國內(nèi)乳企合推“優(yōu)質(zhì)乳標(biāo)識(shí)制度” 對(duì)抗進(jìn)口奶

　　“我們的包裝盒要多花哨有多花哨,但卻沒有評(píng)判牛奶質(zhì)量高低的實(shí)質(zhì)性標(biāo)識(shí)?！痹诘诹鶎弥袊虡I(yè)大會(huì)暨第四屆海峽兩岸巴氏鮮奶發(fā)展論壇上,中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員王加啟坦言,國內(nèi)乳企深陷進(jìn)口奶的泥潭,“那是因?yàn)槲覀円恢闭J(rèn)為,生產(chǎn)什么消費(fèi)者就消費(fèi)什么?！彼J(rèn)為,要改變這個(gè)現(xiàn)狀,應(yīng)該從創(chuàng)建優(yōu)質(zhì)乳標(biāo)識(shí)制度、規(guī)范乳制品加工工藝完成,他將此定義為“優(yōu)質(zhì)乳工程”。

　　在超市里,什么牛奶才算是優(yōu)質(zhì)牛奶?在很多消費(fèi)者心中,或許大多會(huì)將進(jìn)口奶作為代表。

　　“國內(nèi)也有好牛奶,只是沒有標(biāo)準(zhǔn)。”王加啟認(rèn)為,目前,什么算優(yōu)質(zhì)牛奶沒有任何標(biāo)準(zhǔn),完全靠廣告上,“乳品加工企業(yè)把大量的資金用在廣告,不重視奶牛養(yǎng)殖、原料奶質(zhì)量、加工工藝的過程控制,所以質(zhì)量安全水平不高,消費(fèi)者也不知道牛奶所用的原料奶等級(jí)和加工的程度。”因此也導(dǎo)致了普遍認(rèn)為國內(nèi)乳品質(zhì)量低的認(rèn)知。

　　事實(shí)上,從2008年到2012年間,國內(nèi)城鎮(zhèn)平均每人全年鮮奶購買量已經(jīng)從15.19KG下跌到了13.95KG,其間,我國奶類產(chǎn)量年增長率不到2%,出現(xiàn)了典型的“爬坡頂”現(xiàn)象。“但中國的奶品消費(fèi)遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到飽和。”王啟加的研究顯示,2008年以來,我國乳制品進(jìn)口的年增長率達(dá)到30%以上,干乳制品年進(jìn)口量已經(jīng)超過了100萬噸,成為世界第一乳品進(jìn)口國。

　　王加啟認(rèn)為,“優(yōu)質(zhì)乳工程”是解決國內(nèi)奶業(yè)難題的關(guān)鍵,當(dāng)中包括了創(chuàng)建優(yōu)質(zhì)乳標(biāo)識(shí)制度、推動(dòng)奶牛養(yǎng)殖技術(shù)升級(jí)以及全面實(shí)施乳制品加工工藝標(biāo)準(zhǔn)化監(jiān)管三個(gè)方面。以標(biāo)識(shí)制度為例,通過對(duì)明確標(biāo)示加工后乳制品的質(zhì)量等級(jí),給消費(fèi)者明確的選擇。

　　事實(shí)上,對(duì)乳品進(jìn)行等級(jí)劃分,美國早有實(shí)施,其在1924年就頒布了“優(yōu)質(zhì)乳條例”,使得美國的優(yōu)質(zhì)乳GradeA的比例達(dá)到了98%以上,由牛奶引起的食源性疾病從1938年的25%,降低到目前的小于1%。中國臺(tái)灣也實(shí)施了類似的標(biāo)識(shí),比如給生產(chǎn)企業(yè)發(fā)布鮮奶標(biāo)章,就鮮奶品質(zhì)、經(jīng)營效益、飼養(yǎng)管理等進(jìn)行評(píng)級(jí),然后頒布1～5朵梅花獎(jiǎng),以對(duì)鮮奶進(jìn)行等級(jí)劃分。

　　根據(jù)我國生乳國標(biāo)的規(guī)定,菌落數(shù)在200萬個(gè)/毫升以下,蛋白質(zhì)含量為2.8克/100克以上,這組數(shù)據(jù)對(duì)比優(yōu)質(zhì)奶仍有很大差距,甚至低于很多地方的水平,臺(tái)灣乳業(yè)協(xié)會(huì)秘書長方清泉甚至坦言,“在臺(tái)灣,菌落數(shù)高于50萬個(gè)/毫升的生乳是沒有人收的,低于20萬個(gè)/毫升的生乳則能夠加價(jià)?！?/p>

　　王加啟建議,未來特優(yōu)級(jí)的原料奶,通過等級(jí)劃分,菌落總數(shù)可以在10萬個(gè)/毫升以下,蛋白質(zhì)達(dá)到3.1%。

　　論壇舉辦的同日,國內(nèi)十?dāng)?shù)家乳企,包括新希望、現(xiàn)代牧業(yè)、福建長富等也抱團(tuán)倡議,要求一起推動(dòng)實(shí)施“優(yōu)質(zhì)乳工程”。據(jù)《第一財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)》記者了解,這項(xiàng)工程也即將在今年7月的D20峰會(huì)上有進(jìn)一步的實(shí)施,包括標(biāo)識(shí)在內(nèi)的制度也在推進(jìn)當(dāng)中。

　　這種抱團(tuán)倡議的背后,與進(jìn)口奶的涌入,讓國內(nèi)乳企已經(jīng)立于危墻之下有著關(guān)系。

　　南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院兼職教授曾壽瀛認(rèn)為,如果未來3～5年是轉(zhuǎn)折期,那么原料奶的標(biāo)準(zhǔn)將至關(guān)重要,“目前實(shí)行的標(biāo)準(zhǔn)太低,不但會(huì)危害中國乳業(yè)的發(fā)展,還給進(jìn)口奶的進(jìn)入放低了門檻。我認(rèn)為實(shí)施‘優(yōu)質(zhì)乳工程’是有用的?！?/p>

　　現(xiàn)在,進(jìn)口奶已經(jīng)來勢(shì)洶洶。有數(shù)據(jù)顯示,2014年1月至9月,全國乳制品進(jìn)口量共計(jì)149.86萬噸,同比增長36.5%。其中液態(tài)奶累計(jì)進(jìn)口量同比增長70.8%,大包裝奶粉原料同比增長50%,嬰幼兒配方奶粉同比超過100%。消費(fèi)者市場研究機(jī)構(gòu)凱度的數(shù)據(jù)顯示,2014年年度消費(fèi)品整體銷額增長繼續(xù)放緩,食品類的增速下滑尤為明顯,但進(jìn)口牛奶仍保持高速增長,在常溫液奶電商渠道,進(jìn)口奶占據(jù)了2/3的比重。（陸琨倩）

來源：中金在線

　　版權(quán)及免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)所屬版權(quán)作品，轉(zhuǎn)載時(shí)須獲得授權(quán)并注明來源“中國產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)信息網(wǎng)”，違者本網(wǎng)將保留追究其相關(guān)法律責(zé)任的權(quán)力。凡轉(zhuǎn)載文章，不代表本網(wǎng)觀點(diǎn)和立場。版權(quán)事宜請(qǐng)聯(lián)系：010-65363056。

延伸閱讀