食品工業(yè)“十二五”多項(xiàng)指標(biāo)提前完成

　　近日，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布《食品工業(yè)“十二五”期間行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r》。根據(jù)報(bào)告，“十二五”期間，在國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)下行壓力加大、增速放緩的形勢(shì)下，我國(guó)食品工業(yè)企業(yè)堅(jiān)持“穩(wěn)中求進(jìn)”的總方針，順應(yīng)市場(chǎng)變化，推進(jìn)結(jié)構(gòu)調(diào)整，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)平穩(wěn)增長(zhǎng)，食品安全形勢(shì)總體向好。多數(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)提前完成了《食品工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》（簡(jiǎn)稱《“十二五”規(guī)劃》）確定的各項(xiàng)目標(biāo)。

　　固定資產(chǎn)投資和組織結(jié)構(gòu)優(yōu)化

　　據(jù)中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)劉治介紹，“十二五”期間，食品工業(yè)在滿足市場(chǎng)需求、轉(zhuǎn)變方式、優(yōu)化產(chǎn)業(yè)升級(jí)的基礎(chǔ)上，繼續(xù)保持行業(yè)穩(wěn)定健康發(fā)展，規(guī)模效益穩(wěn)定增長(zhǎng)。

　　2014年，我國(guó)規(guī)模以上企業(yè)食品工業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入10.9萬(wàn)億元，比2010年的6.3萬(wàn)億元增長(zhǎng)72.7%，年均遞增約14.6%。

　　2014年，食品工業(yè)上繳稅金總額9241.55億元，比2010年增長(zhǎng)79.9%，年均增長(zhǎng)14.8%；食品工業(yè)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額7581.46億元，比2010年增長(zhǎng)95.1%，年均增長(zhǎng)18.2%。

　食品工業(yè)總產(chǎn)值占全國(guó)工業(yè)總產(chǎn)值的比重由2010年的8.8%提高到2014年的10.0%，與農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值之比由2010年的0.88∶1提高到2014年的1.05∶1，食品工業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的支柱產(chǎn)業(yè)地位進(jìn)一步提升。

　　“十二五”期間，食品工業(yè)企業(yè)不斷發(fā)展壯大，生產(chǎn)集中度進(jìn)一步提升。根據(jù)中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，2010年超過(guò)百億元的食品工業(yè)企業(yè)有27家。2014年，全國(guó)達(dá)到和超過(guò)百億元規(guī)模的食品工業(yè)企業(yè)有54家，超額完成了《“十二五”規(guī)劃》中提出的百億元食品工業(yè)企業(yè)超過(guò)50家的發(fā)展目標(biāo)。

　　2014年規(guī)模以上大中型食品工業(yè)企業(yè)共計(jì)5789家，占食品工業(yè)企業(yè)數(shù)的15.4%；完成主營(yíng)業(yè)務(wù)收入占全行業(yè)的54.0%；實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額占全行業(yè)的62.9%；上繳稅金占全行業(yè)的83.2%。

　　食品工業(yè)是最早開放的競(jìng)爭(zhēng)性行業(yè)之一，經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，食品工業(yè)企業(yè)已經(jīng)適應(yīng)了按市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)方式解決企業(yè)發(fā)展資金問(wèn)題。目前，食品工業(yè)固定資產(chǎn)投資額的88%是由企業(yè)自籌資金解決的，國(guó)家預(yù)算內(nèi)資金、利用外資等其他資金來(lái)源只占到全部投資的12%。

　　“十二五”期間，全國(guó)食品工業(yè)固定資產(chǎn)投資保持快速增長(zhǎng)，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整加快，工業(yè)自動(dòng)化水平進(jìn)一步提高，食品企業(yè)更加重視節(jié)能環(huán)保低碳發(fā)展。2011年~2014年累計(jì)完成固定資產(chǎn)投資總額5.73萬(wàn)億元，比“十一五”期間增加3.43萬(wàn)億元，增長(zhǎng)1.5倍。2014年全國(guó)食品工業(yè)完成固定資產(chǎn)投資1.87萬(wàn)億元，比2010年增長(zhǎng)161.8%，年均增長(zhǎng)27.2%；全國(guó)食品工業(yè)總資產(chǎn)6.58萬(wàn)億元，比2010年增長(zhǎng)66.6%，年均增長(zhǎng)13.6%。

　　區(qū)域食品工業(yè)趨向協(xié)調(diào)

　　“十二五”期間，在中央一系列區(qū)域發(fā)展政策指導(dǎo)下，食品工業(yè)區(qū)域經(jīng)濟(jì)逐漸趨向均衡協(xié)調(diào)發(fā)展。

　　東部地區(qū)繼續(xù)保持了領(lǐng)先和優(yōu)勢(shì)的地位，2014年?yáng)|部地區(qū)實(shí)現(xiàn)了食品工業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入4.59萬(wàn)億元，比2010年的3.26萬(wàn)億元增長(zhǎng)40.8%；其中山東省2014年食品工業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入1.68萬(wàn)億元，一直以來(lái)穩(wěn)居全國(guó)首位。

　　中部地區(qū)借助農(nóng)業(yè)資源優(yōu)勢(shì)，努力將其轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，食品工業(yè)快速發(fā)展；2014年中部地區(qū)實(shí)現(xiàn)食品工業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入2.92萬(wàn)億元，比2010年的1.45萬(wàn)億元增長(zhǎng)101.4%；其中河南省2014年實(shí)現(xiàn)食品工業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入9631.55億元，自2010年起連續(xù)4年居全國(guó)第二位。

　　西部地區(qū)借助政策優(yōu)勢(shì)，食品工業(yè)發(fā)展進(jìn)入快車道，2014年西部地區(qū)實(shí)現(xiàn)食品工業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入2.06萬(wàn)億元，比2010年的1.20萬(wàn)億元增長(zhǎng)71.7%。從增長(zhǎng)速度上看，“十二五”期間，中部發(fā)展最快。2010年，東部、中部、西部、東北地區(qū)食品工業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入在全國(guó)食品工業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入中的比例分別為45.1：22.9：19.4：12.6，到2014年發(fā)展為42.1：26.8：18.9：12.2。從中看出，東部地區(qū)食品工業(yè)份額占比減少，中部地區(qū)份額增加。。

　　中西部和東北地區(qū)食品工業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入占全國(guó)的比重由2010年的48.34%提高到2014年的57.89%，基本實(shí)現(xiàn)《“十二五”規(guī)劃》目標(biāo)。

　　對(duì)外貿(mào)易較快發(fā)展

　　“十二五”期間，2011年~2014年累計(jì)實(shí)現(xiàn)食品進(jìn)出口貿(mào)易總額5806.6億美元，比“十一五”期間累計(jì)增長(zhǎng)52.4%，年均增長(zhǎng)11.1%。食品出口四年累計(jì)2256.1億美元，比“十一五”期間的1750.4億美元增長(zhǎng)28.9%；進(jìn)口累計(jì)3550.5億美元，比“十一五”期間的2060.3億美元增長(zhǎng)72.3%。

　　“十一五”期間，食品進(jìn)出口貿(mào)易由小額順差轉(zhuǎn)為逆差，“十二五”期間食品進(jìn)出口貿(mào)易逆差進(jìn)一步擴(kuò)大，2011年~2014年貿(mào)易逆差分別為194.5億美元、331.8億美元、372.6億美元、395.5億美元。主要原因是中國(guó)進(jìn)口大宗商品（糧食、油料、油脂等）量、值不斷創(chuàng)出新高，加之對(duì)乳制品和肉及肉制品食品進(jìn)口的大幅增長(zhǎng)，導(dǎo)致食品進(jìn)出口貿(mào)易逆差逐年擴(kuò)大。

　　高新技術(shù)應(yīng)用加速新業(yè)態(tài)涌現(xiàn)

　　食品科學(xué)是高度綜合的應(yīng)用性學(xué)科，其他科學(xué)領(lǐng)域的重大科技成果都會(huì)直接或間接帶動(dòng)食品工業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新。信息技術(shù)、生物技術(shù)、納米技術(shù)、新工藝新材料等高新技術(shù)的迅速發(fā)展，與食品科技交叉融合，不斷轉(zhuǎn)化為食品生產(chǎn)新技術(shù)，如物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、生物催化、生物轉(zhuǎn)化等技術(shù)已開始應(yīng)用于從食品原料生產(chǎn)、加工到消費(fèi)的各個(gè)環(huán)節(jié)。營(yíng)養(yǎng)與健康技術(shù)、酶工程、發(fā)酵工程等高新技術(shù)的突破催生了傳統(tǒng)食品工業(yè)化、新型保健與功能性食品產(chǎn)業(yè)、新資源食品產(chǎn)業(yè)等新業(yè)態(tài)的不斷涌現(xiàn)。

　　同時(shí)，消費(fèi)需求剛性增長(zhǎng)，也讓食品行業(yè)的市場(chǎng)空間持續(xù)擴(kuò)大。

　　隨著人口增長(zhǎng)、國(guó)民收入水平提高和城鎮(zhèn)化深入推進(jìn)，“十三五”時(shí)期，城鄉(xiāng)居民對(duì)食品消費(fèi)需求將繼續(xù)保持較快增長(zhǎng)的趨勢(shì)。隨著我國(guó)進(jìn)入中高收入階層的人越來(lái)越多，城鄉(xiāng)居民對(duì)食品的消費(fèi)大體經(jīng)歷了三個(gè)層次：一、民以食為天-剛性需求-吃得飽。二、生活水平提高-結(jié)構(gòu)需求-吃得好。三、健康長(zhǎng)壽-功能需求-吃得安全有營(yíng)養(yǎng)。而且正從生存型消費(fèi)加速向健康型、享受型消費(fèi)轉(zhuǎn)變，從“吃飽、吃好”向“吃得安全、吃得健康”轉(zhuǎn)變，食品消費(fèi)將進(jìn)一步多樣化，市場(chǎng)空間持續(xù)擴(kuò)大，繼續(xù)推動(dòng)食品消費(fèi)總量持續(xù)增長(zhǎng)。

　　升級(jí)與聚集發(fā)展成未來(lái)趨勢(shì)

　　隨著國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，全球食品行業(yè)格局面臨深度調(diào)整。但是由于資源環(huán)境約束的日益加劇，食品工業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)迫切而艱巨。

　　世界經(jīng)濟(jì)已進(jìn)入密集創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)振興時(shí)代，全球食品競(jìng)爭(zhēng)格局也在發(fā)生廣泛而深刻的變化，不斷向多領(lǐng)域、全鏈條、深層次、低能耗、全利用、高效益、可持續(xù)方向發(fā)展，這些必將深刻地影響我國(guó)食品工業(yè)的發(fā)展。食品跨國(guó)集團(tuán)在全球范圍內(nèi)通過(guò)資本整合，以專利、標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)和裝備的壟斷及人才的爭(zhēng)奪，將人才、技術(shù)優(yōu)勢(shì)迅速轉(zhuǎn)化為市場(chǎng)壟斷優(yōu)勢(shì)，不斷提升核心競(jìng)爭(zhēng)力，采用兼并、控股、參股等多種手段實(shí)現(xiàn)食品工業(yè)重組，這些也對(duì)競(jìng)爭(zhēng)力相對(duì)較弱的食品企業(yè)帶來(lái)嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。

　　我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展面臨日趨強(qiáng)化的資源和環(huán)境雙重制約，以節(jié)能減排為重點(diǎn)，加快構(gòu)建資源節(jié)約型、環(huán)境友好型的生產(chǎn)方式和消費(fèi)模式，已成為我國(guó)長(zhǎng)期的主要任務(wù)。我國(guó)食品工業(yè)部分行業(yè)單位產(chǎn)品的能耗、水耗和污染物排放仍然較高，對(duì)這些企業(yè)，加快轉(zhuǎn)型升級(jí)，大力發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)成為必然的選擇。

　此外，食品行業(yè)以中小企業(yè)居多，業(yè)內(nèi)專家表示，發(fā)展食品工業(yè)一是要聚集，二是要有特色。

　　聚集發(fā)展有利于發(fā)揮綜合優(yōu)勢(shì)，產(chǎn)生聚集效應(yīng)；有利于產(chǎn)業(yè)貫通，融合發(fā)展；有利于完善社會(huì)化公共服務(wù)體系，帶動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化和現(xiàn)代服務(wù)業(yè)同步發(fā)展；有利于產(chǎn)域融合，成為新城鎮(zhèn)建設(shè)的載體，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)人口和農(nóng)產(chǎn)品就地轉(zhuǎn)化，實(shí)現(xiàn)食品產(chǎn)業(yè)和新城鎮(zhèn)建設(shè)的融合推進(jìn)。聚集發(fā)展的有效形式就是建設(shè)食品產(chǎn)業(yè)園區(qū)。有特色就是根據(jù)本地的資源稟賦和基礎(chǔ)條件，確定食品工業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)和方向，統(tǒng)籌規(guī)劃，業(yè)態(tài)集中，形成優(yōu)勢(shì)，如最近涌現(xiàn)的新產(chǎn)品、新業(yè)態(tài)、功能食品、植物蛋白飲料、有機(jī)食品、休閑食品等。

　　版權(quán)及免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)所屬版權(quán)作品，轉(zhuǎn)載時(shí)須獲得授權(quán)并注明來(lái)源“中國(guó)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)信息網(wǎng)”，違者本網(wǎng)將保留追究其相關(guān)法律責(zé)任的權(quán)力。凡轉(zhuǎn)載文章，不代表本網(wǎng)觀點(diǎn)和立場(chǎng)。版權(quán)事宜請(qǐng)聯(lián)系：010-65363056。

延伸閱讀