前不久，由中國食品添加劑和配料協(xié)會主辦的天然功能提取物助力中國大健康產(chǎn)業(yè)論壇暨天然提取物專業(yè)委員會2017年行業(yè)年會在湖北宜昌舉行。國家食品藥品監(jiān)督管理總局保健食品審評中心、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、華中科技大學(xué)同濟醫(yī)學(xué)院公共衛(wèi)生學(xué)院、中國海洋大學(xué)、無限極、完美、權(quán)健、湯臣倍健、新時代、娃哈哈等科研院所專家以及行業(yè)代表120余人參加會議，用一場高規(guī)格健康論道，推動健康中國2030規(guī)劃實施。
天然功能提取物，憑借其特有的天然健康、功能應(yīng)用、技術(shù)創(chuàng)新等諸多優(yōu)勢，越來越受到行業(yè)重視。與此同時，保健及功能食品越來越受到大眾的追捧，基于食品及保健品行業(yè)市場需求，部分提取物企業(yè)已紛紛加入醫(yī)藥、食品、飲料、功能性食品、膳食補充劑等領(lǐng)域市場的開拓。
天然提取物行業(yè)近年來發(fā)展迅速，動植物提取物產(chǎn)品和酵母抽提物成為食品工業(yè)的重要原料，為人們的飲食更加營養(yǎng)、健康發(fā)揮了重要作用，天然提取物行業(yè)是具有廣闊前景的朝陽行業(yè)。
由于其含有功能性物質(zhì)，植物提取物成為食品和飲料應(yīng)用中廣泛使用的成分。由于消費市場對天然和營養(yǎng)產(chǎn)品需求日益增長，食品和飲料行業(yè)增加了對植物提取物的需求。據(jù)了解，1994年以來，我國植物提取物產(chǎn)業(yè)以每年15%的速度快速發(fā)展，迅速形成一個新興產(chǎn)業(yè)。從國內(nèi)外市場發(fā)展來看，發(fā)展?jié)摿薮蟆？傮w上，行業(yè)企業(yè)規(guī)模普遍較小、產(chǎn)品種類繁多、具有獨立開發(fā)科研能力的公司比較少，技術(shù)水平不高。2001年以來，越來越多的上市公司進入這個行業(yè)，加快了企業(yè)資源整合，出現(xiàn)了一批在設(shè)備、技術(shù)和市場拓展上具有較強實力的植物提取物企業(yè)。未來，植物提取物產(chǎn)業(yè)集中度將逐步增加，產(chǎn)品的科技含量和質(zhì)量將進一步提升，國家產(chǎn)業(yè)政策、管理規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)體系將進一步完善，植物提取物產(chǎn)品將向?qū)Ｒ换?、精品化的方向發(fā)展。
酵母抽提物是以食品用酵母為主要原料，在以酵母自身的酶或外加食品級酶的共同作用下，酶解自溶（可再經(jīng)分離提?。┖蟮玫降漠a(chǎn)品。酵母抽提物富含氨基酸、肽、多肽等酵母細(xì)胞中的可溶性成分，可根據(jù)需要添加適量輔料進行調(diào)配，也可在生產(chǎn)后期增加美拉德反應(yīng)工藝，屬于食品配料。隨著行業(yè)的發(fā)展和技術(shù)水平的提高，國內(nèi)對酵母抽提物產(chǎn)品的研制和開發(fā)既與國際接軌又結(jié)合中國實際，呈現(xiàn)出良好的發(fā)展趨勢。目前，國內(nèi)酵母抽提物企業(yè)在新產(chǎn)品研發(fā)方面取得了突出成果，酵母抽提物在食品工業(yè)的應(yīng)用愈加廣泛，使用酵母抽提物為食品增鮮、降鹽，取得了良好的效果。
在本次盛會上，16名行業(yè)大咖就功能性提取物產(chǎn)業(yè)發(fā)展、海洋資源、微生物和植物提取物等健康產(chǎn)品前沿科研成果和應(yīng)用技術(shù)進行了深入交流。
中國食品添加劑和配料協(xié)會天然提取物專業(yè)委員會秘書長高彥祥在會中介紹了國際上天然功能提取物的發(fā)展現(xiàn)狀。高彥祥指出，對于我國而言，功能提取物還屬于新興行業(yè)，市場需求及行業(yè)規(guī)模在逐年增加，但是也存在不少問題，比如產(chǎn)品國家標(biāo)準(zhǔn)缺失、產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重、國際競爭力不強、市場研究不夠深入、品牌意識差等。但他也同時強調(diào)了天然功能提取物對于健康中國的意義。高彥祥表示，未來隨著國家不斷加強對行業(yè)的管理、國家標(biāo)準(zhǔn)的建立和完善以及企業(yè)對長遠(yuǎn)發(fā)展戰(zhàn)略的建立、對研發(fā)的投入、對品牌的培育等，天然功能提取物行業(yè)集中度必將進一步增加，必將越來越規(guī)范化和發(fā)展壯大。
中國食品添加劑和配料協(xié)會副理事長兼秘書長薛毅在最后的總結(jié)中提到，健康中國建設(shè)把以治病為中心轉(zhuǎn)變?yōu)橐越】禐橹行?，體現(xiàn)了治未病的指導(dǎo)思想，天然功能提取物正是實現(xiàn)預(yù)防為主的重要手段之一。在天然功能提取物中，對于陸地植物提取物的研究和應(yīng)用最多，而對于動物來源的、微生物來源的功能提取物以及海洋資源功能提取物，我們還有很多可研究開發(fā)之處。在此次論壇中，也有專家對這些領(lǐng)域的研究成果做了介紹。隨著整個行業(yè)的發(fā)展，天然功能提取物的研究將越來越深入和廣泛，為健康中國助力。（記者 雷克鴻）
轉(zhuǎn)自：中國食品報
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