新版《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》發(fā)布

　　日前，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)在上海正式發(fā)布2013版《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量DRIs》,這是自2002年以來,中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)時(shí)隔10年后,對(duì)中國(guó)DRIs包括4項(xiàng)內(nèi)容:平均需要量EAR、推薦攝入量RNI、適宜攝入量AI和可耐受最高攝入量UL相關(guān)數(shù)據(jù)做出的新版修訂。

　　修訂基于生活環(huán)境、方式變化及認(rèn)識(shí)深入

　　在被問及10年后修訂該標(biāo)準(zhǔn)的原因時(shí),中國(guó)疾病預(yù)防與控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所教授張堅(jiān)告訴記者,總的來說,這種調(diào)整主要是基于兩個(gè)方面的因素,首先,人們對(duì)于一些營(yíng)養(yǎng)素的功能認(rèn)知越來越深入,另外,考慮到長(zhǎng)時(shí)間以來人們的生活環(huán)境及生活方式也在發(fā)生變化,也會(huì)使得人群對(duì)于某些營(yíng)養(yǎng)素的需要量發(fā)生改變,“其中一個(gè)非常重要的方面就是近年來慢性疾病的高發(fā),還包括人們工作勞動(dòng)強(qiáng)度的變化及日照情況的變化等”,張堅(jiān)解釋。

　　維生素D推薦量增加

　　張堅(jiān)解釋,對(duì)于一些營(yíng)養(yǎng)素的認(rèn)識(shí)也不斷加深并逐漸取得一些研究成果是修訂的原因之一,以維生素D為例,“我們之前的認(rèn)識(shí)為‘有促進(jìn)鈣吸收的功能,但過多攝入也有一定毒性’,但10多年來,隨著人們生活環(huán)境等的變化,接受日曬變化等,我們也發(fā)現(xiàn)了維生素D一些新的作用,基于對(duì)其毒性的進(jìn)一步認(rèn)識(shí),對(duì)其推薦攝入量也有了新的考量,新版標(biāo)準(zhǔn)也增加了維生素D的推薦攝入量。”

　　能量推薦攝入有所降低

　　另一方面,考慮到人們從事體力勞動(dòng)及體力消耗的變化,張堅(jiān)表示,基礎(chǔ)代謝水平不再需要較高水平能量的攝入,基于一些數(shù)據(jù)及調(diào)查,新版中能量的推薦攝入量也有所降低。

　　另外,鑒于對(duì)脂肪酸類物質(zhì)功能的進(jìn)一步認(rèn)識(shí),也首次明確了DHA俗稱腦黃金和EPA血管清道夫的推薦值,并對(duì)孕婦、嬰幼兒等特殊人群明確了推薦量。之所以進(jìn)行推薦,是因?yàn)镈HA對(duì)嬰幼兒發(fā)育等方面的功能及EPA在預(yù)防慢性疾病方面的功效得到越來越多的認(rèn)識(shí),也是基于對(duì)不同人群的不同考量。

　　之前在設(shè)置一些營(yíng)養(yǎng)素等的推薦攝入量時(shí)更多出于維持人體生命活動(dòng)的基本需求量,但隨著慢性疾病發(fā)病不斷增加,此次新版標(biāo)準(zhǔn)對(duì)慢性病人也推薦了一些攝入量。以脂肪酸為例,新版明確提出飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的攝入要均衡,而且給出了各自的攝入范圍。

來源：新華網(wǎng)

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