中國科學(xué)家首次制成鮮花食用油 將推動食材革命

　　長期以來，許多消費(fèi)者都在為家里該選用哪種食用油頭疼不已，大豆油、花生油、茶籽油各有優(yōu)缺點(diǎn)，稍不留神，還可能買到“地溝油”。而現(xiàn)在，隨著中國科研團(tuán)隊成功研制出緣自鮮花的“牡丹籽油”，消費(fèi)者的這一困擾將迎刃而解，食材領(lǐng)域也將迎來一次革命。央視農(nóng)業(yè)頻道《你知道嗎？》欄目組日前專程趕赴菏澤錄制了牡丹花的秘密，并將于6月底昭告天下。

　　牡丹好看又好吃

　　在我國傳統(tǒng)文化中，牡丹是著名的觀賞花種，有富貴、喜慶的含義，多種植在花園里。而現(xiàn)在，山東菏澤地區(qū)卻在農(nóng)田里大面積種植“油牡丹”，作為生產(chǎn)“牡丹籽油”的原料。

　　央視節(jié)目組工作人員在菏澤的牡丹花田里看到，漫山遍野的牡丹將天地間染得姹紫嫣紅，花農(nóng)們在田間勞作，滿臉笑意。這就是能吃的牡丹嗎？

　　當(dāng)?shù)氐目蒲腥藛T告訴記者，這些種在田里的牡丹就是用來榨油的“油牡丹”，用來榨油的主要是牡丹花籽。根據(jù)現(xiàn)在的產(chǎn)量，一畝地能生產(chǎn)400公斤花籽，榨出90公斤油，在所有油類農(nóng)作物中，它的產(chǎn)量是最高的。

　　“牡丹油”專供高檔菜肴

　　可以榨油的牡丹已經(jīng)看到了，那么，這種“牡丹籽油”又有什么特別之處呢？科研人員告訴記者，用鮮花類植物榨油，在中國尚屬首次，而科研人員驚喜地發(fā)現(xiàn)，“牡丹籽油”是一種品質(zhì)極高的食用油。

　　首先，這種油包含α-亞麻酸，含量超過40%，高出其他食用油好幾倍。而α-亞麻酸是對人體極為重要的一種脂肪酸，有血液營養(yǎng)素、植物腦黃金的別稱，對青少年智力開發(fā)、老年人養(yǎng)生保健都有著極顯著的功效。

　　其次，“牡丹籽油”嚴(yán)格意義上來說，還是一種鮮花制品，而“花籽”更是鮮花的精華，因此，“牡丹籽油”還具有養(yǎng)顏、美容、防衰老、抗抑郁的功效，對女性朋友而言，是最好的食材。

　　這位科研人員表示，目前“牡丹籽油”還沒有大規(guī)模生產(chǎn)，有限的產(chǎn)量主要供應(yīng)一些高檔餐飲企業(yè)，用來烹制高端菜肴。據(jù)稱，用它烹制的菜肴香味濃郁，口味清新，備受美食家青睞。而在將來，隨著“牡丹籽油”種植范圍的擴(kuò)大，在不久的將來這種油類肯定會掀起一場農(nóng)業(yè)領(lǐng)域和飲食領(lǐng)域的革命。

　　“油牡丹”全身是寶

　　記者注意到，在山東菏澤，隨著油牡丹的大量種植，“花農(nóng)”成了一個浪漫的職業(yè)。

　　每天，人們工作在花田里，觸目之處是片片花海，陣陣花香迎面而來，讓人心曠神怡，毫不覺得疲累。

　　而除了榨油，“油牡丹”還有著其他多種功效，可謂全身是寶。據(jù)科研人員介紹，這種牡丹的花瓣也富含精油，制成干花，拿來泡茶、沐浴都是很好的選擇。而它的花莖、花球也都是藥材，花蕊、花瓣也是不可多得的美容佳品。

　　這位專家介紹，這種牡丹容易種植，適應(yīng)性強(qiáng)，生活在大城市里的人們也可以在陽臺上種上一兩盆，既好看，又可以稍稍加工后拿來吃，一舉多得。

來源：糖酒快訊 - 資訊

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