北京餐飲店嘗試直播后廚

　　為促進(jìn)餐飲業(yè)提高安全質(zhì)量，北京市目前已有中小學(xué)校食堂、托幼機(jī)構(gòu)食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、中央廚房、集體用餐配送單位和其他社會餐飲服務(wù)單位約1.1萬家完成“陽光餐飲”工程建設(shè)，將餐飲服務(wù)“曬在陽光下”，實(shí)現(xiàn)“名廚亮灶”，接受公眾監(jiān)督。
 

　　北京市今年5月開始實(shí)施“陽光餐飲”工程，通過“互聯(lián)網(wǎng)+”的方式，鼓勵網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營者通過APP或設(shè)在大廳的大屏幕“直播”公開后廚環(huán)境。該工程旨在讓消費(fèi)者獲知就餐單位是否合法、了解食品原材料來源渠道、看到后廚食品加工過程是否衛(wèi)生規(guī)范，實(shí)現(xiàn)知情選擇、明白消費(fèi)。
 

　　北京市餐飲協(xié)會表示，下一步，將組織各會員單位進(jìn)行自查和互查，并且每個季度向社會公開互查結(jié)果，同時制訂計(jì)劃對會員單位進(jìn)行全員多輪次培訓(xùn)，提升餐飲業(yè)從業(yè)人員素質(zhì)。（宋 超）

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