食品安全事件催食品企業(yè)自產(chǎn)原料

　　近日，“福喜”過(guò)期肉事件鬧得可謂沸沸揚(yáng)揚(yáng)，在人們紛紛譴責(zé)外資食企到我國(guó)就“變味”的同時(shí)，再次引起人們對(duì)食品原料安全的關(guān)注。

　　其實(shí)，近年來(lái)不少食品安全事件都是由于食品原料問(wèn)題引起的。為應(yīng)對(duì)這種局面，現(xiàn)在許多龍頭食企紛紛向上或向下延伸產(chǎn)業(yè)鏈，自己生產(chǎn)原料以確保安全，為食品安全加碼。

　　“阿膠行業(yè)被曝光的兩次重大事件都是因?yàn)樵隙??！鄙綎|東阿阿膠股份有限公司有關(guān)負(fù)責(zé)人表示。2002年，某阿膠企業(yè)被爆出以馬皮當(dāng)驢皮生產(chǎn)阿膠，時(shí)隔八年后，2010年，阿膠行業(yè)再度爆出這樣的“丑聞”。東阿阿膠從那時(shí)起在行業(yè)中率先開(kāi)始向上游原料供應(yīng)延伸，開(kāi)始啟動(dòng)養(yǎng)驢示范基地建設(shè)，也成為阿膠行業(yè)最早開(kāi)始建立養(yǎng)驢示范基地的企業(yè)。

　　目前，東阿阿膠已在新疆、內(nèi)蒙古、甘肅、遼寧、云南、山東等地建立了17個(gè)養(yǎng)驢示范基地，自己生產(chǎn)原料，帶來(lái)的安全效應(yīng)是顯而易見(jiàn)的，東阿阿膠在全國(guó)同行業(yè)中唯一3次獲國(guó)家質(zhì)量金獎(jiǎng)。

　　而對(duì)于乳品加工來(lái)說(shuō)原奶同樣重要?！敖ê媚淘椿?，提高原料奶質(zhì)量，這是為消費(fèi)者提供安全、優(yōu)質(zhì)牛奶的第一道壁壘?！鄙綎|亞奧特乳業(yè)有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，該公司始終把基地作為生產(chǎn)的第一車間，近年來(lái)公司累計(jì)投資近億元，建設(shè)了高標(biāo)準(zhǔn)奶牛飼養(yǎng)場(chǎng)115個(gè)，全部配備了全自動(dòng)擠奶廳?，F(xiàn)存欄奶牛60000頭，日供鮮奶400余噸，占全部收奶量的100%。這也使得亞奧特獲得了中國(guó)綠色食品中心發(fā)的“綠色食品”認(rèn)證，農(nóng)業(yè)部質(zhì)量安全中心的“無(wú)公害食品”認(rèn)證等眾多質(zhì)量安全肯定。

　　位于黃牛之鄉(xiāng)聊城的山東澳士達(dá)牧業(yè)發(fā)展有限公司，拿出3000畝地作為牧草飼料種植基地、澳士達(dá)牧業(yè)養(yǎng)殖總場(chǎng)等，實(shí)現(xiàn)飼料種植、活牛養(yǎng)殖、屠宰加工、熟制品深加工等一體化的完整自主產(chǎn)業(yè)鏈。位于濰坊的得利斯集團(tuán)也在打造了飼料、種豬繁育、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖、屠宰、肉食品加工全產(chǎn)業(yè)鏈之后，開(kāi)始發(fā)力終端營(yíng)銷環(huán)節(jié)。

　　其實(shí)，不僅僅是關(guān)于畜牧養(yǎng)殖的食品企業(yè)開(kāi)始向上延伸以確保食品安全，作為果汁行業(yè)里的龍頭企業(yè)匯源果汁也建立自己的果園以保障原料的安全。

　　專家源頭安全走上“高速路”， 但小農(nóng)經(jīng)營(yíng)模式還將長(zhǎng)存

　　“生產(chǎn)規(guī)模太小而且分散，是我國(guó)食品安全事件比較多的原因之一?！笔称钒踩珜＜?、中國(guó)工程院院士陳君石曾分析說(shuō)，我國(guó)有一億多農(nóng)戶進(jìn)行分散、非規(guī)范化生產(chǎn)，包括所有的初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品，雞鴨魚(yú)肉奶蛋等，這使得作為原料的初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品很難達(dá)到統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，也增加了監(jiān)管難度，“不可能每家供應(yīng)的原料都檢測(cè)吧，那費(fèi)用太高了?！?/p>

　　為解決分散經(jīng)營(yíng)，無(wú)法保障質(zhì)量的弊端，不少龍頭企業(yè)在政府的支持下采取了很多措施。早在2003年泰安市實(shí)施“奶業(yè)富民工程”，從政策、資金、技術(shù)等多方面給予了大力扶持，這些使亞奧特乳業(yè)從中獲益。東阿阿膠也創(chuàng)出了“政府+基地+合作社+養(yǎng)殖戶”的合作模式。在陳君石看來(lái)，只要這種分散經(jīng)營(yíng)的模式改變了，我國(guó)的食品安全形勢(shì)就能得到很大改善。但他同時(shí)坦陳，這種分散經(jīng)營(yíng)的模式還將在我國(guó)存在很長(zhǎng)時(shí)間，實(shí)現(xiàn)規(guī)?；?、規(guī)范經(jīng)營(yíng)還需要很長(zhǎng)的路要走。

　　“近年來(lái)我省農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)大，全省高標(biāo)準(zhǔn)的果菜標(biāo)準(zhǔn)化基地占果菜種植面積的比例達(dá)到了62%。”山東省農(nóng)業(yè)廳相關(guān)負(fù)責(zé)人邵國(guó)君介紹，預(yù)計(jì)到今年年底，高標(biāo)準(zhǔn)果菜標(biāo)準(zhǔn)化基地占果菜種植面積的比例達(dá)到65%。我省也啟動(dòng)了畜牧業(yè)品牌引領(lǐng)行動(dòng)，將進(jìn)一步強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，計(jì)劃到2015年底前，完成100個(gè)畜牧業(yè)品牌建設(shè)。

來(lái)源：齊魯晚報(bào)

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