中國咖啡市場2020年將達3000億元

多品牌跨界進入咖啡業(yè)

近年來，越來越多的中國人開始細品西方飲品，咖啡無疑首當其沖。相關行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，中國咖啡市場空間將不斷擴大，未來10年將進入高速增長期。到2020年，中國咖啡市場消費預計可達到3000億元。

預計未來5年產(chǎn)量翻倍

2014年11月10日，英國大宗商品貿易商ED&FMan旗下咖啡事業(yè)部高層表示，中國咖啡年產(chǎn)量未來5年內將翻倍，而且如果需求充足、價格可讓咖農(nóng)盈利，產(chǎn)量或許會再增加。

跨界進入咖啡業(yè)

“在2014年國內咖啡產(chǎn)業(yè)交易會上，僅云南一個專做精品咖啡豆的小生產(chǎn)商，一天訂單量就達到了50多萬元。”一位業(yè)內人士表示，目前中國咖啡的消費市場存在無限商機，但是原產(chǎn)地高檔咖啡豆的主要供給源頭還是國際咖啡交易所。近期，紐約交易所最大一筆原產(chǎn)地高檔咖啡豆的訂購單居然來自一家大家所熟知的國際冰淇淋巨頭，而且購買的目的就是用于中國市場產(chǎn)品的供給。

從2008年開始，哈根達斯、DQ、意大利百吉樂、美國31等國際冰淇淋連鎖品牌就陸續(xù)進入中國市場，尤其在過去兩年內，多家全球知名冰淇淋品牌加速了在中國市場的布局。其中，哈根達斯一直占據(jù)著高端冰淇淋市場的王座，其他品牌則依據(jù)特色各自占領一塊陣地。

從店面陳設看，目前只有哈根達斯具有大量販售咖啡飲品的優(yōu)勢：寬敞的門店空間、可以用一杯咖啡打發(fā)時間的氛圍、良好的顧客互動體驗，使其更勝于其他冰淇淋品牌。

從產(chǎn)品線來看，如果只用于制作冰淇淋產(chǎn)品，不可能需要如此巨大的咖啡豆供應量，只能是用于制作咖啡類產(chǎn)品。目前，只有哈根達斯最先推出了咖啡單品，并且有著豐富的產(chǎn)品線，完全具備進一步擴充新產(chǎn)品的能力，所缺的只是進一步的投入推動。而從哈根達斯門店的獨立選址來看，則更具有連鎖咖啡店的品相，DQ店面多在商場內部，缺乏品相優(yōu)勢。

由此推斷，只有哈根達斯最有可能做大咖啡連鎖產(chǎn)業(yè)，在售賣冰淇淋的同時，真正在咖啡連鎖市場分得一杯羹。不過，哈根達斯如果真有此舉也不足為奇。實際上，且不說麥當勞、肯德基、85度C這些傳統(tǒng)食品企業(yè)已經(jīng)跨界進入咖啡業(yè)，就連個別非傳統(tǒng)食品企業(yè)也將觸角伸向了咖啡業(yè)：網(wǎng)游公司邊鋒已經(jīng)開出了首家“三國殺”主題咖啡廳；宣揚公益概念的美國輕便鞋品牌TomsShoes也宣布成立新公司進軍咖啡業(yè)。

來源：中國食品報

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