清真食品出口前景廣闊

　　根據(jù)2009年全球人口統(tǒng)計(jì)﹐全世界人口68億﹐其中穆斯林人口有15.7億﹐占世界人口的23.4%﹐分布在200多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，并處于迅速增長(zhǎng)中。根據(jù)伊斯蘭教教規(guī)，穆斯林飲食必須是清真的，這就帶來(lái)一個(gè)巨大和不斷增長(zhǎng)的對(duì)清真食品的需求。據(jù)了解，全球清真食品每年的市場(chǎng)價(jià)值已超過(guò)6500億美元，并隨著人口的增加而迅猛增長(zhǎng)。

　　如此潛力巨大的市場(chǎng)，吸引了來(lái)自全世界清真食品生產(chǎn)企業(yè)的熱切目光。然而，目前這一市場(chǎng)被巴西、澳大利亞等國(guó)牢牢占據(jù)，中國(guó)只占0.14%的微小份額。日前，在上海召開(kāi)的第十六屆“2014亞洲食品配料展”上，中國(guó)食品企業(yè)如何開(kāi)拓全球的清真食品市場(chǎng)成為不少企業(yè)關(guān)注的話(huà)題。

　　通過(guò)認(rèn)證邁步國(guó)際

　　提起清真食品，人們一般最先想到的是大街上飄著香氣的羊肉串或是拉面，想到寒冬臘月時(shí)，親朋好友圍爐而坐一起享用的涮羊肉……其實(shí)，清真食品有極其嚴(yán)格的界定，伊斯蘭教為清真食品和配料作了詳細(xì)的規(guī)定。資料顯示，清真食品是“依據(jù)一系列伊斯蘭飲食律例規(guī)定的、合法、潔凈和佳美的食物”，不得含有血液、酒精和麻醉品等。

　　“也就是說(shuō)，清真食品實(shí)際上被定義成絕對(duì)安全的、不包含非清真食品和有損健康的成分和原料，加工和制造過(guò)程中使用的設(shè)備不允許包含非清真的成分。”中國(guó)首家國(guó)際官方halal（清真認(rèn)證）機(jī)構(gòu)、深圳雅各之星生物技術(shù)有限公司總經(jīng)理?xiàng)钚〈浣榻B。清真食品生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品需要通過(guò)halal的標(biāo)準(zhǔn)，所有用于生產(chǎn)過(guò)程中的原料都必須經(jīng)Halal認(rèn)證；產(chǎn)品或原料必須在較高的清潔和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)下加工、生產(chǎn)和包裝；如果產(chǎn)品或原料與任何非清真物質(zhì)污染或交叉污染的話(huà)，絕對(duì)不能使用。

　　因此，國(guó)內(nèi)的清真食品生產(chǎn)企業(yè)，首先面對(duì)的是一道進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)的必經(jīng)門(mén)檻———Halal認(rèn)證。楊小翠介紹，目前全球的認(rèn)證品牌有新加坡政府MUIShalal認(rèn)證、馬來(lái)西亞政府的Jakim-Halal及IFRC、HFCIhalal認(rèn)證、印尼的MUIhalal認(rèn)證，以及美國(guó)的IFANCAhalal認(rèn)證。出口商應(yīng)通過(guò)進(jìn)口國(guó)的政府來(lái)查詢(xún)并明確：哪些機(jī)構(gòu)是被認(rèn)可對(duì)特定產(chǎn)品具有清真認(rèn)證資質(zhì)的組織。

　　企業(yè)通過(guò)Halal認(rèn)證并不容易。據(jù)介紹，申請(qǐng)企業(yè)需通過(guò)認(rèn)證官?lài)?yán)格的生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)審核，從而獲得資質(zhì)認(rèn)證，才能拿到出口到清真市場(chǎng)的“通行證”，并可將清真標(biāo)簽用于產(chǎn)品的外包裝上。即使通過(guò)審核，也不可掉以輕心。“企業(yè)的內(nèi)部管理和誠(chéng)信建設(shè)，對(duì)于清真食品企業(yè)而言尤為重要。比如在清真食品中，香精香料等添加劑的含量不得超過(guò)0.5%，酒精只能用于工廠設(shè)備的清洗、消毒。因此企業(yè)在生產(chǎn)清真食品時(shí)需要牢記各種禁忌，尤其不能將禁忌產(chǎn)品和清真食品混合放置，以免產(chǎn)生交叉污染。而產(chǎn)品一旦被到岸國(guó)檢出含有非清真食品成分、酒精成分或是添加劑超標(biāo)，就會(huì)立刻被拒收，給企業(yè)造成大量損失。此外，一旦企業(yè)出現(xiàn)嚴(yán)重違規(guī)，將會(huì)被所有穆斯林市場(chǎng)列入‘黑名單’?！睏钚〈涮嵝?。

　　市場(chǎng)廣闊潛力巨大

　　原料禁忌多，生產(chǎn)過(guò)程還要遵守各種各樣的“嚴(yán)苛”規(guī)定，并且通過(guò)嚴(yán)格的審查認(rèn)證———想成為清真食品企業(yè)并不容易。但清真食品的無(wú)限商機(jī)讓全世界食品制造商都心動(dòng)不已。據(jù)了解，全球穆斯林人口主要分布在中東阿拉伯地區(qū)、東南亞和中亞等地區(qū)，其中以亞洲最多，清真食品的潛力正是源于迅速增長(zhǎng)的穆斯林人口?！澳壳扒逭媸称芳s占全球食品市場(chǎng)的25%，預(yù)計(jì)今后將達(dá)到30%?！睏钚〈浣榻B。

　　資料顯示，馬來(lái)西亞是發(fā)展清真食品行業(yè)的全球引領(lǐng)者，并將標(biāo)準(zhǔn)提升至最高水平。在2013年，馬來(lái)西亞出口了價(jià)值達(dá)98億美元的清真食品，成為“伊斯蘭合作委員組織”成員中最大的清真食品供應(yīng)國(guó)之一。2008年金融危機(jī)之后，新加坡成為全球清真產(chǎn)品市場(chǎng)的風(fēng)向標(biāo)，以每年10%的速度增長(zhǎng)，清真食品遍布超市，清真餐廳迅速增加。美國(guó)食品制造商，如Kelloggs和Hershey，也計(jì)劃依照馬來(lái)西亞清真食品生產(chǎn)模式建設(shè)清真食品生產(chǎn)工廠。而作為擁有世界最多穆斯林人口的印度尼西亞，計(jì)劃在2015年設(shè)立清真食品生產(chǎn)中心。泰國(guó)1/4的食品工廠已經(jīng)開(kāi)始制造清真食品了。中東的海灣國(guó)家，食物資源匱乏，嚴(yán)重依賴(lài)進(jìn)口食品，擁有全世界最大的清真食品市場(chǎng)潛力。

　　“清真食品企業(yè)使用的原料和配料也可用于普通食品企業(yè)，而普通食品的原料、配料則不能用于清真食品企業(yè)。因此，食品原料生產(chǎn)商如果成功打入清真市場(chǎng)，就可以通過(guò)當(dāng)?shù)氐氖称芳庸て髽I(yè)獲得更廣闊的發(fā)展空間。”楊小翠介紹。

　　此外，在那些穆斯林人口占多數(shù)的國(guó)家，清真食品的銷(xiāo)量和產(chǎn)業(yè)節(jié)節(jié)攀升。不僅如此，即便在一些伊斯蘭教徒不占多數(shù)的國(guó)家中，食品行業(yè)也制造出價(jià)值龐大的清真食品。比如在美國(guó)，清真食品市場(chǎng)總值已達(dá)200億美元。歐洲的清真食品市場(chǎng)也同樣增長(zhǎng)迅速。

　　競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)中國(guó)獨(dú)具

　　由于東南亞是穆斯林人口的重要居住區(qū)，清真認(rèn)證機(jī)構(gòu)也集中在東南亞?！皟H2009年，MUIS即為65家食品企業(yè)進(jìn)行了清真認(rèn)證，而此前每年只有5家?！毙录悠翸UIS-Warees高級(jí)認(rèn)證師努爾·魯哈亞介紹。

　　“另一個(gè)巨大的優(yōu)勢(shì)是：由于《中國(guó)與東盟全面經(jīng)濟(jì)合作框架協(xié)議》的簽訂，中國(guó)-東盟自由貿(mào)易區(qū)的建成，中國(guó)對(duì)東盟國(guó)家的清真食品的出口實(shí)施零關(guān)稅。這為中國(guó)的清真食品企業(yè)帶來(lái)了價(jià)格優(yōu)勢(shì)。”努爾·魯哈亞表示。對(duì)此，楊小翠解釋?zhuān)壳?，全球的清真食品市?chǎng)被巴西、澳大利亞等國(guó)占據(jù)，而中國(guó)僅占0.14%，份額微小。但是對(duì)于那些經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)的東南亞國(guó)家來(lái)說(shuō)，由于民眾的購(gòu)買(mǎi)力較低，本身物資匱乏，清真食品的需求缺口很大；巴西澳洲都過(guò)于遙遠(yuǎn)，中國(guó)則具有天然的地理優(yōu)勢(shì)，運(yùn)輸成本低廉，較之更有價(jià)格優(yōu)勢(shì)；加上零關(guān)稅政策，這一系列的有利條件將會(huì)使中國(guó)的清真食品在東盟市場(chǎng)很有競(jìng)爭(zhēng)力。

　　而對(duì)于沙特、迪拜、新加坡等較富裕的國(guó)家，中國(guó)清真食品的成功出口則能為企業(yè)贏得豐厚利潤(rùn)。據(jù)了解，青藏高原的牦牛肉因其純天然、原生態(tài)以及低脂肪、高蛋白質(zhì)很受中東國(guó)家的歡迎，出口價(jià)格可達(dá)到每公斤幾萬(wàn)元。（本報(bào)記者陸悅）

來(lái)源：中國(guó)醫(yī)藥報(bào)

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