也談白酒定制——由茅臺(tái)定制酒紛爭(zhēng)看行業(yè)前景

世界上最早的定制酒是1787年美國(guó)開國(guó)元?jiǎng)捉莒尺d總統(tǒng)在法國(guó)拉斐酒莊定制的一瓶葡萄酒，瓶身上刻有其姓名縮寫，該酒現(xiàn)陳列于福布斯收藏館。在中國(guó)，最早的高端定制白酒誕生于2008年，而國(guó)內(nèi)最早的高端定制紅酒誕生于2006年。中國(guó)酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，定制酒的出現(xiàn)，為古老的酒文化添加了全新的魅力。

今天的白酒市場(chǎng)比以往任何時(shí)候都競(jìng)爭(zhēng)激烈，市場(chǎng)變化的趨勢(shì)也日益明顯，尤其是隨著消費(fèi)者收入與價(jià)值判斷的提高，對(duì)產(chǎn)品個(gè)性化需求越來越強(qiáng)烈。為了適應(yīng)這一趨勢(shì)，定制酒市場(chǎng)逐漸蓬勃起來，已日漸成為中國(guó)白酒行業(yè)的潮流。而近期，因?yàn)槊┡_(tái)定制酒在網(wǎng)絡(luò)上產(chǎn)生的一系列爭(zhēng)論，更將高端白酒定制這個(gè)話題拋向了廣大消費(fèi)者和普通百姓。觀點(diǎn)的碰撞本身亦屬正常，作為行業(yè)中人，我們更樂意看到此次事件的積極一面，那就是白酒定制乃至高端白酒的個(gè)性化定制第一次真正引起了廣泛的關(guān)注，有利于對(duì)整體行業(yè)的發(fā)展起到推動(dòng)作用。而作為中國(guó)白酒行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，茅臺(tái)公司如果能夠通過此次事件對(duì)全行業(yè)的白酒定制起到規(guī)范帶頭作用，那更可謂是幸事一樁。

我們知道，定制酒是指酒水企業(yè)根據(jù)客戶的特定需求，從品質(zhì)和形象設(shè)計(jì)著手為客戶量身打造出具有濃郁個(gè)人專屬風(fēng)格的酒水，是一種“一對(duì)一”式的高品質(zhì)產(chǎn)品與高質(zhì)量服務(wù)，二者缺一不可。但是，中國(guó)白酒行業(yè)的個(gè)性化定制之路走了多年，在這之前，開展定制業(yè)務(wù)的白酒企業(yè)，或側(cè)重于包裝定制，或側(cè)重于酒品定制，或綜合定制，服務(wù)質(zhì)量層次不齊，標(biāo)準(zhǔn)也是千變?nèi)f化。直到2013年底“貴州茅臺(tái)酒個(gè)性化定制營(yíng)銷有限公司”成立，才算是有了行業(yè)內(nèi)第一家專業(yè)的定制酒公司，這本身就是值得鐫刻的歷史。

和世界上絕大多數(shù)的定制產(chǎn)品一樣——尤其是奢侈品定制——一款成功的個(gè)性化定制白酒也應(yīng)該遵循這樣幾個(gè)特征：稀缺性、復(fù)雜性、綜合性、私密性、藝術(shù)性、增值性。它為滿足特定客戶而制，無論酒質(zhì)還是服務(wù)，都應(yīng)該有極為嚴(yán)格的要求，從而使定制客戶的個(gè)性化介入讓每一瓶定制酒都成為獨(dú)一無二的酒中珍品。在茅臺(tái)定制酒公司給出的定制介紹中可以看到，其中高端的茅臺(tái)定制酒并非量產(chǎn)酒，而是在整個(gè)定制服務(wù)中基于復(fù)雜的釀造工藝，由物質(zhì)和精神的不同價(jià)值層面構(gòu)成“尊享”的價(jià)值認(rèn)同。這就使得消費(fèi)者不僅只是在消費(fèi)一款酒產(chǎn)品，同時(shí)也是在品味一門藝術(shù)、消費(fèi)一種文化、享受一種服務(wù)。

一款好的定制酒能夠讓定制者體現(xiàn)無法復(fù)制的身份，同時(shí)又作為不可傳承的文化符號(hào)，是定制者個(gè)人品味的外延與價(jià)值彰顯的載體。因此，定制酒企業(yè)應(yīng)將消費(fèi)群體的心理需求和價(jià)值主張作為深入關(guān)注的切入點(diǎn)，從而為定制產(chǎn)品提煉特定的文化內(nèi)涵和品牌主張。而不是我們?cè)谶^去看到的太多打著定制旗號(hào)的白酒企業(yè)，只是在產(chǎn)品瓶標(biāo)上打上“專為某某定制”或“某某專供”而已。針對(duì)這一點(diǎn)，茅臺(tái)定制酒給出了自身的答案和服務(wù)理念，那就是“標(biāo)準(zhǔn)定制”和“個(gè)性定制”兩大體系，以及“品質(zhì)、誠(chéng)信、創(chuàng)新、規(guī)范、服務(wù)”的五項(xiàng)核心優(yōu)勢(shì)。在這一過程中，始終強(qiáng)調(diào)消費(fèi)者“自我表達(dá)”的獨(dú)特價(jià)值，以專業(yè)化的市場(chǎng)團(tuán)隊(duì)、卓越的設(shè)計(jì)機(jī)構(gòu)及專業(yè)的定制生產(chǎn)線，為客戶提供快捷周到的高品質(zhì)服務(wù)，量身打造具有濃郁專屬風(fēng)格的茅臺(tái)定制酒，彰顯定制品位的同時(shí)更成為專屬珍藏的珍品。

毫無疑問，在這場(chǎng)新一輪的行業(yè)竟賽中，誰能率先奪得先機(jī)，那么在未來無疑就有了新的籌碼。我們欣喜地看到，以茅臺(tái)為首的中國(guó)白酒領(lǐng)袖企業(yè)們已經(jīng)邁開了清晰而明確的發(fā)展步伐，這必將帶動(dòng)更多有志于走個(gè)性化定制的白酒企業(yè)，促使它們形成專業(yè)的運(yùn)作模式，建立專業(yè)的經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)和營(yíng)銷模式，從而提高企業(yè)的品牌影響力和贏利能力。

對(duì)于這一點(diǎn)，茅臺(tái)定制酒們還任重而道遠(yuǎn)。

　　版權(quán)及免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)所屬版權(quán)作品，轉(zhuǎn)載時(shí)須獲得授權(quán)并注明來源“中國(guó)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)信息網(wǎng)”，違者本網(wǎng)將保留追究其相關(guān)法律責(zé)任的權(quán)力。凡轉(zhuǎn)載文章，不代表本網(wǎng)觀點(diǎn)和立場(chǎng)。版權(quán)事宜請(qǐng)聯(lián)系：010-65363056。

延伸閱讀