原料對(duì)外依存度達(dá)65％ 啤酒業(yè)陷上下游脫節(jié)困境

　　中國(guó)是世界上最大的啤酒生產(chǎn)國(guó)，2013年我國(guó)啤酒產(chǎn)量已達(dá)5061.5萬(wàn)千升。在啤酒產(chǎn)量連年增加的同時(shí)，作為啤酒原料的大麥的種植面積和產(chǎn)量卻連年下滑。2013年中國(guó)啤酒業(yè)原料對(duì)外依存度已達(dá)65%，上游大麥種植與下游啤酒生產(chǎn)面臨脫節(jié)的困境。

　　甘肅省武威市農(nóng)戶(hù)王雪萍今年種植了10畝大麥，據(jù)她介紹目前大麥畝產(chǎn)在800斤左右，售價(jià)為1.1元/斤，除去成本一畝地的收益僅有600多元。這不僅遠(yuǎn)低于制種玉米每畝地3000元的收益，也低于種植小麥的收益。

　　據(jù)甘肅省農(nóng)科院啤酒原料研究所教授潘永東介紹，大麥價(jià)格受?chē)?guó)際市場(chǎng)影響比較大，上世紀(jì)末大麥行情最好的時(shí)候一斤售價(jià)1.5元，而當(dāng)時(shí)小麥的價(jià)格在0.7元/斤。目前，小麥的價(jià)格已經(jīng)翻了一番，而大麥的價(jià)格反而下跌了0.4元，和小麥、玉米相比，大麥種植沒(méi)有經(jīng)濟(jì)上的優(yōu)勢(shì)。

　　甘肅省永昌縣地處河西走廊中部，豐富的祁連山雪水為發(fā)展農(nóng)業(yè)提供了得天獨(dú)厚的自然條件，這里是甘肅省大麥的重要產(chǎn)區(qū)。但由于近兩年大麥價(jià)格的低迷，種植面積已經(jīng)由30萬(wàn)畝萎縮到不足20萬(wàn)畝。

　　甘肅永昌縣大麥種植面積萎縮只是中國(guó)大麥種植現(xiàn)狀的一個(gè)縮影。據(jù)中國(guó)啤酒原料協(xié)會(huì)的統(tǒng)計(jì)，相比于2008年，2013年中國(guó)大麥種植面積減少了近50%，產(chǎn)量從317萬(wàn)噸銳減到72.5萬(wàn)噸，中國(guó)進(jìn)口大麥的數(shù)量則從107.6萬(wàn)噸猛增到233.5萬(wàn)噸。

　　“作為食品工業(yè)，能不能健康發(fā)展，重要條件之一就是原料供應(yīng)?！敝袊?guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長(zhǎng)張五九說(shuō)，中國(guó)國(guó)產(chǎn)大麥和進(jìn)口大麥相比明顯處于劣勢(shì)。

　　據(jù)中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)啤酒分會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)何勇介紹，和國(guó)外農(nóng)場(chǎng)大規(guī)模種植，統(tǒng)一田間管理相比，中國(guó)大麥生產(chǎn)基本上都是散戶(hù)種植，品質(zhì)均一性比較差，這使國(guó)產(chǎn)大麥在釀造性能和品質(zhì)上劣于進(jìn)口大麥?！爸袊?guó)小品種農(nóng)作物往往有著共性問(wèn)題，小農(nóng)經(jīng)濟(jì)，價(jià)格波動(dòng)幅度大，往往是‘三年孫子，三年?duì)敔敗薄?/p>

　　百威英博公司從2010年開(kāi)始在中國(guó)推行訂單農(nóng)業(yè)，希望能以此來(lái)穩(wěn)定大麥價(jià)格，推廣大麥種植。據(jù)百威英博亞太區(qū)采購(gòu)副總裁張牧介紹，百威英博全球年采購(gòu)大麥的60%來(lái)自于訂單農(nóng)業(yè)，大概有300萬(wàn)噸，其中中國(guó)只占到6萬(wàn)多噸。

　　“通過(guò)訂單農(nóng)業(yè)的模式，可以降低企業(yè)的供應(yīng)鏈和市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)，企業(yè)的‘優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)’策略，也將在一定程度上幫助提升大麥生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益?！睆埬琳f(shuō)。

　　有業(yè)內(nèi)人士表示，在中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)，基礎(chǔ)原料匱乏和品質(zhì)差是共性問(wèn)題，并不局限于啤酒行業(yè)。要解決目前大麥產(chǎn)業(yè)面臨的困境，一方面要通過(guò)改良品種和規(guī)范生產(chǎn)，提高國(guó)產(chǎn)大麥品質(zhì)；另一方面，也需要國(guó)家加大對(duì)大麥種植的扶持力度。

　　“從經(jīng)濟(jì)效益上講，大麥種植可能不如玉米雜交制種，但是啤酒大麥的資源消耗遠(yuǎn)低于玉米，在水資源比較缺乏的西部地區(qū)，種植大麥有自己的優(yōu)勢(shì)。”中國(guó)農(nóng)業(yè)部種植業(yè)管理司糧油處處長(zhǎng)萬(wàn)富世說(shuō)。

來(lái)源：中華工商時(shí)報(bào) 張新新 陳斌

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