高端“生態(tài)蘇酒”漸露崢嶸 市場(chǎng)倒逼企業(yè)轉(zhuǎn)型

　　從2001年至2014年，中國(guó)的白酒產(chǎn)業(yè)在坐了一趟刺激的過山車后，開始回歸“低價(jià)親民”路線，“生態(tài)”概念也開始嶄露頭角。

　　6月26日，由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)組織的“2014年中國(guó)國(guó)際酒業(yè)博覽會(huì)年度最佳新產(chǎn)品頒獎(jiǎng)會(huì)議”在北京裕龍國(guó)際酒店舉行。來自全國(guó)各地98個(gè)企業(yè)的128個(gè)參會(huì)產(chǎn)品，經(jīng)過中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)國(guó)家級(jí)評(píng)酒委員、參展酒類經(jīng)銷商和消費(fèi)者通過現(xiàn)場(chǎng)品評(píng)和網(wǎng)絡(luò)投票的形式，最終評(píng)選出8個(gè)年度最佳新品。

　　值得注意的是，唯一一款以“生態(tài)”概念為主打的白酒名列其中，該產(chǎn)品為江蘇省蘇酒集團(tuán)出品的“生態(tài)蘇酒”。

　　“生態(tài)”概念嶄露頭角

　　但今年個(gè)別白酒企業(yè)推出的新品仍然存在著比較大的問題，就是同質(zhì)化嚴(yán)重，因?yàn)閺S商希望通過推新品來?yè)屖袌?chǎng)份額，所以，只要市場(chǎng)上好賣的產(chǎn)品，都會(huì)被跟風(fēng)，這些新品大部分定價(jià)都是百余元，價(jià)格最低的不過十幾元錢。

　　定位為中高價(jià)位產(chǎn)品的“生態(tài)蘇酒”獲獎(jiǎng)，給人眼前一亮的感覺。

　　“這是因?yàn)椤鷳B(tài)釀酒’可遇不可求，蘇酒集團(tuán)坐擁‘三河兩湖一濕地’，才有了這得天獨(dú)厚的‘生態(tài)蘇酒’誕生。”洋河股份總裁王守兵告訴筆者，生態(tài)蘇酒的產(chǎn)地坐落在淮河與洪澤湖環(huán)抱的千年古鎮(zhèn)——雙溝鎮(zhèn)，洪澤湖國(guó)家級(jí)濕地自然保護(hù)區(qū)常年氣溫在14-16℃，濕度在60%-80%，是釀酒用多種有益微生物及原料生長(zhǎng)的天堂，被稱為“中國(guó)東部釀酒之都”。

　　早在上個(gè)世紀(jì)80年代，在意識(shí)到資源的緊缺與不可再生，“健康、環(huán)保、珍愛生命”將成為人們的生活觀念后，“生態(tài)釀酒”的概念開始在白酒行業(yè)中逐漸成型并發(fā)展起來。

　　蘇酒集團(tuán)引入“生態(tài)釀酒”的概念后，結(jié)合雙溝酒廠自身的濕地資源，保護(hù)與建設(shè)適宜釀酒微生物生長(zhǎng)、繁殖的生態(tài)環(huán)境，全新打造了一款錦繡天地系列產(chǎn)品，并于2013年3月份正式上市。

　　市場(chǎng)倒逼企業(yè)轉(zhuǎn)型

　　據(jù)白酒營(yíng)銷專家肖竹青分析，現(xiàn)在酒企紛紛推出新品，主要是形勢(shì)所迫。

　　一方面高端酒的業(yè)績(jī)下滑后，酒企希望中低端酒的業(yè)績(jī)出現(xiàn)增長(zhǎng)。另一方面各個(gè)酒廠和銷售渠道的庫(kù)存都很大，只能通過推新品來招新商，實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)。

　　而隨著經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的快速發(fā)展，生活水平不斷提高，人們對(duì)生活品質(zhì)的要求也越來越高，“生態(tài)釀造”的理念便在這時(shí)悄然成型。

　　白酒釀造過程是釀酒微生物的自然富集過程，因此釀造白酒對(duì)生態(tài)環(huán)境等自然條件具有天然的依賴性，要釀造出好酒就必須創(chuàng)造出一個(gè)有利于釀酒微生物自然生長(zhǎng)的良好環(huán)境。

　　據(jù)王守兵介紹，其實(shí)生態(tài)型釀酒工業(yè)是一個(gè)廣義概念，有其深刻的內(nèi)涵，它不僅包括釀酒工業(yè)生態(tài)工程，即釀酒生態(tài)園的建立，而且還包括產(chǎn)前綠色原料的生產(chǎn)環(huán)節(jié)——即原料型生態(tài)農(nóng)業(yè)、產(chǎn)后的生態(tài)營(yíng)銷理念和生態(tài)消費(fèi)環(huán)節(jié)，是產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后三者的有機(jī)結(jié)合體。在這三個(gè)環(huán)節(jié)中，中間環(huán)節(jié)是生態(tài)型釀酒工業(yè)的核心，產(chǎn)前和產(chǎn)后是其有機(jī)延伸。

　　終端市場(chǎng)反響良好

　　“生態(tài)蘇酒系列產(chǎn)品上市一年來，實(shí)現(xiàn)了近2億元的銷售額?！睋?jù)王守兵向記者介紹說，上市以來，“生態(tài)蘇酒”系列產(chǎn)品無論是從產(chǎn)品的綿柔品質(zhì)，還是包裝的生態(tài)自然，均得到消費(fèi)者的喜愛和認(rèn)可。

　　目前，生態(tài)蘇酒全系列共兩支產(chǎn)品，分別為天繡、地錦?！袄C”、“錦”兩字皆喻美好事物，天繡、地錦取義雙溝濕地是天地織繡而成的寶地，是天地孕育的精華?！半p溝好酒在寶地中孕育而出，是自然的精華，具有生態(tài)的、健康的、綠色的特質(zhì)?！?/p>

　　消費(fèi)者調(diào)查中，消費(fèi)者均表示對(duì)生態(tài)蘇酒的綿柔口感、自然清新的原生態(tài)包裝十分喜愛，認(rèn)為該系列產(chǎn)品不僅酒質(zhì)口感，瓶體設(shè)計(jì)及酒盒質(zhì)感都給人以生態(tài)健康之感，飲用消費(fèi)感覺良好。

　　該公司統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，僅一年多的時(shí)間，生態(tài)蘇酒就以江蘇省為主導(dǎo)，全面覆蓋了北京、上海、廣東、山東、浙江、安徽等14個(gè)省（直轄市以及其他38個(gè)地級(jí)市，其中江蘇省13個(gè)地級(jí)市實(shí)現(xiàn)全面覆蓋。

　　王守兵表示：“我們將始終堅(jiān)持‘用心做酒、用心做事、用心做人’，以滿足市場(chǎng)消費(fèi)需求，提供最好的產(chǎn)品為己任，而生態(tài)蘇酒將作為集團(tuán)雙溝品牌的中高檔戰(zhàn)略性產(chǎn)品，將繼續(xù)走向全國(guó)，給消費(fèi)者更好的白酒體驗(yàn)。”

來源：食品商務(wù)網(wǎng)

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