我國(guó)醬類包裝市場(chǎng)亟待完善

　　目前，我國(guó)醬類粘稠物品的包裝分為二類：袋和瓶。但是無(wú)論是低檔次的袋包裝還是高檔的瓶包裝，都需進(jìn)行進(jìn)一步的改革和完善。

　 低檔調(diào)味醬的包裝以塑料袋包裝為主。從材質(zhì)上講，塑料膜是很適合醬類包裝的，問(wèn)題是塑料袋在二次封合的功能上有欠缺，而調(diào)味醬通常是氣味很濃重的食品，無(wú)論是放在冰箱還是廚柜里，都會(huì)從已開(kāi)口的包裝上發(fā)出濃重的氣味。要求消費(fèi)者購(gòu)買后進(jìn)行二次包裝是不負(fù)責(zé)任的。因此，普通塑料袋包裝醬類食品雖然可以滿足及成本的要求，但綜合考慮，仍有改革的必要。

　 目前一些中高檔調(diào)味醬如辣椒醬、番茄醬、各式果醬等都采用玻璃瓶包裝，配有塑料蓋，方便多次開(kāi)合。有些醬還加有鋁塑封口膜，以延長(zhǎng)貨架期。廣口瓶是最常用的瓶罐形式，特別是對(duì)果醬而言。但也有一些調(diào)味醬使用窄口瓶，如辣椒醬和番茄醬等。異形瓶主要出現(xiàn)在一些高檔調(diào)味醬包裝上，如沙拉醬。

　 小規(guī)格的調(diào)味醬，快餐店使用的番茄醬等，基本上采用的是鋁塑料復(fù)合包裝。在這一領(lǐng)域最新的進(jìn)展是，一些調(diào)味醬開(kāi)始使用鋁塑復(fù)合包裝，比如一些海鮮醬、肉醬等。這些包裝印刷精美，可以延長(zhǎng)貨架期，但仍沒(méi)有解決二次封合的問(wèn)題。消費(fèi)者購(gòu)買后如不能即時(shí)食用完畢，仍需自己換包裝；另一類的塑料瓶日益增多。廣口PET瓶已經(jīng)開(kāi)始在果醬、芝麻醬等包裝上使用，而沙拉醬包裝瓶更是以PET瓶居多。

　 目前我國(guó)引進(jìn)的廣口PET瓶生產(chǎn)線很少，一方面是因?yàn)樾枨筝^小；另一方面也反過(guò)來(lái)制約了PET廣口瓶的應(yīng)用。但隨著顆粒類和醬類食品向高檔產(chǎn)品的過(guò)渡PET廣口瓶有望成為這類調(diào)味品最主要的包裝形式。

來(lái)源：慧聰食品工業(yè)網(wǎng)

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