"正宗"韓國(guó)泡菜多為中國(guó)造 進(jìn)口泡菜難攪國(guó)內(nèi)市場(chǎng)

　　“正宗”韓國(guó)泡菜多是中國(guó)制造 進(jìn)口泡菜恐難影響廣州市場(chǎng)

　　2013年，“越冬泡菜”的申遺成功引起輿論紛紛，在韓劇韓流風(fēng)行的今日，韓國(guó)泡菜更多地出現(xiàn)在國(guó)人的餐桌上。不過(guò)，真正的進(jìn)口韓國(guó)泡菜只在韓國(guó)超市有售，價(jià)格幾乎是國(guó)產(chǎn)泡菜的3倍以上，且進(jìn)口泡菜背面并沒(méi)有國(guó)家規(guī)定的進(jìn)口商品標(biāo)簽。

　　提起韓國(guó)，都敏俊、整容、護(hù)膚品等一系列的詞語(yǔ)蹦入腦中，然而作為其軟實(shí)力之一的泡菜也不得不提。進(jìn)口韓國(guó)泡菜會(huì)影響廣州市民的消費(fèi)習(xí)慣嗎？廣州飲食商會(huì)會(huì)長(zhǎng)區(qū)又生明確表示不會(huì)，因?yàn)轱嬍沉?xí)慣的不同導(dǎo)致韓國(guó)泡菜消費(fèi)市場(chǎng)并不是很大。此外，韓國(guó)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格較高必將拉高韓產(chǎn)泡菜的成本，進(jìn)入中國(guó)國(guó)內(nèi)后，并沒(méi)有價(jià)格上的優(yōu)勢(shì)。所以，泡菜進(jìn)口并不會(huì)對(duì)廣州市場(chǎng)產(chǎn)生較大影響。

　　近日，記者走訪了擁有“韓國(guó)街”之稱(chēng)的白云區(qū)遠(yuǎn)景路，在該區(qū)最大的韓國(guó)超市記者看到，三個(gè)大冷藏柜里幾乎有兩個(gè)柜子都是泡菜，價(jià)格從10元到65元不等，分別有白菜、蘿卜、紫蘇葉、桔梗、大蒜等，包裝也從180g的精裝到2.5kg的超大裝。

　　據(jù)超市店長(zhǎng)介紹，他們店里泡菜銷(xiāo)得不錯(cuò)，七成都是中國(guó)人購(gòu)買(mǎi)的，其中，最常見(jiàn)的泡白菜和泡蘿卜銷(xiāo)量最好。在附近開(kāi)燒烤店的韓國(guó)老板李先生告訴記者，在韓國(guó)，泡菜是他們餐桌上必不可少的佳肴，除了泡白菜和泡蘿卜，還有很多其他品種，如人參泡菜等，其店里的泡菜則多是員工炮制而成。

　　在記者的實(shí)地探查中發(fā)現(xiàn)，無(wú)論是便利店還是國(guó)內(nèi)大型超市，貨架上擺售的泡菜雖然包裝上看起來(lái)都是“洋貨”，卻大多是國(guó)內(nèi)廠家生產(chǎn)，有的來(lái)自山東青島，有的來(lái)自深圳。

　　燒烤店的朝鮮族老板告訴記者，他們店里的泡菜則是整批從青島進(jìn)貨的，“韓國(guó)的白菜蘿卜比我們這邊貴多了”，九尾×燒烤店的老板娘這樣告訴記者，“青島那邊很多工廠老板就是韓國(guó)人，做出來(lái)的口味是一樣的?！倍麄兊昀锩總€(gè)月就要用上150公斤。

　　大型韓餐連鎖的漢×山正佳店的店長(zhǎng)告訴記者，他們店里的泡菜多由蘿崗工廠供貨，一個(gè)月消費(fèi)辣白菜約800公斤，其他店里可能略少一些，也有500公斤左右。淘寶上搜索關(guān)鍵字“韓國(guó)泡菜”出來(lái)的結(jié)果有100頁(yè)之多，記者隨機(jī)找了一家產(chǎn)地為遼寧丹東的三皇冠店鋪，發(fā)現(xiàn)該店鋪僅辣白菜一項(xiàng)，月均銷(xiāo)售5000件，約2000公斤。

　　至于真正進(jìn)口的韓國(guó)泡菜，記者只在韓國(guó)超市看到有售，但價(jià)格幾乎是國(guó)產(chǎn)泡菜的3倍以上，180g就要20元，而國(guó)產(chǎn)泡菜700g因品種不同則是25元到28元不等。且進(jìn)口泡菜背面并沒(méi)有國(guó)家規(guī)定的進(jìn)口商品標(biāo)簽。記者隨后購(gòu)買(mǎi)了進(jìn)口和國(guó)產(chǎn)泡菜，品嘗后發(fā)現(xiàn)兩種泡菜的口感相差無(wú)幾。

　　分析

　　細(xì)菌阻止韓國(guó)泡菜進(jìn)入中國(guó)

　　記者了解到，根據(jù)2004年開(kāi)始實(shí)施的《醬腌菜衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，在中國(guó)市場(chǎng)上出售的瓶裝和袋裝的腌菜，每100克中大腸菌群檢出數(shù)量不得多于30個(gè)。但泡菜的制作是需要有細(xì)菌的，隨著泡菜中乳酸菌——也就是讓泡菜呈現(xiàn)出酸味和鮮味的小生物不斷生長(zhǎng)繁殖，大腸菌群的數(shù)量在腌制第5天后不斷下降，在第15天，致病菌仍然可以被檢測(cè)出來(lái)，而到25天后，便可接近或達(dá)到食品安全衛(wèi)生要求，可以直接食用。

　　韓國(guó)泡菜出口到中國(guó)，就很難滿(mǎn)足這個(gè)苛刻的時(shí)間要求，要符合中國(guó)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，就必須進(jìn)行殺菌處理，這么一來(lái)，乳酸菌被殺死，韓國(guó)泡菜出口中國(guó)變得困難重重。

　　此外，泡菜的制作工藝和制作時(shí)間并不復(fù)雜，據(jù)介紹，從開(kāi)始制作到可以食用，只需短短兩三天時(shí)間，店家自己制作成本更低，隨處可見(jiàn)的韓餐店也能以滿(mǎn)足消費(fèi)者。

　　疑問(wèn)

　　進(jìn)口泡菜會(huì)沖擊廣州市場(chǎng)？

　　韓國(guó)泡菜可以進(jìn)口后，會(huì)對(duì)廣州市場(chǎng)產(chǎn)生很大影響嗎？對(duì)此，廣州飲食商會(huì)會(huì)長(zhǎng)區(qū)又生明確表示不會(huì)。能否有影響、影響大不大是根據(jù)當(dāng)?shù)仫嬍沉?xí)慣和消費(fèi)市場(chǎng)來(lái)的，除了部分地區(qū)，中國(guó)人是沒(méi)有吃泡菜的飲食習(xí)慣的，特別對(duì)于廣州人來(lái)說(shuō)，原汁原味的菜肴更有吸引力，沒(méi)有了類(lèi)似韓國(guó)人的“剛需”，因此，韓國(guó)泡菜在廣州的市場(chǎng)并不是很大，即使泡菜進(jìn)口了，影響也不大。

　　商家會(huì)拋棄國(guó)產(chǎn)泡菜嗎？記者采訪了遠(yuǎn)景路上的部分商家以及大型韓餐連鎖店，他們均表示，國(guó)產(chǎn)泡菜物美價(jià)廉且有些就是韓資企業(yè)生產(chǎn)的，即使進(jìn)口泡菜價(jià)格會(huì)下降，估計(jì)也高于國(guó)產(chǎn)泡菜，所以，國(guó)產(chǎn)泡菜仍是他們的第一選擇。（李貝）

來(lái)源：廣州日?qǐng)?bào)

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