10月11日,第十一屆中國奶業(yè)大會在石家莊國際會展中心啟動,當天涵蓋多個主題的業(yè)內研討會同步舉行。在乳品健康消費和產業(yè)政策研討會上,談及奶業(yè)振興,中國奶業(yè)協(xié)會副秘書長張智山做了《中國奶業(yè)發(fā)展情況與展望》的主題報告。他提到,我國推進奶業(yè)振興面對三個主要問題:
一是我國奶源自給率已經(jīng)跌破70%安全底線。乳制品消費增量主要依賴進口,市場的三分之一是進口乳制品。養(yǎng)牛不賺錢是我國原料奶產量徘徊不前的重要原因。我國中小規(guī)模養(yǎng)殖戶數(shù),從2014年2.2萬戶,下降到2019年0.6萬戶;100頭以上規(guī)模奶牛養(yǎng)殖場數(shù)量,由2016年8600個,減少到2018年5124個,2019年止跌回升到6725個,但仍是產業(yè)鏈中最薄弱的環(huán)節(jié)。
二是我國奶業(yè)國際化依賴程度高。進口凍精、胚胎、奶牛、牧草、奶粉、乳清粉、奶酪、嬰配粉、黃油、鮮奶等,進口乳品分析化驗儀器設備、擠奶機械設備等。國際貿易環(huán)境稍有變化,就會對我國奶業(yè)產生重要影響。
三是我國乳品消費結構和消費培育不足。消費結構上,以消費常溫液態(tài)奶為主,巴氏殺菌奶和奶酪等干乳制品發(fā)展滯后。在消費培育方面,開展權威性公益性科學性宣傳不夠,目前世界人均每天飲奶超過300克,我國不到100克,消費帶動生產能力不強。
重視奶源建設 奶業(yè)振興需做強做優(yōu)
“我國推進奶業(yè)振興目標導向明確。國辦奶業(yè)振興意見明確提出,到2025年,我國奶業(yè)實現(xiàn)全面振興。農業(yè)農村部等九部委就貫徹落實國辦意見精神明確提出,力爭到2025年全國奶類產量達到4500萬噸。2020年《國務院辦公廳關于促進畜牧業(yè)高質量發(fā)展的意見》,也明確提出國辦奶業(yè)振興意見重要指標,即奶源自給率保持在70%以上?!睆堉巧秸J為,這是我國奶業(yè)振興最重要最艱巨的兩項量化目標任務,應該努力實現(xiàn)。
目前,全國31個省份以省政府名義印發(fā)了奶業(yè)振興意見或工作方案,河北、內蒙古、黑龍江三省區(qū)制定了發(fā)展千萬噸奶工程的實施計劃。張智山表示,從去年原料奶增長情況看,河北、寧夏、內蒙古、江蘇、山西、黑龍江6省區(qū)奶類增產101.2萬噸,為其他省區(qū)市樹立了榜樣。今年,我國奶業(yè)振興政策環(huán)境趨穩(wěn)向好,奶類產量將持續(xù)增長,增量可望超過200萬噸。
“奶業(yè)做‘大’是自然的過程,只有做強做優(yōu)才有‘大’的基礎。奶業(yè)發(fā)展優(yōu)質奶要依托本土奶,只有依托本土原料才能真正把奶業(yè)做好。近年來,我們看到光明、飛鶴等多家乳企產品獲得國際大獎?!闭劶澳虡I(yè)振興,國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟理事長王加啟認為,“優(yōu)質乳工程”提出實現(xiàn)奶業(yè)振興的“四化”,即原料鮮活本土化、加工工藝低碳化、奶類產品優(yōu)質化、國民消費理性化。截至到目前,“優(yōu)質乳工程”的技術體系已經(jīng)在25個省的55家企業(yè)示范應用。
乳品營養(yǎng)豐富 未來消費趨勢明顯
談及乳品的營養(yǎng)優(yōu)勢,中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所研究員劉愛玲表示,我國居民微量營養(yǎng)素鐵、鋅、維生素A,維生素D等缺乏較為普遍。同時,城鄉(xiāng)差異存在明顯,貧困地區(qū)孩子營養(yǎng)不足明顯。而乳制品是合理膳食非常重要的組成部分。乳類是一種營養(yǎng)成分齊全、比例適宜、易于消化吸收、營養(yǎng)價值高的食物。它含有優(yōu)質蛋白質,鮮奶含量在3%左右,消化吸收率能達到90%以上;它含有豐富的鈣,是補充鈣最好的天然食物,同時它還含有較高的維生素A 和維生素B2等豐富的營養(yǎng)素,能較好地為人們的身體提供營養(yǎng)。
農業(yè)農村部畜牧獸醫(yī)局奶業(yè)處處長衛(wèi)琳表示,經(jīng)過十多年的發(fā)展,我國乳品質量已經(jīng)發(fā)生翻天覆地變化,營養(yǎng)品質達到世界發(fā)達國家水平。“未來我們判斷,迫于營養(yǎng)健康需求增強,未來乳品市場發(fā)展空間巨大?!?br/>
那么未來乳品市場有多大,發(fā)展趨勢如何?對此,農業(yè)農村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所動物中心負責人、中國奶業(yè)協(xié)會乳品營養(yǎng)與消費專委會副主任副主任程廣燕提供了中國奶業(yè)協(xié)會營養(yǎng)與消費專業(yè)委員會的研究數(shù)據(jù),提出了未來奶類消費趨勢預測和分析,即到2025年,我國人均奶類消費量可達40.88公斤,消費總量5825萬噸;到2035年,我國人均奶類消費量53.90公斤,消費總量7650萬噸。
數(shù)據(jù)顯示:2019年,我國奶類消費液態(tài)奶占72%,嬰配粉占22%,奶酪和黃油占2%。但是從2000年至2019年我國奶酪和黃油的總銷量來看,奶酪消費年均增長率19.7%,黃油消費年均增長率16.9%。程廣燕表示,預計在未來15年的發(fā)展中,奶酪、黃油消費都將會有大幅的增長空間。但隨著人口出生率下降,嬰配粉市場規(guī)模將大幅下降,到2035年將比目前減少百分之三十。(沈美)
轉自:新華網(wǎng)
【版權及免責聲明】凡本網(wǎng)所屬版權作品,轉載時須獲得授權并注明來源“中國產業(yè)經(jīng)濟信息網(wǎng)”,違者本網(wǎng)將保留追究其相關法律責任的權力。凡轉載文章及企業(yè)宣傳資訊,僅代表作者個人觀點,不代表本網(wǎng)觀點和立場。版權事宜請聯(lián)系:010-65363056。
延伸閱讀
版權所有:中國產業(yè)經(jīng)濟信息網(wǎng)京ICP備11041399號-2京公網(wǎng)安備11010502035964