植物基Omega-3脂肪酸成市場開發(fā)熱點

　　2022年，全球Omega-3脂肪酸市場規(guī)模達(dá)24.3億美元，預(yù)計2023年至2030年的復(fù)合年增長率將達(dá)到7.8%，增長幅度高于其他營養(yǎng)素。越來越多的食品、飲料中開始添加Omega-3脂肪酸產(chǎn)品，包括烘焙、零食、飲料、巧克力等細(xì)分品類。其中，植物來源的Omega-3脂肪酸產(chǎn)品愈加受到消費者的青睞，市場呈現(xiàn)巨大的增長潛力。

　　數(shù)據(jù)顯示，2022年，海洋來源的Omega-3脂肪酸產(chǎn)品的市場占比高達(dá)83.3%，來源包括魚類、磷蝦、藻類等。供人類食用的高Omega-3脂肪酸產(chǎn)品來源主要是鮭魚、鱈魚、金槍魚和鯖魚。同時，亞麻、紅花、向日葵、棉花和玉米等植物來源的Omega-3脂肪酸產(chǎn)品銷售占比達(dá)16.7%，市場增長潛力不容小覷。

　　海洋來源的Omega-3脂肪酸存在三方面問題

　　目前全球DHA供應(yīng)主要來源是魚類，但存在多方面的問題。首先，氣候變化會潛在改變海洋環(huán)境，比如溫度、酸度、氧氣含量等，魚類資源的分布和豐度可能會受到影響，進(jìn)而會影響Omega-3脂肪酸的供應(yīng)。其次，傳統(tǒng)魚類Omega-3脂肪酸供應(yīng)鏈存在不穩(wěn)定性。聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織曾表示，世界上70%的漁業(yè)都在滿負(fù)荷捕撈，加之人類活動對海洋污染不斷增加，這些因素在未來都會影響供應(yīng)鏈的穩(wěn)定。第三，魚類Omega-3脂肪酸產(chǎn)品本身在口感方面存在魚腥味等問題。此外，從消費者自身需求來看，對氣候友好型植物性補(bǔ)充劑的需求在不斷提升，同時全球素食人群也在不斷增加。

　　無論從提取工藝，還是從原料供應(yīng)、消費認(rèn)知等方面來看，替代Omega-3脂肪酸都存在一定的優(yōu)勢，成為市場開發(fā)的熱點。

　　藻類Omega-3脂肪酸商業(yè)成熟度高

　　在眾多植物基Omega-3脂肪酸中，藻類Omega-3脂肪酸是目前商業(yè)成熟度較高的一種原料。

　　藻類富含大量EPA和DHA，可通過技術(shù)手段實現(xiàn)大規(guī)模養(yǎng)殖，整個過程消耗的土地、水資源比較少，對環(huán)境的影響比較小。此外，相比魚油Omega-3脂肪酸，藻油Omega-3脂肪酸中只含DHA或EPA，含量也可通過菌株或其他手段實現(xiàn)調(diào)整。

　　市場數(shù)據(jù)顯示，2021年，全球藻類Omega-3脂肪酸市場規(guī)模達(dá)8.61億美元，預(yù)計2022年至2027年期間將以13.36%的復(fù)合年增長率增長。從全球市場法規(guī)認(rèn)可、產(chǎn)業(yè)鏈入局企業(yè)、生產(chǎn)技術(shù)革新、原料和終端新產(chǎn)品推出等因素來看，藻類Omega-3脂肪酸市場潛力巨大。

　　以DHA為例，數(shù)據(jù)顯示，2022年全球DHA市場規(guī)模約52.66億美元，其中超90%為魚油DHA，藻油DHA呈替代趨勢。

　　下游產(chǎn)品開發(fā)方面，目前藻油DHA開發(fā)熱度較高，在整個母嬰賽道增長明顯。數(shù)據(jù)顯示，中國母嬰藻油DHA市場規(guī)模逐年增加，預(yù)計2023年將達(dá)119.57億元，未來具有一定的上升空間。

　　相比已經(jīng)成熟并商業(yè)化的藻類DHA，藻類EPA正走在商業(yè)化的道路上，尤其是在國內(nèi)市場。

　　2022年，椰滿滿聯(lián)合“小藻科技-小藻實驗室”推出微藻EPA椰子蛋糕，產(chǎn)品配方添加含有EPA的擬微球藻藻粉，將烘焙產(chǎn)品帶入新的升級階段。據(jù)悉，小藻科技正依托自身優(yōu)勢，構(gòu)建從微藻生產(chǎn)到終端產(chǎn)品的全產(chǎn)業(yè)鏈，推動國內(nèi)微藻EPA產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

　　田紫草籽Omega-3脂肪酸成為新生代潛力原料

　　過去幾年，一種名為田紫草（Buglossoides arvensis）的新型植物種子的Omega-3脂肪酸正在席卷全球市場，其中含有的Omega-3脂肪酸幾乎與魚油相當(dāng)，是亞麻籽油的4倍多。據(jù)悉，這種植物種子含有的Omega-3脂肪酸比較特殊，主要是十八碳四烯酸（SDA）和α-亞麻酸（ALA），以及Omega-6脂肪酸γ-亞麻酸（GLA）。

　　科學(xué)研究表明，田紫草來源的SDA和ALA在人體內(nèi)會轉(zhuǎn)化為DHA和EPA，并且轉(zhuǎn)化速度優(yōu)于其他植物性O(shè)mega-3脂肪酸油脂。2022年，加拿大多倫多大學(xué)的研究人員通過哺乳動物對照試驗發(fā)現(xiàn)，田紫草籽Omega-3脂肪酸在維持大腦和肝臟等關(guān)鍵組織中的DHA 水平，以及轉(zhuǎn)化DHA的效率方面幾乎與海洋DHA一樣。

　　除了科學(xué)研究，從更多維度也可以證明，田紫草籽正成為新生代植物Omega-3脂肪酸原料。第一，從市場供應(yīng)的角度來看，該原料植物來源不受疫情、氣候變化等影響，可滿足消費市場不斷增長的需求。第二，從法規(guī)審批來看，2015年，歐盟就已批準(zhǔn)田紫草籽油作為新食品原料，而且按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，可應(yīng)用在乳制品、早餐谷物食品、食品補(bǔ)充劑中等產(chǎn)品類別中，同年還獲得美國FDA的GRAS身份認(rèn)證。歐美市場法規(guī)的認(rèn)可為該原料的發(fā)展提供了支持。第三，終端產(chǎn)品創(chuàng)新方面，近期多個品牌推出了含有該原料的產(chǎn)品，還有更多品牌正計劃在今年推出相關(guān)產(chǎn)品。

　　油菜籽Omega-3脂肪酸產(chǎn)品營養(yǎng)更加均衡

　　美國Nuseed Nutritional公司日前推出了一款專有的油菜籽來源Omega-3脂肪酸產(chǎn)品，該產(chǎn)品富含7種多不飽和脂肪酸，包括DHA、EPA、ALA等。據(jù)悉，該產(chǎn)品是與澳大利亞聯(lián)邦科學(xué)和工業(yè)研究組織（CSIRO）以及谷物研究與開發(fā)行業(yè)協(xié)會（GRDC）采用生物技術(shù)開發(fā)而成。目前，該公司已經(jīng)開發(fā)出針對人類營養(yǎng)市場以及動物飼料市場的油菜籽DHA原料。

　　從原料本身來看，該公司開發(fā)的油菜籽比傳統(tǒng)品種能夠提供更多的Omega-3脂肪酸，并提高了Omega-6脂肪酸與Omega-3脂肪酸的比例，且富含多種不飽和脂肪酸。在原料可持續(xù)方面，這是一種易于擴(kuò)展且可持續(xù)生產(chǎn)的動物Omega-3脂肪酸替代品，一公頃富含DHA的菜籽油可提供與1萬公斤魚生產(chǎn)的Omega-3脂肪酸油等量的油脂。

　　該原料目前在市場法規(guī)方面也已經(jīng)取得突破性進(jìn)展。2021年，該原料獲批美國新膳食成分（NDI），并且美國FDA在2022年4月完成該原料在食品和飼料領(lǐng)域應(yīng)用的安全性數(shù)據(jù)評估。法規(guī)的認(rèn)可將進(jìn)一步推動該原料在整個北美市場的發(fā)展，以滿足消費者對植物基Omega-3脂肪酸產(chǎn)品的需求。此外，該原料還在澳大利亞、新西蘭和加拿大獲得了人類食品和動物飼料的批準(zhǔn)，并正在全球其他主要市場爭取更多監(jiān)管批準(zhǔn)。

　　除上述提及的這幾種植物Omega-3s原料外，奇亞籽、亞麻籽、核桃等植物種子中也存在Omega-3脂肪酸，不過目前商業(yè)化開發(fā)還不成熟。隨著育種技術(shù)和提取工藝的創(chuàng)新，這些原料有望成為替代動物Omega-3脂肪酸的“潛力股”。

　　隨著消費者對Omega-3脂肪酸需求的持續(xù)增加，以及動物來源的Omega-3脂肪酸供應(yīng)鏈未來存在的“不確定性”，尤其隨著海洋污染、過度捕撈、氣候變化等因素的影響，開發(fā)魚類Omega-3脂肪酸的替代原料將成為趨勢。

　　轉(zhuǎn)自：中國食品報

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