中國白酒行業(yè)發(fā)展壁壘分析

　　進入白酒行業(yè)的主要障礙

1、根據(jù)國家產(chǎn)業(yè)政策的要求,白酒生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)在現(xiàn)有生產(chǎn)能力范圍內(nèi)采取升級改造措施,以滿足產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)勝劣汰、分類指導(dǎo)的要求。

　　
　　2、根據(jù)《國務(wù)院關(guān)于發(fā)布實施<促進產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整暫行規(guī)定>的決定》 ,各級政府投資主管部門不予審批新建白酒生產(chǎn)線項目。

　　
　　3、白酒生產(chǎn)許可證制度明確規(guī)定了白酒生產(chǎn)企業(yè)必須滿足生產(chǎn)場所、生產(chǎn)設(shè)備、產(chǎn)品標準、檢驗設(shè)備等多方面條件。規(guī)模以上即年營業(yè)收入在 500 萬元以上白酒生產(chǎn)企業(yè)由省級質(zhì)檢局審查發(fā)放該許可證。
　　

　　4、優(yōu)質(zhì)白酒行業(yè)特有的進入障礙

1品牌的塑造傳統(tǒng)品牌包含著歷史、人文底蘊,同時代表了歷經(jīng)久遠的質(zhì)量和香型,消費者往往偏好傳統(tǒng)品牌的優(yōu)質(zhì)白酒。因此,對于以優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品為目標市場的白酒生產(chǎn)企業(yè)而言,品牌是最重要的因素。傳統(tǒng)品牌對于優(yōu)質(zhì)白酒的重要性促使行業(yè)外資本進入白酒行業(yè)的方式主要是介入原有傳統(tǒng)白酒生產(chǎn)企業(yè)或買斷其部分產(chǎn)品。 行業(yè)新進入者要想創(chuàng)造新的白酒品牌并且能夠持續(xù)做大, 得到消費者的認可是非常艱難的。

　　
　　2成熟的工藝技術(shù)及人才培養(yǎng)體系白酒行業(yè)各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)實踐性強、操作經(jīng)驗相當(dāng)重要,對工人的技能素質(zhì)要求高。新工人的培養(yǎng)需要老師傅的言傳身教,包括制曲、釀酒、存儲、勾調(diào)在內(nèi)的優(yōu)質(zhì)白酒部分生產(chǎn)環(huán)節(jié)中至今仍然沿用傳統(tǒng)工藝, 手工和半機械化作業(yè)的超過半數(shù),特別是制曲、出池、接酒、分級儲存、勾調(diào),很大程度上依賴操作人員的個人判斷和感官認知。
　　

　　因此,成熟的工藝技術(shù)、完善的生產(chǎn)釀造體系以及熟練的操作員工是新進入者短期內(nèi)無法逾越的壁壘。

　　
　　3適宜的自然環(huán)境資源白酒生產(chǎn)采用自然開放式發(fā)酵,其中制曲、釀酒、儲存老熟等環(huán)節(jié)需要適宜的氣候、土壤和水資源條件,這就要求白酒生產(chǎn)企業(yè)處于良好的地理位置。隨著人類社會活動帶來的環(huán)境保護壓力加大, 尋找適應(yīng)的釀酒環(huán)境和釀酒資源越來越成為行業(yè)新進入者的主要制約因素。

來源：中商情報網(wǎng)

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