沃爾瑪食品安全協(xié)作中心一周年慶典，啟動(dòng)食"創(chuàng)新平臺(tái)"項(xiàng)目

　　沃爾瑪食品安全協(xié)作中心自2016年10月成立以來(lái)，一直致力于聯(lián)合學(xué)術(shù)界、商界和政府機(jī)構(gòu)等多方合作伙伴，共同努力打造一個(gè)有效的項(xiàng)目支持和協(xié)作平臺(tái)。最新推出的“食品安全創(chuàng)新平臺(tái)”項(xiàng)目旨在聯(lián)合食品行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的利益相關(guān)者，集中資源支持具有前瞻性的項(xiàng)目，驗(yàn)證其可行性并實(shí)現(xiàn)規(guī)?；瘧?yīng)用，從而加速食品安全領(lǐng)域的技術(shù)創(chuàng)新。

 

　　“技術(shù)創(chuàng)新能夠以前所未有的方式在更廣的范圍內(nèi)為整個(gè)食品產(chǎn)業(yè)體系帶來(lái)積極影響”，沃爾瑪食品安全協(xié)作中心執(zhí)行主任、食品安全專家嚴(yán)志農(nóng)博士表示，“因此，我們決定啟動(dòng)‘食品安全創(chuàng)新平臺(tái)’項(xiàng)目，促進(jìn)多方協(xié)作以支持處于研發(fā)后期的技術(shù)解決方案，并協(xié)助其實(shí)施”。

 

　　“協(xié)作和創(chuàng)新是改善全球消費(fèi)者食品安全狀況的關(guān)鍵”，沃爾瑪食品安全副總裁、沃爾瑪食品安全協(xié)作中心專家委員會(huì)委員FrankYiannas表示，“我們推出的食品安全創(chuàng)新平臺(tái)面向中國(guó)和其它市場(chǎng)的創(chuàng)新群體，除了表彰那些已經(jīng)在食品安全領(lǐng)域作出很大努力的機(jī)構(gòu)和個(gè)人，我們將鼓勵(lì)更多的公司、研究人員和創(chuàng)業(yè)者參與進(jìn)來(lái)，共同推動(dòng)食品安全創(chuàng)新。”

 

　　“食品安全創(chuàng)新平臺(tái)”項(xiàng)目面向六個(gè)領(lǐng)域征集項(xiàng)目方案：

 

　　·冷鏈追溯及合規(guī)

 

　　·產(chǎn)品追溯及透明度

 

　　·經(jīng)濟(jì)利益驅(qū)動(dòng)下的食品造假的控制

 

　　·快速檢測(cè)技術(shù)

 

　　·良好農(nóng)業(yè)操作規(guī)范（GAP）的培訓(xùn)以減少農(nóng)藥和抗生素的使用

 

　　·消費(fèi)者教育資料和有效工具的開發(fā)

 

　　沃爾瑪食品安全協(xié)作中心專門成立了一個(gè)“創(chuàng)新委員會(huì)”負(fù)責(zé)評(píng)估項(xiàng)目。“創(chuàng)新委員會(huì)”的委員由來(lái)自食品飲料、零售、物流、生物技術(shù)、創(chuàng)業(yè)公司、投資公司等行業(yè)的專家組成。被選中的項(xiàng)目將獲得來(lái)自中心與合作伙伴的資金或非現(xiàn)金支持。

 

　　在首輪評(píng)估中，共有三個(gè)項(xiàng)目從40多個(gè)提交的方案中脫穎而出，最終入圍，它們分別是：

 

　　·新型蓄冷保鮮箱項(xiàng)目創(chuàng)行中國(guó)自然信使團(tuán)隊(duì)

 

　　該項(xiàng)目致力于利用系統(tǒng)創(chuàng)新來(lái)解決傳統(tǒng)冷鏈物流發(fā)展遇到的難題。以新型蓄冷保鮮箱為載體，以智能化物流調(diào)配系統(tǒng)為技術(shù)支持，以共享經(jīng)濟(jì)為核心理念，這套新系統(tǒng)使得客戶不用自建冷鏈物流體系就能享受到冷鏈物流的效果，實(shí)現(xiàn)生鮮快遞日?；?。

 

　　·OriginTrail供應(yīng)鏈信息透明度解決方案ProspehLtd和一米市集

 

　　OriginTrail平臺(tái)通過(guò)創(chuàng)建交換數(shù)據(jù)集的標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)議，來(lái)充分利用現(xiàn)存的食品供應(yīng)系統(tǒng)已經(jīng)捕獲的數(shù)據(jù)，并創(chuàng)造出新的價(jià)值。該平臺(tái)應(yīng)用了區(qū)塊鏈技術(shù)來(lái)確保在OriginTrail系統(tǒng)中輸入的所有數(shù)據(jù)正確且不得被篡改，且可被用戶和公司追溯。隨著全球食品供應(yīng)鏈問(wèn)題日趨復(fù)雜，OriginTrail能對(duì)整個(gè)全球食品生態(tài)系統(tǒng)帶來(lái)積極的影響，增強(qiáng)產(chǎn)品的可追溯性，并通過(guò)提高信息透明度來(lái)抑制食品供應(yīng)鏈中的欺詐行為。

 

　　·餐飲外賣配送食品安全解決方案藝康（中國(guó)）和美團(tuán)點(diǎn)評(píng)

 

　　藝康（中國(guó)）攜手美團(tuán)點(diǎn)評(píng)致力于開發(fā)全網(wǎng)絡(luò)的綜合外賣食品安全體系。該體系不僅包含外賣配送過(guò)程食品安全流程、外賣送餐箱的設(shè)計(jì)，還包括利用大數(shù)據(jù)來(lái)分析和預(yù)測(cè)餐廳的食品安全風(fēng)險(xiǎn)，以及使用智能系統(tǒng)監(jiān)測(cè)清潔狀況。結(jié)合“互聯(lián)網(wǎng)+”的發(fā)展理念，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)與藝康共同提出并研發(fā)的餐飲外賣配送食品安全解決方案不僅有助于企業(yè)提高效率，還能幫助政府降低監(jiān)管餐飲外賣行業(yè)的成本。

 

　　“我們的項(xiàng)目立足于產(chǎn)地生鮮直運(yùn)和全程冷鏈，以高續(xù)航能力的新型蓄冷保溫箱技術(shù)配套速運(yùn)物流，解決了‘冷庫(kù)+冷藏車’模式最前和最后一公里死角的問(wèn)題，將讓更多身在異鄉(xiāng)的人品嘗到‘故鄉(xiāng)的味道’”，創(chuàng)行中國(guó)自然信使團(tuán)隊(duì)創(chuàng)始人戴欣說(shuō)：“這次入選沃爾瑪食品安全協(xié)作中心創(chuàng)新平臺(tái)項(xiàng)目對(duì)我們這個(gè)年輕的團(tuán)隊(duì)是極大的鼓舞。從2015年10月開始組建團(tuán)隊(duì)至今，我們已運(yùn)行了2年零1個(gè)月，項(xiàng)目雖漸趨成熟，但仍然存在不小的運(yùn)營(yíng)壓力，沃爾瑪食品安全協(xié)作中心給予我們的支持對(duì)項(xiàng)目的可持續(xù)發(fā)展具有非常積極的意義。”

 

　　本次論壇上，沃爾瑪基金會(huì)還宣布資助一個(gè)新的項(xiàng)目，由科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心（CFIC）牽頭，聯(lián)合中國(guó)疾控營(yíng)養(yǎng)與健康所（NINH）以及地方疾病預(yù)防控制中心（CDC）共同開展“中國(guó)兒童及其家長(zhǎng)食品安全知信行現(xiàn)狀調(diào)查”。

 

　　該項(xiàng)目計(jì)劃在全國(guó)范圍內(nèi)對(duì)超過(guò)11,000名3-12歲的兒童和超過(guò)25,000名家長(zhǎng)進(jìn)行調(diào)研，了解他們對(duì)食品安全的認(rèn)知、態(tài)度和相關(guān)行為的影響因素。這將是第一次針對(duì)這一主題及人群的調(diào)查，在項(xiàng)目目標(biāo)、合作范圍和規(guī)模上都有新的突破。調(diào)研旨在了解兒童和家長(zhǎng)的食品安全知識(shí)水平，為未來(lái)尋找到科學(xué)有效的干預(yù)措施提供重要參考。

 

　　“我們都知道，飲食對(duì)于促進(jìn)兒童健康成長(zhǎng)有非常重要的作用。但是，由于缺乏對(duì)食品安全和營(yíng)養(yǎng)的知識(shí)，很多家長(zhǎng)和孩子都不知道該如何健康飲食”，科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心科學(xué)技術(shù)部主任阮光鋒說(shuō)道，“我們希望通過(guò)這個(gè)項(xiàng)目了解家長(zhǎng)和孩子的食品安全知識(shí)水平，了解他們存在的問(wèn)題，并針對(duì)這些問(wèn)題開展干預(yù)，提升家長(zhǎng)和孩子對(duì)食品安全的認(rèn)知，促進(jìn)大家健康飲食、健康生活。”

 

　　過(guò)去一年里，沃爾瑪食品安全協(xié)作中心已與來(lái)自中國(guó)和美國(guó)政府、學(xué)術(shù)界及企業(yè)界的合作伙伴建立了廣泛聯(lián)系，并成立了由兩國(guó)專家共同組成的中心專家委員會(huì)，探討并指導(dǎo)中心開展工作。此外，沃爾瑪公司和沃爾瑪基金會(huì)也對(duì)中心在食品安全科技創(chuàng)新、食品安全教育以及食品安全政策支持三大領(lǐng)域的工作給予了大力支持。

 

　　截至2017年10月，為支持中心工作，沃爾瑪基金會(huì)資助的項(xiàng)目包括：

 

　　·優(yōu)質(zhì)肉禽計(jì)劃：該項(xiàng)目為期兩年，旨在聯(lián)合中美相關(guān)領(lǐng)域的專家和中國(guó)的肉禽生產(chǎn)商，共同監(jiān)測(cè)、管理并最終降低中國(guó)肉禽供應(yīng)鏈的沙門氏菌以及抗生素殘留。

 

　　·食品供應(yīng)鏈預(yù)測(cè)分析項(xiàng)目：該項(xiàng)目為期三年，旨在將一種新的食品檢測(cè)技術(shù)引入中國(guó)，以防止摻假食品進(jìn)入供應(yīng)鏈，合作方包括美國(guó)麻省理工學(xué)院、浙江大學(xué)和清華大學(xué)。

 

　　·全國(guó)兒童食品安全守護(hù)行動(dòng)：通過(guò)與中國(guó)兒童少年基金會(huì)（CCTF）合作，該項(xiàng)目已在全國(guó)三個(gè)城市中的12所學(xué)校開展了試點(diǎn)，旨在提升兒童和家長(zhǎng)對(duì)食物安全的認(rèn)識(shí)從而減少家庭中的食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

 

　　此外，沃爾瑪公司也出資或以其他方式支持了中心項(xiàng)目的開展，其中包括：

 

　　·中國(guó)人民大學(xué)法學(xué)院—山姆·沃爾頓食品安全法教席：該項(xiàng)目由沃爾瑪和中國(guó)人民大學(xué)共同發(fā)起，旨在推動(dòng)中國(guó)食品安全領(lǐng)域的社會(huì)共治，目前已舉辦了三場(chǎng)山姆·沃爾頓食品安全工作坊研討會(huì)，召集合作伙伴針對(duì)食品安全治理的重點(diǎn)問(wèn)題開展建設(shè)性的討論。

 

　　·區(qū)塊鏈?zhǔn)称纷匪菰圏c(diǎn)項(xiàng)目：該項(xiàng)目由沃爾瑪公司、IBM和金鑼集團(tuán)共同發(fā)起，目前已成功完成了區(qū)塊鏈追溯體系的驗(yàn)證性測(cè)試（POC），結(jié)果表明，通過(guò)將追溯信息數(shù)據(jù)化并記錄到統(tǒng)一存儲(chǔ)平臺(tái)，可以顯著縮短將產(chǎn)品信息追溯到農(nóng)場(chǎng)的時(shí)間。

 

　　國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心總顧問(wèn)、沃爾瑪食品安全協(xié)作中心專家委員會(huì)委員陳君石教授就中心未來(lái)的發(fā)展提出了他的建議：“沃爾瑪食品安全協(xié)作中心里的‘協(xié)作’兩個(gè)字是非常有特色的。希望沃爾瑪食品安全協(xié)作中心能夠在總結(jié)過(guò)去一年探索經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，在新的一年圍繞‘協(xié)作’和‘接地氣’這兩個(gè)方向開展更多有益于中國(guó)消費(fèi)者的工作，同時(shí)為今后的長(zhǎng)足發(fā)展打下更好基礎(chǔ)。”

 

　　本次論壇還舉辦了兩場(chǎng)專家對(duì)話，沃爾瑪食品安全協(xié)作中心的合作伙伴、項(xiàng)目受助方和顧問(wèn)們圍繞“創(chuàng)新助力食品安全”和“從創(chuàng)意到實(shí)踐”兩個(gè)主題進(jìn)行了熱烈討論。

 

　　“沃爾瑪食品安全協(xié)作中心將致力于打造有助于各方通力合作的專業(yè)平臺(tái)”，中心執(zhí)行主任嚴(yán)志農(nóng)博士表示，“我們將重點(diǎn)關(guān)注食品安全科技創(chuàng)新、食品安全教育和食品安全政策支持三大領(lǐng)域，針對(duì)全供應(yīng)鏈?zhǔn)称钒踩慕裹c(diǎn)問(wèn)題推進(jìn)務(wù)實(shí)、有效的解決方案。”

 

　　轉(zhuǎn)自：中國(guó)網(wǎng)