價(jià)格大幅波動(dòng) 中國(guó)奶業(yè)發(fā)展遭遇轉(zhuǎn)型“陣痛”

“最近幾個(gè)月收奶的開價(jià)越來越低了，２０１４年９月１０日前后1公斤奶大概４．３元，現(xiàn)在已經(jīng)跌到３．３元了?！焙颖笔⌒焖h永昌奶牛專業(yè)合作社總經(jīng)理李文兵說，他所在的奶牛合作社飼養(yǎng)了近１１００頭奶牛，合作社運(yùn)營(yíng)存在壓力。

除了價(jià)格下跌，奶農(nóng)還面臨有奶賣不出的困境。李文兵表示，他的廠子每天有６００多頭奶牛產(chǎn)奶，一天產(chǎn)奶９噸左右，其中只有６噸能賣出去，剩下的３噸，則按照１公斤２元的價(jià)格賤賣給生產(chǎn)飼料的散戶。

事實(shí)上，不僅河北，北京、山西等地出現(xiàn)乳企限收、拒收，奶農(nóng)交奶難的情況。農(nóng)業(yè)部發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，自２０１４年２月開始，生鮮乳價(jià)格連續(xù)１０個(gè)月下跌，同比下降６．１％。

生鮮乳價(jià)格“跌跌不休”，中國(guó)奶業(yè)市場(chǎng)進(jìn)入寒冬。不少奶農(nóng)表示，辛苦一整年，但牛奶賣不出去，“內(nèi)心很煎熬”。有的奶農(nóng)甚至把賣不出去的鮮奶倒入農(nóng)田。

這一現(xiàn)象不禁讓人聯(lián)想起歷史課本里提及的外國(guó)資本家將大量牛奶倒入河流的情景。不過業(yè)內(nèi)人士指出，這次事件背后另有原因，國(guó)際、國(guó)內(nèi)雙重因素的影響是造成目前奶業(yè)市場(chǎng)寒冬的主要因素。

繼２０１３年奶荒之后，國(guó)內(nèi)養(yǎng)牛跟風(fēng)勢(shì)頭強(qiáng)勁，奶源供不應(yīng)求的情況逐步扭轉(zhuǎn)為供大于求，國(guó)內(nèi)大型乳制品企業(yè)為了控制奶制品質(zhì)量，開始自建養(yǎng)殖牧場(chǎng)，切斷了很大一部分奶農(nóng)的銷路。

“２０１３年奶價(jià)很高，奶農(nóng)和企業(yè)積極性很高，導(dǎo)致當(dāng)年奶牛擴(kuò)群、乳企建廠，奶牛存欄有所恢復(fù)，生鮮乳的供應(yīng)量有所增長(zhǎng)，牛奶供過于求?！焙颖笔∧虡I(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)袁運(yùn)生告訴記者。

河北省行唐縣奶業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)盧文學(xué)也表示，按照以往的規(guī)律，這個(gè)季節(jié)奶價(jià)是要上漲的，但今年不是。目前這種情況影響的主要是小戶，殺牛倒奶的情況在這些小戶中確實(shí)存在。

河北是中國(guó)奶業(yè)大省，之前因三鹿三聚氰胺事件，河北奶業(yè)遭受重創(chuàng)，近年來正處于“二次崛起”的路上。然而，目前情勢(shì)將對(duì)河北奶業(yè)復(fù)蘇帶來負(fù)面影響。

有奶農(nóng)表示，三聚氰胺事件時(shí)期倒奶是因質(zhì)量問題，這次牛奶質(zhì)量沒問題，卻還賣不出去，讓人有點(diǎn)接受不了。

相關(guān)專家表示，奶價(jià)波動(dòng)是當(dāng)前中國(guó)奶業(yè)處于轉(zhuǎn)型期遭遇的“陣痛”，部分養(yǎng)殖散戶因奶價(jià)大幅變動(dòng)而退出，在一定程度上是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的結(jié)果。但是，奶價(jià)一旦大起大落，政府就需要采取相應(yīng)措施保障奶農(nóng)利益。

袁運(yùn)生表示，“少搶多拒”是多年來的行業(yè)矛盾。要解決奶價(jià)的大起大落，需要成立省級(jí)奶業(yè)綜合協(xié)調(diào)部門，通過完善、科學(xué)的鏈接機(jī)制以及生鮮乳協(xié)調(diào)等系列措施來解決。

業(yè)內(nèi)人士分析，今后一段時(shí)期內(nèi)，進(jìn)口乳制品沖擊仍然難以遏制，國(guó)產(chǎn)乳制品消費(fèi)難以提振，飼料、人工等養(yǎng)殖成本難以回調(diào)，生鮮乳收購價(jià)格不容樂觀，奶牛養(yǎng)殖面臨階段性低谷。

專家還表示，奶牛飼養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)大，奶牛保險(xiǎn)對(duì)養(yǎng)牛人來說非常重要。奶業(yè)發(fā)達(dá)的國(guó)家針對(duì)奶農(nóng)養(yǎng)牛風(fēng)險(xiǎn)有完善的保險(xiǎn)制度，而國(guó)內(nèi)在這方面幾乎空白。

來源：中國(guó)食品報(bào)

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