福建葡萄產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí) 南方優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄開采

　　福建新聞網(wǎng)福安8月5日電 數(shù)十噸適合用于釀酒的“桂葡1號(hào)”葡萄，5日源源不斷地從葡萄基地運(yùn)抵福建南國(guó)剌葡萄灑業(yè)有限公司的生產(chǎn)車間投入生產(chǎn)。

　　2013年南方優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄開采開榨儀式，5日在青山綠水的福安畬族穆陽(yáng)鄉(xiāng)舉行。近年來(lái)，中國(guó)南方省市葡萄產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展，剛剛出現(xiàn)良好發(fā)展勢(shì)頭的福建葡萄產(chǎn)業(yè)遭遇新的市場(chǎng)挑戰(zhàn)。前幾年，福建葡萄主產(chǎn)區(qū)福安，一些鄉(xiāng)鎮(zhèn)數(shù)十噸葡萄出現(xiàn)滯銷。

　　中國(guó)現(xiàn)有釀酒葡萄品種主要屬歐亞種，適宜北緯30度以上、集中在北緯50度，如山東省與法國(guó)波爾多酒區(qū)緯度一樣，是適宜栽培區(qū)域，但在中國(guó)南方引入歐亞釀酒葡萄種植則存在病蟲害多、管理成本高、原料品質(zhì)差等困境，從而無(wú)法形成具有南方特色的優(yōu)質(zhì)葡萄酒品牌。因此，福建葡萄產(chǎn)業(yè)欲轉(zhuǎn)型升級(jí)，需引種優(yōu)質(zhì)的適應(yīng)南方種植且加工性能優(yōu)良的山葡萄品種。

　　為加速福建葡萄產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，福建省農(nóng)科院組織工程所果蔬保鮮加工與食品發(fā)酵團(tuán)隊(duì)和企業(yè)聯(lián)合攻關(guān)，成立“生物釀造技術(shù)聯(lián)合研發(fā)中心”和“南方山葡萄加工技術(shù)示范基地”，選育出適宜南方果酒釀造的優(yōu)良釀酒酵母和MLF乳酸菌，研發(fā)出雙效生物降酸發(fā)酵新技術(shù)。經(jīng)試驗(yàn)后，技術(shù)成果在福建南國(guó)刺葡萄酒有限公司成功應(yīng)用，一投產(chǎn)就供不應(yīng)求。

　　技術(shù)瓶頸的突破帶來(lái)了福建葡萄產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，葡萄酒對(duì)原材料的穩(wěn)定需求，穩(wěn)住了福建葡萄的收購(gòu)價(jià)，福安葡萄主產(chǎn)區(qū)這幾年沒(méi)有再出現(xiàn)銷售困難。福建南國(guó)刺葡萄酒有限公司董事長(zhǎng)王進(jìn)峰告訴記者，福安全市栽培原生態(tài)刺葡萄3000畝，如全部釀酒可加工葡萄酒3000噸。”王進(jìn)峰說(shuō)，在農(nóng)業(yè)專家的指導(dǎo)下，公司基地新引種“桂葡1號(hào)”葡萄也取得成功，“酒廠的產(chǎn)量已躍升到100多噸，今年有望達(dá)到300噸?！?

來(lái)源：福建新聞網(wǎng)　

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