前10月餐飲行業(yè)收入增長(zhǎng)9.7% 全年有望回歸2位數(shù)

　　在經(jīng)歷了近1年多時(shí)間的調(diào)整后，餐飲行業(yè)的增長(zhǎng)速度有望在四季度重回兩位數(shù)增長(zhǎng)。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)近日發(fā)布報(bào)告，前10月我國(guó)餐飲行業(yè)收入增長(zhǎng)9.7%，雖然高端餐飲依舊疲軟，但在大眾餐飲的火爆行情帶動(dòng)下，今年全年我國(guó)餐飲行業(yè)收入有望回歸2位數(shù)。

　　數(shù)據(jù)顯示，今年1至10月份，全國(guó)餐飲收入22591億元，同比增長(zhǎng)9.7%，增速較去年同期上升了0.7個(gè)百分點(diǎn)，與社會(huì)消費(fèi)品零售總額增幅12%相差2.3個(gè)百分點(diǎn)，差距較去年大幅收窄。其中限額以上單位餐飲收入6595億元，同比增長(zhǎng)2.0%，比去年同期提高了3.7個(gè)百分點(diǎn)。

　　今年餐飲市場(chǎng)走勢(shì)可謂一波三折、跌宕起伏。一季度，餐飲行業(yè)呈現(xiàn)“開(kāi)門(mén)紅”，行業(yè)收入曾一度快速增長(zhǎng)，但受困于需求疲軟，進(jìn)入5月后行業(yè)整體增速逐漸放緩，8月限額以上餐飲企業(yè)甚至出現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)情況。受益于“金九銀十”餐飲市場(chǎng)的火爆，9月、10月餐飲收入再度強(qiáng)勢(shì)回升。

　　中央“八項(xiàng)規(guī)定”出臺(tái)后，公務(wù)接待、公款消費(fèi)直線下降。高端餐飲雖然積極轉(zhuǎn)型，但是受大環(huán)境影響，再加上擺脫中高端餐飲結(jié)構(gòu)框架、與市場(chǎng)形成契合點(diǎn)并非一日之功，而房租、人工等成本又持續(xù)走高，這些都使得其大眾化轉(zhuǎn)型之路困難重重。部分高端餐飲在轉(zhuǎn)型之后降低了人均消費(fèi)水平，上座率有所回升，但是企業(yè)利潤(rùn)卻明顯下滑。全聚德集團(tuán)最新的財(cái)報(bào)顯示其三季度營(yíng)收5.23億元，同比下跌4.88%，凈利潤(rùn)5649萬(wàn)元，同比僅增長(zhǎng)1.68%。（孫超逸）

來(lái)源：北京日?qǐng)?bào)

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