”工程建成具有地區(qū)特色、優(yōu)勢獨特的就業(yè)工程、產業(yè)工程和民生工程，讓黔菜走出貴州、走出國門，讓世界愛上“貴州味道”。（記者 杜濤）

　　轉自：中國食品報

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