食品標簽隱藏多種信息

　　食品的衛(wèi)生安全一直是人們最為關注的焦點，衛(wèi)生是否達標，各項指標是否符合國家相關規(guī)定，食品包裝上的信息您是否關注過？生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，看似一串簡單的數(shù)字，也與市民的食品安全息息相關，那些盛裝食品的塑料瓶底部的數(shù)字又代表什么？

　 食品的保質(zhì)期≠保存期

　 針對以上的問題，專家提示：保質(zhì)期是指在標簽上規(guī)定的條件下，保持食品質(zhì)量的期限，準確地講，食品的“保質(zhì)期”是食品的最佳食用期，在食品標簽注明的期限內(nèi)，食品所有的指標都要符合產(chǎn)品標注的規(guī)定。超過這一期限，食品的某些感官特性就有可能起變化，某些營養(yǎng)素的含量有可能降低，達不到產(chǎn)品標準的要求。但此時衛(wèi)生指標仍然符合標準，在一定時間內(nèi)還可以食用。

　 食品標簽隱藏多種信息

　 “保存期”是指在標簽上規(guī)定的條件下，食品可以食用的最終日期，超過此期限，產(chǎn)品質(zhì)量可能發(fā)生變化，因此食品就不能再銷售。食品的保存期就是按照食品標簽上指明的條件下貯藏的最終食用期。超過食用期，食品的感官特性、理化指標和衛(wèi)生指標就有可能不再符合產(chǎn)品標準的要求，甚至發(fā)霉、變質(zhì)，不能食用。

　 識別食品標簽的基本方法

　 查看標簽的內(nèi)容是否齊全。食品標簽必須標示的內(nèi)容有：食品名稱、配料清單、凈含量和瀝干物、固形物、含量、制造者的名稱和地址、生產(chǎn)日期或包裝日期和保質(zhì)期、產(chǎn)品標準號。

　 查看是否有QS標志。米、面、油、醬油、醋、肉制品、乳制品、飲料、調(diào)味品（糖、味精）、方便面、餅干、罐頭、冷凍飲品、速凍米面食品和膨化食品等15類食品必須獲QS食品安全認證方可生產(chǎn)，所以選購食品時應認準QS標志。

　 查看標簽內(nèi)容是否清晰、完整。食品標簽的一切內(nèi)容應清晰、醒目，易于消費者在選購食品時辨認和識讀，不得在流通環(huán)節(jié)中變得模糊甚至脫落，更不得與包裝容器分開。

　 此外，還要查看標簽內(nèi)容是否科學規(guī)范，是否真實。食品標簽上的語言、文字、圖形、符號必須準確、科學，符合《預包裝食品標簽通則》要求，同時標簽的所有內(nèi)容,不得以錯誤的、容易引起誤解或欺騙性的方式描述或介紹食品。

　 如何正確識別食品標簽

　 食品的保質(zhì)期、保存期除標注正常日期外，可以用多種方式標注，消費者需要正確理解具體標注的含義，例如“X日之前食用或飲用最佳”或者“最好在X日之前食用或飲用”一般表示產(chǎn)品的保質(zhì)期，“X日之前食用或飲用”一般表示產(chǎn)品的保存期。

　 另外，有些食品也可以不標注保質(zhì)期和保存期，比如我們在購買一些商品，如白酒、鹽、糖等商品時，可以發(fā)現(xiàn)大多數(shù)包裝上沒有標注保質(zhì)期或保存期。根據(jù)《食品標簽通用標準》規(guī)定，國家標準或行業(yè)標準中已明確規(guī)定保質(zhì)期或保存期在18個月以上的食品，可以不標保質(zhì)期和保存期。保存期在7天以下的，消費者本身就明白是即時食用的，如酸奶、奶油、面包等也可以不標注，但法律也并不禁止生產(chǎn)廠家自愿標出保存期或保質(zhì)期。

　 由于食品的特殊性，消費者購買食品應注意保質(zhì)期，并且注意區(qū)別保質(zhì)期和保存期的區(qū)別，避免混淆，另外，除了法律規(guī)定可不標明的產(chǎn)品之外，其他未標保質(zhì)期的產(chǎn)品應一概拒買，以保證自己的權益。

　 掌握食品標簽與標識的正確識別方法,不僅能使我們了解所購食品的質(zhì)量特性、安全特性、食用、飲用方法等,還能使我們通過查看標簽來鑒別偽劣食品,如果發(fā)現(xiàn)并證實其標簽的標識與實際品質(zhì)不符，可以依法投訴并可獲得賠償。

　 揭示塑料瓶底數(shù)字的密碼

　 塑料容器已經(jīng)成為我們?nèi)粘Ｉ钪凶罘奖?、輕便的生活用品之一。一些食品包裝也采用了塑料制品，比如常見的礦泉水瓶和飲料瓶，在它的底部都會有一個帶箭頭的三角形標志，而三角形標志里面有一個數(shù)字，數(shù)字的不同代表著塑料材質(zhì)的不同。

　 標志為“1”的塑料，只適合裝暖飲或凍飲。當裝高溫液體或加熱到70℃以上時，容易變形，同時有對人體有害的物質(zhì)融出。這類塑料容器在反復使用10個月之后，可能會釋放出致癌物，危害人體健康。因此，飲料瓶等用完了就丟掉，不要再用來作為水杯，或者用來做儲物容器盛裝其他物品，以免引發(fā)健康問題得不償失。

　 標志為“2”的塑料，多用于包裝清潔用品、沐浴產(chǎn)品，可反復使用，但因為不易清洗的殘留物，變成細菌的溫床，所以最好也不要反復使用。

　 標志為“3”的塑料，很少用于食品包裝，有些貪圖小利的商人會用此生產(chǎn)飲料瓶，注意看到飲料瓶是用標志為“3”的塑料制成就一定不要購買。

　 標志為“4”的塑料，多用于生產(chǎn)保鮮膜、塑料膜等，它的耐熱性不強，通常保鮮膜在遇110℃以上的高溫時會出現(xiàn)熱熔現(xiàn)象，留下一些人體無法分解的塑料制劑，并且用保鮮膜包裹食物加熱，食物中的油脂很容易將保鮮膜中的有害物質(zhì)溶解出來，為此，食物入微波爐之前要取下包裹著的保鮮膜。

　 微波爐餐盒則是標志為“5”的塑料容器，這是唯一可以放進微波爐的塑料盒，可在清潔后重復使用。需要特別注意，一些微波爐餐盒，盒體確實標記為“5”，但盒蓋卻是標記為“1”的塑料制品，由于其無法承受高溫，所以不能與盒體一并放進微波爐。在放入微波爐加溫之前，注意標識，若盒蓋為“1”的塑料制品，則應在放入微波爐前，將盒蓋取下。

　 一些碗裝的泡面盒和快餐盒標志為“6”，雖然這種材質(zhì)的塑料耐熱又抗寒，但不能放進微波爐中，以免因溫度過高而釋放出化學物質(zhì)。并且，這種材質(zhì)的塑料不能用于盛裝強酸（如橙汁）、強堿性物質(zhì)，因其會分解出對人體不好的聚苯乙烯，容易致癌。所以，在餐館打包食物的時候，最好是將食物放涼后再裝入餐盒。

　 塑料容器看似尋常，其實蘊含著豐富的知識，注意辨別不同種類的塑料制品無疑是對自己健康負責的一種體現(xiàn)。越來越多追求健康的時尚人群在懂得不同塑料容器的使用原則后，開始重新回歸“鐵飯碗”時代——遠離塑料杯、塑料壺、樹脂碗和飲料瓶，吃飯、喝水都盡量用鐵制品的容器。這種生活方式不失為一種健康又環(huán)保的選擇。

來源：中國食品機械設備網(wǎng)

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