湖北出臺全國首個散裝食品銷售作業(yè)指南地方標準

　　1月2日從省市場監(jiān)管局獲悉，為規(guī)范散裝食品銷售環(huán)節(jié)、守護舌尖上的安全，湖北省地方標準《散裝食品銷售作業(yè)指南》已正式獲批發(fā)布。省市場監(jiān)管局介紹，這是全國首個散裝食品銷售作業(yè)指南地方標準，將于2月23日起實施。

　　散裝食品易被污染、安全風(fēng)險較高，存在食物“裸賣”無防塵遮蓋、新舊貨混賣難區(qū)分、標簽使用不規(guī)范等問題，一直是食品流通監(jiān)管的難點和痛點。

　　《散裝食品銷售作業(yè)指南》針對包含生鮮食品和現(xiàn)場制售食品在內(nèi)的散裝食品，從銷售資質(zhì)、經(jīng)營場所、設(shè)施設(shè)備、人員要求、內(nèi)控管理和不合格處理等方面制定要求，適用范圍包括商場、超市、便利店等固定經(jīng)營場所的散裝食品銷售和監(jiān)管。

　　該指南旨在引導(dǎo)食品經(jīng)營企業(yè)重視散裝食品銷售質(zhì)量安全。例如，銷售冷藏、冷凍散裝食品時，配備與經(jīng)營品種、數(shù)量相適應(yīng)的冷藏、冷凍設(shè)備；在銷售對溫度、濕度等有特殊要求的散裝熟食時，應(yīng)配備具有防蠅、防塵、防鼠及保溫功能的熟食柜以及符合食品安全標準的專用工具、容器和包裝材料供夾取及售賣。同時，鼓勵食品經(jīng)營者設(shè)立“臨期散裝食品專柜”或?qū)εR近保質(zhì)期散裝食品進行明示，單獨分裝銷售。（記者 汪子軼 通訊員 文夢 劉書恒）

　　轉(zhuǎn)自：湖北日報

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