塑料包裝食品或增加肥胖風(fēng)險(xiǎn)

　　塑料因其密封性、可塑性好，在食品包裝中廣泛使用。但是最新研究表明，塑料制品中常見的化學(xué)物質(zhì)雙酚A不僅會(huì)影響身體健康，還會(huì)增加女孩肥胖風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)消費(fèi)者而言，應(yīng)盡量減少食用塑料包裝的食品；對(duì)廠家而言，應(yīng)使用不含雙酚A的食品包裝。

　 最新研究表明

　 雙酚A是一種廣泛應(yīng)用于塑料制造的化學(xué)物質(zhì)，嬰兒奶瓶、飲料瓶等塑料容器和包裝中經(jīng)常含有這種物質(zhì)。此前許多研究主要集中在雙酚A對(duì)生殖系統(tǒng)的影響，包括中國等國家在內(nèi)，為保護(hù)嬰幼兒健康，已禁止雙酚A用于嬰幼兒奶瓶。而新研究則第一次分析了雙酚A會(huì)導(dǎo)致青少年的肥胖問題。

　 來自美國和中國的研究人員12日在美國《科學(xué)公共圖書館綜合卷》雜志上報(bào)告說，他們采集了上海市1326名中小學(xué)生的尿液樣本。結(jié)合這些學(xué)生的體重等數(shù)據(jù)，他們發(fā)現(xiàn)，雙酚A對(duì)9歲——12歲的女孩的脂肪代謝影響明顯，當(dāng)這些女孩尿液中雙酚A水平超出每升2微克，肥胖風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)增加1倍；超出每升10微克，則肥胖風(fēng)險(xiǎn)增加5倍。

　 但研究人員也表示，他們沒有觀察到雙酚A對(duì)12歲以上的女孩和所有年齡段的男孩的肥胖風(fēng)險(xiǎn)存在明顯影響，這其中的具體原因他們還不清楚。

　 早前研究回顧

　 早點(diǎn)2014年，由衛(wèi)生部、科技部等資助的“雙酚A與內(nèi)分泌代謝性疾病”項(xiàng)目組透露，在對(duì)上海3423名40歲以上的社區(qū)居民調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，高水平的雙酚A暴露會(huì)增加肥胖、胰島素抵抗、型糖尿病、低度蛋白尿及甲狀腺功能異常等代謝性疾病的患病風(fēng)險(xiǎn)。

　 研究顯示，中國40歲以上人群中87.7%可在尿液中檢測(cè)到雙酚A，平均水平為0.81ng/mL。研究發(fā)現(xiàn)雙酚A暴露水平較高者（尿雙酚A1.43ng/mL），型糖尿病的患病風(fēng)險(xiǎn)顯著增加達(dá)37%，而雙酚A暴露水平較低者（尿雙酚A）

　 較高水平的雙酚A暴露（尿雙酚A水平1.43ng/mL）使全身性肥胖患病風(fēng)險(xiǎn)增加50%，腹型肥胖患病風(fēng)險(xiǎn)增加28%，胰島素抵抗患病風(fēng)險(xiǎn)增加37%。研究結(jié)果顯示，當(dāng)人體雙酚A暴露水平達(dá)到一定程度時(shí)，可能會(huì)增加肥胖及胰島素抵抗的患病風(fēng)險(xiǎn)。

　 此外，雙酚A對(duì)蛋白尿的影響也不容忽視。研究結(jié)果顯示，在中國40歲以上人群中尿雙酚A水平與低度蛋白尿患病風(fēng)險(xiǎn)呈正相關(guān)。值得一提的是，尿雙酚A與低度蛋白尿的這種相關(guān)性獨(dú)立于傳統(tǒng)蛋白尿危險(xiǎn)因素（如年齡、性別、吸煙、飲酒、體質(zhì)指數(shù)、高血壓、糖尿病及估計(jì)腎小球?yàn)V過率等）。研究結(jié)果提示，雙酚A高暴露可能增加心血管疾病早期危險(xiǎn)因素。

　 另外，雙酚A對(duì)甲狀腺功能的影響同樣值得引起重視。研究還發(fā)現(xiàn)，在中國40歲以上人群中，臨床/亞臨床甲狀腺功能亢進(jìn)者雙酚A暴露水平顯著高于正常甲狀腺功能者。

　 這次研究負(fù)責(zé)人、美國凱澤基金會(huì)研究所李德昆說，人們應(yīng)該認(rèn)識(shí)到雙酚A對(duì)人體的潛在危害。對(duì)消費(fèi)者而言，應(yīng)盡量減少食用塑料包裝的食品；對(duì)廠家而言，應(yīng)使用不含雙酚A的食品包裝。上海市高校內(nèi)分泌代謝病研究院首席研究員、瑞金醫(yī)院教授寧光也曾指出，市民應(yīng)盡量減少塑料水杯的反復(fù)使用、避免微波飯盒的加熱，而改用玻璃制品。

來源：中國食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)

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