香菜油可用于對(duì)抗食物中毒和耐藥性感染

據(jù)悉，根據(jù)發(fā)表在《Journal of Medical Microbiology》上的一項(xiàng)研究的作者，香菜油已被證明對(duì)很廣范圍的有害細(xì)菌是具有毒性的。它在食品和臨床藥物中使用可以預(yù)防由食物傳染疾病，甚至用于治療對(duì)抗生素耐藥的感染。

葡萄牙Beira Interior大學(xué)的研究人員在12種菌株中測(cè)試了香菜油，包括大腸桿菌、沙門氏菌、蠟樣芽胞桿菌和耐甲氧西林金黃色葡萄球菌（MRSA）。在這些被測(cè)試的菌株都表現(xiàn)出生長(zhǎng)的抑制，并且大多數(shù)都被這種含有1.6％或更少的香菜油的溶液殺死。

香菜是一種廣泛地用于地中海式飲食的芳香植物。香菜油是世界上最常用的20種芳香油之一，并已被用作一種食品添加劑。香菜油是從香菜植物的種子中提取的，并且在過去的幾個(gè)世紀(jì)中，使用這種草本植物帶來了很多健康的益處，包括止痛、緩解痙攣和抽搐、治愈惡心、幫助消化、治療真菌感染等。

這項(xiàng)研究不僅表明香菜油同樣具有抗菌作用，同時(shí)也闡明了它是如何起效的，而這在以前是未被了解的?！敖Y(jié)果表明，香菜油破壞了包繞細(xì)菌細(xì)胞的膜，這就破壞了細(xì)胞和其環(huán)境之間的屏障，并抑制包括呼吸在內(nèi)的基本過程，最終導(dǎo)致細(xì)菌細(xì)胞的死亡，”領(lǐng)導(dǎo)這項(xiàng)研究的Fernanda Domingues解釋說。

研究人員認(rèn)為，香菜油可在食品和醫(yī)療行業(yè)有重要的應(yīng)用。Domingues博士說：“在發(fā)達(dá)國(guó)家，每年有高達(dá)30％的人口受到由食物傳染疾病的影響。這項(xiàng)研究鼓勵(lì)了含有可對(duì)抗食源性病原體并防止細(xì)菌性腐敗的香菜油的新的食品添加劑的開發(fā)。香菜油還可成為常用抗生素的一種天然替代品，我們?cè)O(shè)想香菜油在臨床上以洗液、口腔沖洗劑甚至是藥片的形式使用，以對(duì)抗難以治療的多藥耐藥細(xì)菌感染。這將顯著改善人們的生活質(zhì)量?！?/p>

來源：前沿醫(yī)學(xué)

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