中國(guó)乳業(yè)信譽(yù)提升應(yīng)多方發(fā)聲

　　2014年，注定是中國(guó)乳業(yè)大變革的一年，自“三聚氰胺事件”以來，乳品安全成為消費(fèi)者不能承受之痛，而這也成為乳品企業(yè)不能擺脫的陰影?！白銎髽I(yè)難，做食品企業(yè)更難，做乳品企業(yè)難上加難?！敝袊?guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)劉美菊對(duì)此也深有體會(huì)。而隨著2013年以來“乳業(yè)新政”的不斷出臺(tái)，2014年中國(guó)乳業(yè)將會(huì)面臨怎樣的變革？中國(guó)乳業(yè)將何去何從？成為每個(gè)乳品從業(yè)者不得不考慮的問題。

　　日前國(guó)務(wù)院辦公廳發(fā)布了《2014年食品安全重點(diǎn)工作安排》（以下簡(jiǎn)稱《安排》），明確提出要深入開展嬰幼兒配方乳粉專項(xiàng)整治，加強(qiáng)乳制品流通監(jiān)督等內(nèi)容，為中國(guó)乳品安全又加保障。加上“史上最嚴(yán)奶粉新規(guī)”的收官，乳品企業(yè)在一系列乳業(yè)新政的指導(dǎo)和推動(dòng)下，積極推動(dòng)奶源建設(shè)、生產(chǎn)車間、乳品檢測(cè)及管控能力的進(jìn)一步升級(jí)。那么，升級(jí)后的實(shí)際情況如何，在中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)的組織下，慧聰食品工業(yè)網(wǎng)對(duì)行業(yè)內(nèi)企業(yè)進(jìn)行了實(shí)地走訪，針對(duì)上述問題進(jìn)行了調(diào)研，把脈中國(guó)乳業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀。

　　乳品安全：奶源是關(guān)鍵

　　奶源是乳業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，國(guó)家食藥監(jiān)總局發(fā)布《嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)許可審查細(xì)則2013版》中明確規(guī)定乳品生產(chǎn)原料要來自自建自控奶源并建立原料供應(yīng)商審核制度。且“得奶源者得天下”一直是乳業(yè)的金科玉律，而且我國(guó)乳品市場(chǎng)多次重大的質(zhì)量安全事件均起源于奶源，因此，奶源建設(shè)成為乳品企業(yè)的重中之重。

　　據(jù)了解，光明乳業(yè)現(xiàn)有26個(gè)自營(yíng)牧場(chǎng)和超過100個(gè)簽約牧場(chǎng)，牧場(chǎng)管理采用“千分牧場(chǎng)”評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)體系，在確保生乳品質(zhì)安全、可靠、優(yōu)質(zhì)前提下，全面提升奶牛牧業(yè)技術(shù)集成水平。立足山東市場(chǎng)的得益乳業(yè)，依托地理優(yōu)勢(shì)建立了起了涵蓋東營(yíng)、淄博、濰坊等地的黃河三角洲生態(tài)牧場(chǎng)基地。得益乳業(yè)奶源事業(yè)部總經(jīng)理陳新圣還透露，除了自建牧場(chǎng)，公司還大力發(fā)展合作牧場(chǎng)，建立起“公司+牧場(chǎng)”集約化養(yǎng)殖模式。目前，得益乳業(yè)擁有自有和合作牧場(chǎng)一百余個(gè)，奶牛4萬多頭。

　　為了進(jìn)一步管控奶源，部分企業(yè)采取奶源全部自給的方式，輝山乳業(yè)先后投資100億元投資建設(shè)良種奶牛繁育及乳品加工產(chǎn)業(yè)集群項(xiàng)目。目前，輝山乳業(yè)已擁有超過12萬頭純種進(jìn)口奶牛，建成54座規(guī)?；誀I(yíng)牧場(chǎng)以及4座現(xiàn)代化乳品加工生產(chǎn)基地，是國(guó)內(nèi)最早實(shí)現(xiàn)奶源全部來自于規(guī)?；誀I(yíng)牧場(chǎng)的大型乳制品企業(yè)。分析人士指出，荷蘭菲仕蘭選擇與輝山乳業(yè)聯(lián)手，看中的正是輝山乳業(yè)所擁有的奶源優(yōu)勢(shì)。

　　近期開始進(jìn)軍奶粉市場(chǎng)的君樂寶，其奶源也全部來自于自檢自控的大型標(biāo)準(zhǔn)牧場(chǎng)。據(jù)君樂寶奶粉事業(yè)部總經(jīng)理劉森淼介紹，近幾年來，君樂寶收購(gòu)、控股奶牛場(chǎng)2個(gè)共計(jì)投資2億元，引進(jìn)國(guó)外良種奶牛6000頭。公司自建牧場(chǎng)3個(gè)，總投資40億元。

　　當(dāng)被問及圣元法國(guó)建廠選用國(guó)外奶源的原因時(shí)，“產(chǎn)品品質(zhì)踏實(shí)，奶源供應(yīng)穩(wěn)定，價(jià)格波動(dòng)小?！笔ピ獱I(yíng)養(yǎng)食品有限公司總經(jīng)理李克如此回應(yīng)。

來源：糖酒快訊

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