兒童餐市場(chǎng)如何“茁壯成長(zhǎng)”？

　　帶孩子出門(mén)吃飯，如何讓孩子吃得下、吃得好、吃得香是家長(zhǎng)們關(guān)心的頭等大事。時(shí)下瞄準(zhǔn)"小消費(fèi)者"的兒童餐市場(chǎng)尚不完善，更不要說(shuō)以孩子吃、喝、玩、樂(lè)為主的兒童主題餐廳了。如何抓住小消費(fèi)者的胃，抓住大消費(fèi)者的心，讓兒童餐市場(chǎng)"茁壯成長(zhǎng)"呢？

　　"顏值"不可少，"內(nèi)涵"更要兼具。

　　針對(duì)兒童的年齡特點(diǎn)，好看的餐具和食品造型是吸引小消費(fèi)者眼球的"利器"。兒童餐不是小份的大人餐，好看、好玩、好吃才能讓消費(fèi)者為之買(mǎi)單。將食品擺放成可愛(ài)的卡通造型、海底世界造型、小動(dòng)物造型等會(huì)給孩子們帶來(lái)驚喜；美食還需美器，造型獨(dú)特、健康環(huán)保的餐具更是必不可少。如果再加上一件安全、健康、益智的小玩具就更得"童心"了。

　　然而，要形式，更要內(nèi)容。兒童消費(fèi)者畢竟只擁有"一部分"消費(fèi)決定權(quán)，"顏值"并不能長(zhǎng)久，營(yíng)養(yǎng)、健康的兒童餐才能留住"回頭客"。很多洋快餐在容器包裝、餐具花樣、贈(zèng)送玩具上很容易"籠絡(luò)"童心，但在口味、營(yíng)養(yǎng)膳食上實(shí)在是難以契合孩子健康成長(zhǎng)的要求。因此，無(wú)論孩子怎樣喜歡，成年消費(fèi)者仍會(huì)控制孩子對(duì)此類兒童餐的攝入，長(zhǎng)期食用多油、多鹽、脂肪含量和熱值高的洋快餐會(huì)讓孩子營(yíng)養(yǎng)失衡、早早發(fā)胖，愈發(fā)不健康。

　　兒童餐市場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)缺失雖是行業(yè)"痛點(diǎn)"，但食品安全無(wú)小事。

　　孩子的健康關(guān)乎每個(gè)家庭，尤其在健康飲食上，兒童餐市場(chǎng)要想規(guī)范發(fā)展、行穩(wěn)致遠(yuǎn)，必須嚴(yán)把食品質(zhì)量安全關(guān)。當(dāng)下，有的餐廳制作兒童餐把精力集中在餐飲外在形式上而不關(guān)注食材質(zhì)量，與成人食品制作并無(wú)差異，甚至為了追求一時(shí)的口感添加不利兒童身體健康的添加劑等，實(shí)非長(zhǎng)久之計(jì)。唯有嚴(yán)把食品安全關(guān)，才能實(shí)現(xiàn)兒童餐市場(chǎng)的健康、可持續(xù)發(fā)展。

　　兒童餐的制作和營(yíng)養(yǎng)配比并沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)可循，兒童餐的制作幾乎是"摸著石頭過(guò)河"。對(duì)此，國(guó)家食品監(jiān)管部門(mén)應(yīng)制定相關(guān)的兒童餐飲制作標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，對(duì)兒童餐行業(yè)加強(qiáng)監(jiān)督管理，引導(dǎo)其規(guī)范經(jīng)營(yíng)，讓經(jīng)營(yíng)者有章可循，在規(guī)章框架下規(guī)范經(jīng)營(yíng)；兒童餐行業(yè)從業(yè)者也應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)自律，這樣才能讓孩子們健康成長(zhǎng)，讓兒童餐市場(chǎng)"茁壯成長(zhǎng)"。

　　俗話說(shuō)"孩子吃飽娘歡喜"，當(dāng)前兒童消費(fèi)是很多家庭的主要消費(fèi)點(diǎn)，餐飲行業(yè)抓住了"小食客"的心，也就抓住了整個(gè)家庭的消費(fèi)。集顏值、健康、娛樂(lè)、教育于一體的兒童餐不僅會(huì)吸引小消費(fèi)者，也會(huì)讓大消費(fèi)者"食指大動(dòng)"，成為兒童餐市場(chǎng)甚至是整個(gè)餐飲行業(yè)"茁壯成長(zhǎng)"的催化劑。（記者 王旭光）

　　轉(zhuǎn)自：國(guó)際商報(bào)

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