漢堡王是全球大型連鎖企業(yè),漢堡王宣稱“味道為王、食物新鮮”“現(xiàn)點現(xiàn)做、料多味足”“每一個皇堡都符合漢堡王的皇冠標準”,然而3·15晚會接到內(nèi)幕人士舉報,漢堡王的標準在實際執(zhí)行中,存在嚴重問題。
“堡”里不一的漢堡王
記者隨后前往南昌進行調(diào)查,在漢堡王天虹廣場店對新員工培訓過程中記者了解到,為了保證食物品質(zhì)漢堡王制定了一套嚴格的標準詳細規(guī)定了每一種食物的儲存、加工標準及方法。一名顧客點了紅燴牛肉皇堡,按照標準,制作紅燴牛肉皇堡需要搭配21g蛋黃醬、21g生菜、兩片西紅柿。
然而記者注意到,員工在制作紅燴牛肉皇堡時,西紅柿只放了一片,就將漢堡交給了顧客,難道是員工操作失誤嗎?
南昌市漢堡王紅谷灘天虹店員工:這個標準規(guī)定放兩片西紅柿,我記得是兩片,但是我們絕對不能放兩片。
看來,對于漢堡王的標準,員工記得非常清楚,可實際操作卻偏偏不執(zhí)行!就連芝士片也經(jīng)常少放。按照漢堡王的標準,制作三層芝士牛肉堡應放三片肉、三片芝士,然而記者發(fā)現(xiàn)工人偷偷少放了一片芝士,就將漢堡交給了顧客。
南昌市漢堡王紅谷灘天虹店員工:兩片肉就放一片芝士,三片肉就放兩片芝士。
在制作漢堡的過程中,員工為什么要煞費心機的少放一片西紅柿,或者一片芝士呢?
記者:就放兩片(芝士)嗎?
南昌市漢堡王紅谷灘天虹店員工:對啊,老板摳門。
難以保障的所謂漢堡王品質(zhì)
不僅是偷工減料,漢堡王在食物的保存和制作方式上也存在嚴重問題。為了保證食物的溫度和安全,待用的熟食會被放到產(chǎn)品存放柜里,這些不同顏色的小燈,有著不同的要求,亮綠燈表示食物可以出售,綠燈閃爍表示食物即將過期,紅燈閃爍則表示食物已經(jīng)過期,按照漢堡王的標準,應該被丟棄。
南昌市漢堡王紅谷灘天虹店員工:也就是說這個過了半個小時以后,它的肉質(zhì)產(chǎn)生了影響,那就沒有那么好吃了,按漢堡王的品質(zhì)的話,這東西應該是扔掉的。
標準規(guī)定得很細致,但是工人逃避標準的方法卻很簡單。這個保溫槽里裝的是雞塊,紅燈閃爍之后,應該被丟棄,可是工人直接將紅燈摁成了綠燈,又變成了新鮮食物。半個小時后紅燈再次閃爍,工人又一次將紅燈按成了綠燈,在紅綠燈來回切換的把戲下,這些早應該被丟棄多次的雞塊,又被當做新鮮食物,賣給了顧客。
南昌市漢堡王紅谷灘天虹店員工:廢棄的話這個肉就要扔了。
記者:那咱扔還是不扔?
南昌市漢堡王紅谷灘天虹店員工:不扔啊,現(xiàn)在我按了綠的,那就不扔了。
記者:那它又是新的了?
南昌市漢堡王紅谷灘天虹店員工:對。
記者多次調(diào)查發(fā)現(xiàn),這樣的紅綠燈切換的把戲每天都在這家店上演著。
南昌市漢堡王紅谷灘天虹店員工:紅燈怎么樣你就要倒掉,你現(xiàn)在怎么辦?你看它在閃,它是新的了,又可以等半個小時了。
食品保質(zhì)期竟能隨意更改
隨著調(diào)查的深入,接下來的發(fā)現(xiàn)更加令人震驚。漢堡王的面包是從外面統(tǒng)一采購來的,在面包外包裝上,生產(chǎn)廠家對保質(zhì)期給出了明確說明,冷凍儲存面包自冷凍庫取出后,應置于常溫條件下解凍,解凍后使用的時間不得超過48個小時。
漢堡王似乎也是這么做的,在面包的外包裝上也貼了標簽,上面詳細記錄了面包拿出、解凍和應該丟棄的時間。然而記者卻發(fā)現(xiàn),這些只是表面現(xiàn)象。
在漢堡王冷庫的一旁,存放著大約70個面包。面包的標簽上顯示,這批面包應該在2019年12月14日晚上10點丟棄。那么面包到期后,員工會如何處理這些過期的面包呢?
南昌市漢堡王紅谷灘天虹店經(jīng)理:今天到期的面包,把時間條全換了,你看看哪些是今天到期的,今天到期的給它延后一天。
當班經(jīng)理發(fā)現(xiàn)面包到期后,很自然的吩咐員工對面包上的標簽進行更換。員工將這批漢堡上舊的標簽撕掉,換上了新的標簽。就這樣,明明已經(jīng)過期的面包,搖身一變又成了可以繼續(xù)使用的新面包。
記者事先在這些被改過日期的面包上做了“D”字形的標記。
第二天記者發(fā)現(xiàn),這批過了保質(zhì)期的面包被陸續(xù)拿出來,做成漢堡賣給了顧客。
員工告訴記者,這樣明目張膽篡改面包保質(zhì)期,銷售過期面包的現(xiàn)象經(jīng)常發(fā)生。
南昌市漢堡王紅谷灘天虹店經(jīng)理:面包在常溫下,按道理來說只有兩天的保質(zhì)期,我們解(凍)一次面包,最多解凍兩天(的量)。但是有的情況下,可能我們對第二天的營銷額預估錯誤,面包很多,那沒辦法,延到下一天。
即便到了食物容易發(fā)霉變質(zhì)的夏天,保質(zhì)期照改不誤。
南昌市漢堡王紅谷灘天虹店經(jīng)理:夏天室溫很難控制,外面室溫二十多攝氏度,三十多攝氏多度的話,面包的品質(zhì)就很難說了。
記者:夏天也會改動標簽?
南昌市漢堡王紅谷灘天虹店經(jīng)理:嗯。
漢堡王這名餐廳經(jīng)理心里非常清楚,過期的面包很容易滋生細菌,甚至會發(fā)霉,容易產(chǎn)生食品安全問題。
記者:到期以后,會有食品安全問題嗎?
南昌市漢堡王紅谷灘天虹店經(jīng)理:面包放在外面,受熱受潮之后,它里面氧化,產(chǎn)生霉菌,客人吃到了可能會腹瀉。
僅僅是南昌天虹廣場漢堡王餐廳存在這樣的問題嗎?記者隨后又對南昌市其它幾家漢堡王餐廳進行了調(diào)查。
在南昌銅鑼灣漢堡王店,這批面包已經(jīng)到期,值班經(jīng)理同樣要求員工修改標簽,將保質(zhì)期延后一天,而員工對此也早已習以為常。
南昌市漢堡王銅鑼灣店員工:這只是善意的改一下。
在漢堡王南昌王府井店,這批面包即將過期,同樣,值班經(jīng)理要求員工,將保質(zhì)期延后一天。
記者:這直接改沒什么事吧?
南昌市漢堡王王府井購物中心店經(jīng)理:沒有啊,就是過期食品直接改啊。
不僅僅是過期面包被重新修改保質(zhì)期再銷售,這批過期的南美風味雞腿排同樣被要求修改標簽,延長保質(zhì)期。
南昌市漢堡王王府井購物中心店員工:看看有沒有過期的,給它撕了然后往后推一天,一般撕了之后推后一天。
記者查詢南昌市外賣平臺發(fā)現(xiàn),有不少食客反映漢堡王的食材不新鮮、漢堡缺斤短兩,甚至有顧客吃了食物以后拉肚子。
記者在南昌市多家漢堡王餐廳調(diào)查發(fā)現(xiàn),將面包等一些過期食物篡改標簽繼續(xù)賣給消費者,已經(jīng)成為一種常態(tài),員工們已經(jīng)見怪不怪了。
南昌市漢堡王銅鑼灣店員工:潛規(guī)則。
記者:咱這邊面包到期也要換(標簽)?
南昌市漢堡王銅鑼灣店員工:對。
南昌市漢堡王王府井購物中心店經(jīng)理:我們店的話就是直接改。
南昌市漢堡王王府井購物中心店員工:自己可以改,員工自己改。
記者:老板叫改嗎?
南昌市漢堡王王府井購物中心店員工:老板也會叫你改。
記者:天熱的時候,經(jīng)常改日期面包會發(fā)霉嗎?
南昌市漢堡王王府井購物中心店員工:會啊,有一次發(fā)霉了,是因為面包放太久了。
記者:總部檢查知道咱們換標簽嗎?
南昌市漢堡王銅鑼灣店店長:當然知道了,總部也知道,對啊,人家都是從基層做起,當?shù)觊L當了多少年了。
轉(zhuǎn)自:央視網(wǎng)
【版權(quán)及免責聲明】凡本網(wǎng)所屬版權(quán)作品,轉(zhuǎn)載時須獲得授權(quán)并注明來源“中國產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟信息網(wǎng)”,違者本網(wǎng)將保留追究其相關(guān)法律責任的權(quán)力。凡轉(zhuǎn)載文章及企業(yè)宣傳資訊,僅代表作者個人觀點,不代表本網(wǎng)觀點和立場。版權(quán)事宜請聯(lián)系:010-65367254。
延伸閱讀
版權(quán)所有:中國產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟信息網(wǎng)京ICP備11041399號-2京公網(wǎng)安備11010502035964