飲用水“概念”多 礦物質(zhì)水或?qū)⒊蓺v史？

　　食品工業(yè)在給人們提供了豐富的食品種類之余，也做了不少把商品“復(fù)雜化”的工作，瓶桶裝飲用水就是一個(gè)典型代表。

　　“小分子團(tuán)水”、“能量水”、“富氧水”……多種概念讓包裝飲用水的“外衣”日益厚重。而不久前頒布的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)　包裝飲用水》GB　19298-2014中，首次提出“包裝飲用水名稱應(yīng)當(dāng)真實(shí)、科學(xué)，不得以水以外的一種或若干種成分來(lái)命名”，終能將飲用水本質(zhì)復(fù)還“原貌”。涉及多個(gè)品牌，早已被人們耳熟能詳?shù)摹暗V物質(zhì)水”首當(dāng)其沖，或?qū)拿髂?月1日起消失于世。

　　國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心標(biāo)準(zhǔn)二部副主任王君博士介紹，“礦物質(zhì)水”這個(gè)名稱之所以不夠真實(shí)和科學(xué)，是因?yàn)槠湓谒刑砑拥奈镔|(zhì)如硫酸鎂、硫酸鋅、氯化鈣、氯化鉀等是用于調(diào)節(jié)口味的，容易與真正的礦泉水相混淆。而“活化水”、“小分子團(tuán)水”、“功能水”、“能量水”等，也因其稱謂無(wú)法做到客觀呈現(xiàn)，而不得作為包裝飲用水的產(chǎn)品名稱標(biāo)注。

　　此外，包裝飲用水新標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的“當(dāng)包裝飲用水添加食品添加劑時(shí)，應(yīng)在產(chǎn)品名稱的臨近位置標(biāo)示‘添加食品添加劑用于調(diào)節(jié)口味’等類似字樣”，明確所添加的物質(zhì)在包裝飲用水中的真正作用也是國(guó)際通行的做法，獲得國(guó)際食品添加劑法典委員會(huì)的討論通過(guò)。

　　近兩年，飲用水生產(chǎn)廠家基于消費(fèi)者追求健康、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈、利潤(rùn)水平降低等因素考慮，不斷打出各種概念水的旗號(hào)進(jìn)行炒作銷售，試圖以所謂的“差異化水種”贏得消費(fèi)者青睞，也由此造成了市場(chǎng)的混亂。此番包裝飲用水國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的推出，有望對(duì)市場(chǎng)中名目繁多的概念水進(jìn)行約束。

　　對(duì)此，消費(fèi)者也表示十分歡迎。消費(fèi)者袁小姐表示，“包裝水的市場(chǎng)規(guī)范，讓我今后再購(gòu)買水時(shí)不會(huì)為五花八門(mén)的概念而糾結(jié)，看名稱一目了然?！庇浾咭餐ㄟ^(guò)對(duì)50名消費(fèi)者的采訪調(diào)查了解到，選擇包裝飲用水，排在首位的因素非“品牌”莫屬，遠(yuǎn)超水的成分概念及價(jià)格因素。

　　新標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，將對(duì)包裝飲用水市場(chǎng)產(chǎn)生何種影響?中投顧問(wèn)食品行業(yè)研究員向健軍分析認(rèn)為，由于富氧水、離子水等所占市場(chǎng)份額較小，新標(biāo)準(zhǔn)對(duì)此類品牌影響較小。而受影響最大的莫過(guò)于“礦物質(zhì)水”，因?yàn)榈V物質(zhì)水在飲用水市場(chǎng)中占有一定地位，若名稱被禁用，未來(lái)康師傅、冰露等品牌勢(shì)必將面臨著更改名稱、更改包裝等問(wèn)題，或?qū)G失部分市場(chǎng)，而礦泉水、純凈水等保留水名稱或?qū)⒁虼耸芤?。?duì)此，記者聯(lián)系了幾家新標(biāo)準(zhǔn)涉及的包裝飲用水生產(chǎn)廠家，均謹(jǐn)慎表示，由于新標(biāo)準(zhǔn)的細(xì)節(jié)條款尚未最終明確，還不是成熟的表態(tài)時(shí)機(jī)，但廠家肯定會(huì)積極應(yīng)對(duì)。（王怡）

來(lái)源：北京晚報(bào)

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