本報訊為踐行“一帶一路”倡議，向世界推廣中國火鍋的文化、故事和品牌，推動火鍋產業(yè)全球化發(fā)展，日前，由國內多家知名餐飲企業(yè)共同發(fā)起的中國(重慶)火鍋大篷車絲路行項目簽約儀式舉辦。知名餐飲企業(yè)代表與戲劇、書畫等文化團體及非遺傳承人等，將聯袂組建中國(重慶)火鍋大篷車絲路行車隊，在“一帶一路”沿線國家和重要城市，舉辦中國火鍋絲路新聞發(fā)布會、美食嘉年華、企業(yè)合作洽商會、食材交易會、小鎮(zhèn)項目對接會等，推動中國火鍋在“一帶一路”沿線國家和城市落地生根，促進全球火鍋在貿易、投融資、生產、服務等方面的合作。
據介紹，“火鍋大篷車絲路行”項目將于2018年3月正式啟動，計劃為期3年，分為東南亞線、西南亞線、渝新歐線及中東歐線四條線路，每條線路車隊均配有四十多輛以“中國元素”為設計理念的汽車，包括多功能廚房配套車、中國火鍋品牌供應鏈車、多功能保障車及代表中國火鍋十大民族品牌的美食餐車等。該項目得到全球華人火鍋產業(yè)發(fā)展聯席會議、中國文化傳媒集團、國際火鍋產業(yè)聯盟等機構的大力支持。
其中的十大民族品牌將由為期近一個月的“中國火鍋十大民族品牌”評選活動產生，將通過對中國火鍋企業(yè)品牌進行征集，動員媒體、社會公眾和行業(yè)組織廣泛參與，以公正、公平、公開的評選機制，評選出中國火鍋十大民族品牌，以推動中國火鍋文化和產業(yè)的全球戰(zhàn)略、全產業(yè)鏈發(fā)展。入選的中國火鍋十大民族品牌企業(yè)，將被邀請參與“火鍋大篷車”絲路行活動，共同傳承和弘揚中華火鍋傳統飲食文化，加快中國火鍋產業(yè)全球化發(fā)展。
此次項目發(fā)布會還進行了重慶火鍋食品工業(yè)產業(yè)發(fā)展項目、中國火鍋全球落地金融支持計劃等活動的發(fā)布，并現場舉行了火鍋大篷車合作協議、“中國火鍋美食投資基金”戰(zhàn)略合作協議等簽約儀式。
火鍋作為中國傳統飲食方式之一，已有1900多年的歷史。據國家統計局數據顯示，2016年全國餐飲收入突破3.5萬億元，同比增長10.8%，其中火鍋作為大眾化餐飲的主要力量，占據了約1/3的市場份額。隨著經濟全球化與一體化的深入發(fā)展，中國火鍋企業(yè)紛紛走出國門，受到世界各國消費者的廣泛追捧，海外市場基礎和品牌知名度穩(wěn)步增長。
由重慶市火鍋協會和重慶火鍋產業(yè)集團聯合多地政府和企業(yè)制定了火鍋產業(yè)全產業(yè)鏈發(fā)展戰(zhàn)略，規(guī)劃通過建立“中國火鍋食材倉儲配送基地”“重慶火鍋食品工業(yè)創(chuàng)新研究院”“海產品深加工食材基地”“火鍋文化產業(yè)園”等載體，推進中國火鍋美食文化及產業(yè)發(fā)展，項目規(guī)劃總投資超過100億元。（記者施建平）
轉自：中國食品報
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