杭州老字號(hào)網(wǎng)上賣湯圓


來源:國際商報(bào)   時(shí)間:2017-02-09






  2月5日上午,杭州物美超市望江店里,不少人在選購湯圓。60歲的李奶奶也帶著6歲的孫子在挑選?!霸?jié)吃完湯圓之后才算過完年?!?/br>


  李奶奶說。


  雖然湯圓每年都吃,但如何才能讓自家的湯圓在元宵節(jié)期間更搶手,成了擺在湯圓生產(chǎn)企業(yè)面前的難題,不少商家除了制作傳統(tǒng)湯圓之外,還開始走賣萌和拼顏值的道路,甚至有老字號(hào)品牌嘗試“觸電”,在線上銷售湯圓。業(yè)內(nèi)人士表示,湯圓企業(yè)的這些變化一方面是為了迎合年輕人的消費(fèi)習(xí)慣,另一方面也是為了拓展自己的品牌。


  芝麻餡湯圓唱主角在沃爾瑪超市近江店的凍品區(qū),負(fù)責(zé)人劉明正在擺放冰柜里的貨物,在他的手推車?yán)?,?shù)十種不同口味的湯圓堆得高高的。而放滿了十幾個(gè)冰柜的湯圓也讓選購湯圓的消費(fèi)者目不暇接?!爸ヂ轲W和鮮肉餡的湯圓占到湯圓銷量的40%以上,其余的份額則由十幾個(gè)不同品種‘瓜分’”。


  市場(chǎng)負(fù)責(zé)人劉明說。


  在物美超市望江店,湯圓的打折海報(bào)已掛在了醒目的位置,而一些原本擺放澳洲牛肉的醒目柜臺(tái)里,現(xiàn)在都擺滿了各色湯圓。在凍品區(qū),不少冰柜上湯圓的促銷告示已經(jīng)擺了起來。負(fù)責(zé)人王芳透露,目前打折的主要還是小湯圓,等到2月9日,湯圓的促銷季就將全面到來,屆時(shí)力度會(huì)很大,有些品牌的湯圓會(huì)有7折以上的優(yōu)惠。


  湯圓也走高顏值路線水果口味受年輕人歡迎傳統(tǒng)口味的湯圓占據(jù)了不小的市場(chǎng)份額,新款湯圓的攻勢(shì)也不弱。


  劉明介紹說,湯圓的新品每年都會(huì)有,和去年一樣,水果味的湯圓在保持原有品種的基礎(chǔ)上,今年又增加了不少,其中榴蓮味、草莓味等湯圓憑借獨(dú)特的口感受到不少消費(fèi)者的喜愛。


  與此同時(shí),湯圓的生產(chǎn)企業(yè)在湯圓的外表上也動(dòng)起了腦筋。在不少超市里,三全、灣仔碼頭、思念等品牌的湯圓都不約而同地打起了顏值牌。如三全食品,今年就推出了炫彩湯圓,有四合一綠色和四合一藍(lán)色等品類。而灣仔碼頭推出的彩色湯圓表皮的花紋種類繁多,有些花紋是夢(mèng)幻的螺旋裝,還有一些像含苞待放的花朵。


  除此之外,元祖食品則把注意力放在湯圓造型上,將湯圓做成小兔子的模樣,頗受小朋友的喜愛。


  傳統(tǒng)企業(yè)擁抱電商線下湯圓大戰(zhàn)已經(jīng)打響,線上的湯圓促銷也不甘示弱。北京稻香村此前曾表示將在今年完成210萬斤的湯圓銷量,如果這一計(jì)劃達(dá)成,稻香村今年的湯圓銷售量將比其去年銷售量提升15%,為了完成這一目標(biāo),近日北京稻香村方面對(duì)外表示,今年首次將自己的湯圓銷售戰(zhàn)線拓展到互聯(lián)網(wǎng),并將自己的自營店開到京東上。


  事實(shí)上,老字號(hào)開拓線上市場(chǎng)已不是什么新鮮事,浙江本土的湯圓品牌缸鴨狗在前年就在天貓上開出了自己的旗艦店,客服工作人員表示,線上售賣一方面能讓不少消費(fèi)者省去排隊(duì)的苦惱,另一方面也能讓湯圓的銷路變得更廣,“目前旗艦店的頁面中,已設(shè)置了不少節(jié)日的禮盒界面,即便過了元宵節(jié),消費(fèi)者還是能在網(wǎng)上方便地買到湯圓。”他說。


  杭州頤香齋負(fù)責(zé)人袁江樺表示,老字號(hào)擁抱互聯(lián)網(wǎng)是大勢(shì)所趨,傳統(tǒng)的門店從接待量和銷售量上來說都具有一定的瓶頸,越來越多的老字號(hào)采用線上銷售的方式,就是為了提升自己的銷售能力,從原先受限于場(chǎng)地和店面的制約中擺脫出來?!安贿^湯圓和其他食品有不同之處,需要低溫保存,在運(yùn)輸過程中也要做到冷鏈運(yùn)輸,所以技術(shù)和成本上的挑戰(zhàn)會(huì)更大。目前不少企業(yè)將干吃湯圓作為湯圓的新品種,放在網(wǎng)上售賣,這類食品較能適應(yīng)電商的銷售方式和運(yùn)輸?!彼f。


  作者:朱光函



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