堅果炒貨行業(yè)競爭加劇 品質把控成關鍵

　　小小的堅果引發(fā)了千億級的商業(yè)混戰(zhàn)，零食巨頭們紛紛布局，導致休閑零食賽道變得異常擁擠。在這場競爭中，價格策略、供應鏈管理、營銷方式上都呈現(xiàn)出多樣化的趨勢。2018年至今年上半年，堅果炒貨行業(yè)的競爭不亞于10年前的乳業(yè)。那時有乳品三巨頭：蒙牛、伊利和光明。現(xiàn)在，堅果行業(yè)有五巨頭：洽洽、三只松鼠、來伊份、良品鋪子和百草味，堅果炒貨行業(yè)競爭加劇。

　　這條賽道變得異常擁擠

　　從常見的瓜子、花生、蠶豆到進口的夏威夷果、碧根果、巴旦木，近年來國內市場堅果消費增長旺盛。三只松鼠股份有限公司創(chuàng)始人章燎原表示，近年來，我國休閑食品行業(yè)高速發(fā)展，2018年市場規(guī)模已達到5000億元，預計未來5年將保持10%的增長率。其中，堅果炒貨食品預計將持續(xù)以每年15%的增長率遞增。

　　在此背景下，各大企業(yè)在加速全品類零食布局的同時，對于堅果炒貨品類格外重視。中國食品工業(yè)協(xié)會堅果炒貨專業(yè)委員會常務副會長翁洋洋指出，中國的炒貨堅果行業(yè)的現(xiàn)代化進程正在加速，同時行業(yè)的競爭也在加劇。

　　早前，在洽洽食品2018年度的股東大會上，其董事長陳先保就提出，公司將全面定位堅果領域，下決心“all in堅果”，提升和豐富堅果產業(yè)的產品品類和品牌?？考t棗起家的好想你，在完成對杭州郝姆斯食品的收購之后，主營業(yè)務從原來的紅棗系列拓展至堅果類產品。此外，外資企業(yè)卡夫亨氏也加入了混合堅果大戰(zhàn)。

　　小小的堅果引發(fā)了千億級的商業(yè)混戰(zhàn)，零食巨頭們紛紛布局，導致休閑零食的這條賽道變得異常擁擠，行業(yè)低門檻、產品同質化，不同品牌之間的競爭日益加劇，而在這場競爭當中，價格策略、供應鏈管理、營銷方式上都呈現(xiàn)出多樣化的趨勢。以三只松鼠為例，在不久前披露的半年報中，其表示上半年公司深入實施全品類戰(zhàn)略，完成從堅果品牌向全品類零食品牌的歷史性轉變。

　　產品不合格率環(huán)比增長

　　不過，目前來看，中國堅果炒貨行業(yè)的產品質量問題仍須關注。

　　中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院教授級高級工程師元曉梅表示，2019年一季度，全國市場監(jiān)管系統(tǒng)共完成并公布428043批次食品（含保健食品和食品添加劑）樣品監(jiān)督抽檢結果，檢驗項目全部合格的418474批次，總體合格率為97.8%。其中，抽查合格率低于總體合格率的食品共8類，包括炒貨食品及堅果制品，后者的合格率為97.5%。

　　而在今年二季度，全國市場監(jiān)管系統(tǒng)共完成并公布635151批次食品樣品監(jiān)督抽檢結果，不合格的15560批次，總體不合格率為2.4%，比2018年同期下降0.1個百分點。但具體到炒貨食品及堅果制品這一品類來看，其不合格率達2.9%，高于總體水平。且環(huán)比來看，炒貨食品及堅果制品的不合格率也在增長。此外，元曉梅還指出，2019年上半年，在國家市場監(jiān)管總局組織的食品安全監(jiān)督抽檢中，共256批次食品不合格，5批次食品二氧化硫殘留量超標，其中就涉及堅果品類。

　　業(yè)內人士認為，食品安全問題和目前行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀有關，例如行業(yè)較分散，小品牌魚龍混雜，尤其是上游供應端。一名上海企業(yè)代表表示，行業(yè)集中度低給整個休閑零食領域帶來了很多問題，如利潤率低，同質化嚴重等。不過，隨著后續(xù)行業(yè)整合的不斷推進，相應的問題會得到進一步解決。（王敏杰）

　　轉自：中國食品報

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