福建實(shí)施加快新閩菜創(chuàng)新發(fā)展三年行動(dòng)

　　福建省政府辦公廳近日出臺(tái)《福建省加快新閩菜創(chuàng)新發(fā)展三年行動(dòng)方案（2023-2025年）》（以下簡(jiǎn)稱《方案》）。《方案》提出，福建將實(shí)施加快新閩菜創(chuàng)新發(fā)展三年行動(dòng)，著力打造30個(gè)省級(jí)特色美食街（城），宣介推廣新閩菜100道名菜、100道名小吃、100家名店、100位廚星，建設(shè)一批具有濃郁閩味文化特色的“閩菜館”，打造國(guó)內(nèi)外知名閩菜美食IP。到2025年，力爭(zhēng)全省餐飲業(yè)限額以上企業(yè)突破2000家，力爭(zhēng)全省餐飲業(yè)年收入超3000億元。

　　《方案》提出，要突出“?！弊之?dāng)頭、體現(xiàn)八閩風(fēng)味，持續(xù)組織開展福建省美食街（城）認(rèn)定工作，圍繞打造“八閩全福宴”品牌，引導(dǎo)各地評(píng)選一批特色菜品，開展“一縣一桌菜”推廣行動(dòng)。支持開展新閩菜系列宣傳推廣活動(dòng)。支持福州市、泉州市等地申報(bào)創(chuàng)建“世界美食之都”。組織開展閩菜主題展、八閩美食嘉年華等閩菜推介活動(dòng)，推動(dòng)閩菜進(jìn)景區(qū)、進(jìn)酒店等，帶動(dòng)閩茶、閩酒等產(chǎn)品拓展市場(chǎng)。

　　《方案》明確，支持閩菜申報(bào)各級(jí)非遺名錄，引導(dǎo)閩菜企業(yè)加強(qiáng)品牌創(chuàng)建、運(yùn)用和保護(hù)。支持閩菜企業(yè)參與“中國(guó)餐飲100強(qiáng)”“中華老字號(hào)”等評(píng)選活動(dòng)。支持沙縣打造中國(guó)小吃聚集地，小吃賽事、論壇、活動(dòng)承接地，以及美食體驗(yàn)、康養(yǎng)旅游目的地。積極爭(zhēng)取將沙縣小吃旅游文化節(jié)升格為中華名小吃博覽會(huì)。

　　《方案》提出，支持老字號(hào)閩菜餐飲企業(yè)研究、傳承和創(chuàng)新閩菜文化。積極推動(dòng)閩菜與文化、旅游、養(yǎng)老等行業(yè)融合發(fā)展，構(gòu)建多業(yè)態(tài)、多領(lǐng)域、多品牌閩菜發(fā)展矩陣。（記者 李金枝）

　　轉(zhuǎn)自：中國(guó)旅游報(bào)

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