70名“章丘鐵鍋”匠人展演三萬六千錘技藝傳承非遺文化

　　在今年“文化和自然遺產(chǎn)日”到來之際，70名“章丘鐵鍋”匠人同時在濟(jì)南世茂廣場前用鐵錘錘打鐵鍋，現(xiàn)場展演“章丘鐵鍋”三萬六千錘冷鍛技藝，讓市民們零距離領(lǐng)略傳統(tǒng)非遺文化的魅力。

　　“歷經(jīng)12道工序，18遍火候，經(jīng)受三萬六千次鍛打，方得一口好的章丘鐵鍋。”濟(jì)南市章丘區(qū)鑄造產(chǎn)業(yè)歷史悠久，早在唐代時，冶鐵、制鐵已居全國之冠，元末已發(fā)展成為著名的“鐵匠之鄉(xiāng)”。2018年春節(jié)，因紀(jì)錄片《舌尖上的中國3》，“章丘鐵鍋”紅遍全國，時至今日仍熱銷不減。

　　由濟(jì)南市文化和旅游局主辦，民建濟(jì)南市委員會、濟(jì)南市工商業(yè)聯(lián)合會、濟(jì)南市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)中心等協(xié)辦的這次章丘鐵鍋現(xiàn)場展演慈善捐助義賣活動，共設(shè)置匠人鍛打區(qū)、中國傳統(tǒng)廚房展示區(qū)等四大區(qū)域，全方位展示章丘鐵鍋非遺鍛造技藝。

　　章丘鐵鍋“臻三環(huán)”傳承人之一、濟(jì)南三環(huán)廚具有限公司負(fù)責(zé)人劉紫木介紹，鍛打一口鍋需要24種不同的錘子，手工鍛打的章丘鐵鍋因工藝精湛、深淺合適、翻炒順手，享有“鍛打三萬六千錘，勺底錚明顏色白”的美譽。章丘鐵鍋的走紅，體現(xiàn)了人們對中華傳統(tǒng)技藝背后匠心精神的認(rèn)同與追捧。

　　今年85歲的章丘鐵鍋匠人王立芳從16歲起開始打鍋。“手工鐵鍋匠人的手藝世代相傳，凝結(jié)著祖祖輩輩的智慧與心血。我希望更多的年輕人愿意學(xué)習(xí)傳承這門精湛技藝，進(jìn)而對傳統(tǒng)文化形成更好的保護(hù)與傳承。”王立芳說。

　　在打鍋體驗區(qū)，很多市民現(xiàn)場體驗一分鐘冷鍛100錘，但大多打了四五十錘就感覺手臂酸麻，敗下“陣”來。“親身體驗才切身感受到鐵匠師傅的辛苦，更體會到非遺文化傳承的不易。”市民李若珊說。

　　據(jù)了解，此次活動的全部打制鐵鍋均采用義賣形式，所得善款將全部捐助給濟(jì)南市工商聯(lián)“一元愛”精準(zhǔn)扶貧項目和濟(jì)南市民建的天使四葉草義愛心扶貧活動。（記者 王志）

　　轉(zhuǎn)自：新華社

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