藥食同源：中醫(yī)藥大健康“新風(fēng)口”

　　在“千年藥都”安國(guó)，從育苗、生長(zhǎng)到成為飲片，直至進(jìn)入藥市、醫(yī)館或餐館，游客不僅可了解一棵藥材“生長(zhǎng)壯老已”的全生命過(guò)程，還可“沉浸式”享受其帶來(lái)的健康服務(wù)。隨著大眾健康理念增強(qiáng)，人們對(duì)飲食需求從過(guò)去的吃飽、吃好到現(xiàn)在的吃“健康”，越來(lái)越多的藥食同源產(chǎn)品正在豐富普通人的餐桌。中藥材除了可用于人體疾病防治，在保障畜禽產(chǎn)品安全中也提供其“中國(guó)式”守護(hù)，不僅被用于畜禽動(dòng)物“治未病”，在“治已病”中也發(fā)揮重要作用……

　　《經(jīng)濟(jì)參考報(bào)》記者了解到，隨著我國(guó)推動(dòng)“健康中國(guó)”戰(zhàn)略，中醫(yī)藥大健康產(chǎn)業(yè)正迎來(lái)“新風(fēng)口”。以藥食同源產(chǎn)業(yè)為例，相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，與之相關(guān)的市場(chǎng)每年實(shí)現(xiàn)兩位數(shù)的增長(zhǎng)，我國(guó)一些地方也對(duì)中醫(yī)藥大健康產(chǎn)業(yè)積極探索，依托當(dāng)?shù)刎S富的中醫(yī)藥資源，不斷推動(dòng)“中醫(yī)生活化”和“生活中醫(yī)化”，讓傳統(tǒng)的中醫(yī)藥文化浸潤(rùn)普通人的生活，守護(hù)更多人的健康。

　　旅游+健康+養(yǎng)生：中醫(yī)藥康養(yǎng)游興起

　　“立秋后需要潤(rùn)燥祛濕、健脾胃，我們?cè)谇锛静藛沃性黾恿艘陨剿?、蓮藕、百合等為原料的菜品，茶品也換成了特意調(diào)制的潤(rùn)肺茶?！?br/>
　　劉朋是一名書(shū)店經(jīng)營(yíng)者，現(xiàn)在則“搖身一變”為安國(guó)一家名為“祁膳房”的餐飲公司負(fù)責(zé)人，讓他下決心“跨界”的是對(duì)家鄉(xiāng)文化的熱愛(ài)，和對(duì)當(dāng)?shù)匕l(fā)展康養(yǎng)旅游業(yè)前景的看好。

　　安國(guó)古稱(chēng)祁州，其藥業(yè)發(fā)展源于北宋，歷史上便是中國(guó)北方最大的藥材集散地，素有“天下第一藥市”之稱(chēng)?，F(xiàn)在，安國(guó)藥業(yè)經(jīng)濟(jì)涵蓋一二三產(chǎn)業(yè)，形成從種植、科研、加工、生產(chǎn)、經(jīng)銷(xiāo)到使用的完整產(chǎn)業(yè)鏈條。

　　2016年，國(guó)家旅游局、國(guó)家中醫(yī)藥管理局啟動(dòng)“國(guó)家中醫(yī)藥健康旅游示范區(qū)”創(chuàng)建，安國(guó)成為首批15個(gè)創(chuàng)建單位之一。依托當(dāng)?shù)厣詈竦闹嗅t(yī)藥文化，安國(guó)積極打造中醫(yī)藥文化與旅游相融合的康養(yǎng)集群。

　　劉朋的“祁膳房”便是安國(guó)中醫(yī)藥康養(yǎng)旅游度假區(qū)的首批開(kāi)業(yè)項(xiàng)目之一。記者看到，雖然項(xiàng)目區(qū)仍在建設(shè)中，但可看到青磚灰瓦、古色古香，明清風(fēng)格街區(qū)雛形初顯。

　　“康養(yǎng)，顧名思義就是健康+養(yǎng)生，其實(shí)就是換一個(gè)好地方，居住游玩、修養(yǎng)身心。”安國(guó)市文化廣電和旅游局副局長(zhǎng)張欣冉說(shuō)，安國(guó)正在打造集中醫(yī)藥文化體驗(yàn)、中醫(yī)理療、藥膳餐飲、主題民宿等于一體的沉浸式康養(yǎng)業(yè)態(tài)。

　　“我們已與京津冀15家高校及多個(gè)中小學(xué)校簽訂協(xié)議，規(guī)劃了多條中醫(yī)藥研學(xué)線路?！卑矅?guó)數(shù)字中藥都文旅部的陳妍說(shuō)起研學(xué)游津津樂(lè)道，“以飲片加工來(lái)說(shuō)，看似簡(jiǎn)單，實(shí)則大有學(xué)問(wèn)。一般出口日韓需切成柳葉片，廣東喜歡圓片，銷(xiāo)往北京的多為瓜子片。這么豐富、鮮活的中醫(yī)藥知識(shí)可能只有在安國(guó)才能體驗(yàn)到?！?br/>
　　記者從河北省中醫(yī)藥管理局了解到，近年來(lái)，河北陸續(xù)開(kāi)展中醫(yī)藥文化游、養(yǎng)生休閑游、科普教育游、生態(tài)觀光游等中醫(yī)藥健康旅游項(xiàng)目，目前已有國(guó)家中醫(yī)藥健康旅游示范區(qū)1個(gè)、國(guó)家和省級(jí)中醫(yī)藥健康旅游示范基地24家。

　　從吃飽、吃好到吃健康：藥食同源產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速

　　今年5月起，黃芪、當(dāng)歸、杜仲葉在安國(guó)被納入食藥物質(zhì)管理，河北圣山萃莼堂生物科技有限公司負(fù)責(zé)人曹海波立馬安排研發(fā)團(tuán)隊(duì)調(diào)試配方，目前已做出一款以黃芪為主要原料的代茶飲。

　　這家企業(yè)過(guò)去主打傳統(tǒng)中藥飲片加工生產(chǎn)，六年前開(kāi)始涉足大健康產(chǎn)業(yè)?！叭藗冇胁〔艜?huì)吃藥，而健康產(chǎn)品則可直接端到普通人餐桌，市場(chǎng)更廣更大。”曹海波說(shuō)，公司以國(guó)家公布的100多種藥食同源產(chǎn)品為基礎(chǔ)，開(kāi)發(fā)出不少網(wǎng)紅產(chǎn)品，近年來(lái)有助于安眠的酸棗仁茶等頗受追捧。

　　金木集團(tuán)是安國(guó)最早開(kāi)發(fā)“藥食同源”產(chǎn)品的企業(yè)之一?！斑@些產(chǎn)品包裝衛(wèi)生、食用方便兼具食療作用，并可進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，可讓中醫(yī)藥養(yǎng)生文化進(jìn)一步融入普通人生活。”公司技術(shù)顧問(wèn)李洪說(shuō)，集團(tuán)先后開(kāi)發(fā)多款藥膳營(yíng)養(yǎng)餐和菜肴制作調(diào)料包，年銷(xiāo)售額可達(dá)2000萬(wàn)元。

　　記者了解到，目前，安國(guó)有76家“藥食同源”食品生產(chǎn)企業(yè)，總產(chǎn)值6.8億元。除生產(chǎn)即食燕窩、杏仁、蜂產(chǎn)品外，還可生產(chǎn)代用茶、固體飲料、方便食品等近300個(gè)品種。安國(guó)正在謀劃建設(shè)藥食同源“一區(qū)一基地一中心”，力爭(zhēng)今年藥食同源產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值突破10億元。

　　2013年，我國(guó)出臺(tái)《關(guān)于促進(jìn)健康服務(wù)業(yè)發(fā)展的若干意見(jiàn)》，明確提出“加強(qiáng)藥食同用中藥材的種植及產(chǎn)品研發(fā)與應(yīng)用，開(kāi)發(fā)適合當(dāng)?shù)丨h(huán)境和生活習(xí)慣的保健養(yǎng)生產(chǎn)品”，2016年《“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要》出臺(tái)，十九大提出“實(shí)施健康中國(guó)戰(zhàn)略”，藥食同源等中醫(yī)藥健康產(chǎn)業(yè)進(jìn)入快速發(fā)展期。

　　根據(jù)中國(guó)社會(huì)科學(xué)院研究成果，“藥食同源”食療產(chǎn)品的安全有效使人們逐步由依賴藥物轉(zhuǎn)向食療。截至2019年，全國(guó)保健品市場(chǎng)，包括“藥食同源”產(chǎn)品產(chǎn)值已達(dá)3000億元以上，每年以14%的速度增長(zhǎng)。

　　國(guó)家藥食同源產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟專(zhuān)家王瓊介紹說(shuō)，隨著國(guó)家政策持續(xù)發(fā)力，我國(guó)藥食同源品種消費(fèi)需求總量持續(xù)上漲，遠(yuǎn)高于非藥食同源品種。預(yù)計(jì)到2023年我國(guó)大健康產(chǎn)業(yè)規(guī)?？蛇_(dá)14萬(wàn)億元，藥食同源產(chǎn)業(yè)規(guī)模尚有廣闊增長(zhǎng)空間。

　　記者了解到，目前，河北省中藥材種植面積為300萬(wàn)畝，產(chǎn)值約110億元。2020年，河北中藥制造業(yè)營(yíng)業(yè)收入為232.02億元，占全省醫(yī)藥工業(yè)比重為24.69%?！半S著中醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)與康養(yǎng)旅游、藥食同源、中獸藥等行業(yè)的跨界融合發(fā)展，中醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)內(nèi)涵和外延不斷延伸和拓展，已成為大健康產(chǎn)業(yè)和發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的重要生力軍?！焙颖笔≈兴幉膶W(xué)會(huì)理事長(zhǎng)謝曉亮說(shuō)。（記者 鞏志宏）

　　轉(zhuǎn)自：經(jīng)濟(jì)參考報(bào)

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