近期，國家食品藥品監(jiān)督管理總局組織抽檢餅干、炒貨食品及堅(jiān)果制品、糕點(diǎn)、水產(chǎn)制品、蔬菜制品和冷凍飲品等6類食品436批次樣品，抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品428批次，不合格樣品8批次。不合格產(chǎn)品來自沃爾瑪、家樂福、永輝、歐尚、麥德龍等大型超市及天貓、一號店等網(wǎng)絡(luò)平臺。
(圖片來自互聯(lián)網(wǎng))
此次抽檢餅干31批次，不合格樣品1批次，主要問題為過氧化值超標(biāo)。炒貨食品及堅(jiān)果制品29批次，不合格樣品2批次，主要問題為霉菌超標(biāo)。糕點(diǎn)111批次，不合格樣品3批次，主要問題為菌落總數(shù)超標(biāo)及過氧化值超標(biāo)。水產(chǎn)制品68批次，不合格樣品2批次，主要問題為N-二甲基亞硝胺超標(biāo)。蔬菜制品157批次，冷凍飲品40批次，均未檢出不合格樣品。
沃爾瑪華東百貨有限公司上海寶山一二八紀(jì)念路分店銷售的標(biāo)稱沃爾瑪（中國）投資有限公司經(jīng)銷的巧克力味威化卷餅干（原產(chǎn)國：印度尼西亞），過氧化值（以脂肪計(jì)）檢出值為0.55g/100g，比國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（不超過0.25g/100g）高出1.2倍。初檢機(jī)構(gòu)為上海市食品藥品檢驗(yàn)所，復(fù)檢機(jī)構(gòu)為上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)技術(shù)研究院。
家樂福自營〔經(jīng)營者為家樂福（上海）電子商務(wù)有限公司〕在家樂福（網(wǎng)站）銷售的標(biāo)稱中林森林科技（深圳）有限公司委托伊春市鑫旺山特產(chǎn)品開發(fā)有限公司生產(chǎn)的開心果和扁桃仁，霉菌檢出值均為50CFU/g，比國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（不超過25 CFU/g）均高出1.0倍。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為上海市食品藥品檢驗(yàn)所。
上海新歐尚超市有限公司人民店銷售的標(biāo)稱杭州頂園食品有限公司生產(chǎn)的法式蛋糕（濃情巧克力味），菌落總數(shù)5次檢出值分別為1.1×104CFU/g、3.9×104CFU/g、1.7×104CFU/g、2.0×104CFU/g、1.9×104CFU/g，不符合國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的菌落總數(shù)5次檢測結(jié)果均不得超過105CFU/g且至少3次檢測結(jié)果不超過104CFU/g。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為上海市食品藥品檢驗(yàn)所。
天貓abd食品旗艦店（經(jīng)營者為廣東巧賣品牌管理有限公司）在天貓（網(wǎng)站）銷售的標(biāo)稱廣東巧賣品牌管理有限公司委托廣東隆盛食品有限公司生產(chǎn)的雪娘冰榴蓮，菌落總數(shù)5次檢出值分別為1.4×104CFU/g、5.3×102CFU/g、1.3×104CFU/g、4.8×103CFU/g、2.7×104CFU/g，不符合國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的菌落總數(shù)5次檢測結(jié)果均不得超過105CFU/g且至少3次檢測結(jié)果不超過104CFU/g。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測研究院。
浙江永輝超市有限公司海寧新苑路分公司銷售的標(biāo)稱東莞市西靈子食品貿(mào)易有限公司代理臺灣可欣食品行制造的河馬莉特脆薯?xiàng)l（燒烤味，原產(chǎn)地：臺灣），過氧化值（以脂肪計(jì)）檢出值為0.33g/100g，比國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（不超過0.25g/100g）高出32.0%。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為寧波出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心。
錦江麥德龍現(xiàn)購自運(yùn)有限公司上海金山商場銷售的標(biāo)稱上海明奮實(shí)業(yè)有限公司分裝的美味魷魚條，N-二甲基亞硝胺檢出值為6.68μg/kg，比國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（不超過4.0μg/kg）高出67.0%。初檢機(jī)構(gòu)為寧波出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心，復(fù)檢機(jī)構(gòu)為浙江出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心。
1號店中道食品專營店（經(jīng)營者為秦皇島中道商貿(mào)有限公司）在1號店（網(wǎng)站）銷售的標(biāo)稱秦皇島市金海馬海產(chǎn)品有限公司生產(chǎn)的黃金魚片，N-二甲基亞硝胺檢出值為68.4μg/kg，比國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（不超過4.0μg/kg）高出16.1倍。初檢機(jī)構(gòu)為上海市食品藥品檢驗(yàn)所，復(fù)檢機(jī)構(gòu)為河北省食品檢驗(yàn)研究院。
據(jù)了解，過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，嚴(yán)重時會導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。霉菌超標(biāo)原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者是產(chǎn)品存儲、運(yùn)輸條件控制不當(dāng)導(dǎo)致流通環(huán)節(jié)抽取的樣品被霉菌污染。菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價值。N-二甲基亞硝胺超標(biāo)可能由于產(chǎn)品原料腐敗所致，反映該食品衛(wèi)生狀況不達(dá)標(biāo)。目前由N-二甲基亞硝胺引起的急性中毒較少，但如果一次或多次攝入含大量N-亞硝基化合物的食物，也可能引起急性中毒，主要癥狀為頭暈、乏力、肝實(shí)質(zhì)病變等。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，國家食品藥品監(jiān)督管理總局已通報(bào)相關(guān)省份依法予以查處，并要求河北、黑龍江、上海、浙江、廣東等?。ㄊ校┦称匪幤繁O(jiān)督管理局責(zé)令食品生產(chǎn)企業(yè)、進(jìn)口商查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進(jìn)行整改；要求河北、上海、浙江、廣東等?。ㄊ校┦称匪幤繁O(jiān)督管理局責(zé)令食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險；要求上海、浙江等?。ㄊ校┦称匪幤繁O(jiān)督管理局責(zé)令網(wǎng)絡(luò)食品交易平臺對不合格產(chǎn)品立即采取下架等措施控制風(fēng)險。（陳思）
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