乳企加碼高端低溫酸奶 分食500億市場(chǎng)


來(lái)源:南方都市報(bào)   作者:黃芳芳    時(shí)間:2017-05-18





  繼去年9月光明推出一款低溫高端酸奶后,近日,高端酸奶進(jìn)入爆發(fā)期,伊利、蒙牛、味全等企業(yè)紛紛發(fā)力低溫高端酸奶,更有企業(yè)投資過(guò)億做低溫酸奶,A C尼爾森統(tǒng)計(jì)預(yù)測(cè),2020年低溫酸奶整體市場(chǎng)規(guī)??赏黄?00億。南都記者采訪獲悉,低溫酸奶呈現(xiàn)零食化消費(fèi)趨勢(shì),且未來(lái)主力消費(fèi)市場(chǎng)在三四線城市。


  乳企紛紛布局高端低溫酸奶


  日前,推出針對(duì)高端人群濃郁稠厚的歐式風(fēng)味“帕瑞緹芝士型酪乳”及俄式風(fēng)情的焦香酸奶———“褐色炭燒”酸奶的伊利5月11日又發(fā)布公告稱,擬以8 .5億美元左右的價(jià)格購(gòu)買達(dá)能集團(tuán)旗下的美國(guó)Stonyfield公司的全部股權(quán),該事項(xiàng)尚處于前期投標(biāo)的準(zhǔn)備階段,存在不確定因素。據(jù)報(bào)道,Stonyfield是全球最大的有機(jī)酸奶生產(chǎn)商,C hobani、可口可樂(lè)、迪恩食品,通用磨坊和百事可樂(lè)等都對(duì)這塊“香饃饃”虎視眈眈。N ew Y ork Post認(rèn)為,伊利的出價(jià)最有可能競(jìng)購(gòu)成功。業(yè)內(nèi)分析,順利收購(gòu)Stonyfield酸奶將拓展伊利現(xiàn)有酸奶業(yè)務(wù),加強(qiáng)在有機(jī)奶領(lǐng)域的布局,預(yù)計(jì)收購(gòu)成功后的協(xié)同效應(yīng)可以促進(jìn)伊利國(guó)內(nèi)酸奶繼續(xù)保持高增長(zhǎng),助力產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級(jí)和新大單品的成長(zhǎng)。


  與此同時(shí),有媒體報(bào)道,食品巨頭娃哈哈集團(tuán)目前也在布局高端酸奶市場(chǎng),娃哈哈集團(tuán)董事長(zhǎng)宗慶后5月9日表示,正與美國(guó)乳制品企業(yè)迪恩食品(D ean Foods)商洽,但沒(méi)有透露更多細(xì)節(jié)。事實(shí)上,南都記者發(fā)現(xiàn),在這兩家企業(yè)試圖布局海外低溫高端酸奶之前,近年,光明、蒙牛、伊利 、味全等企業(yè)已陸續(xù)推出高端酸奶,去年9月,光明乳業(yè)在廣州高調(diào)發(fā)布新品———芝打酸奶;今年味全優(yōu)酪乳全線產(chǎn)品升級(jí),品牌更名為味全慢發(fā)酵優(yōu)酪乳,并升級(jí)包裝推出六大系列;4月,蒙牛上市了定位超高端的特侖蘇酸奶。


  呈零食化消費(fèi)趨勢(shì)


  為發(fā)展搶奪市場(chǎng),各大企業(yè)也加大對(duì)低溫酸奶品類的投入,其中,味全今年計(jì)劃投資1 .1億元添購(gòu)三條新設(shè)備,全面升級(jí)瓶裝、杯裝、連包等系列產(chǎn)品產(chǎn)能,此外,味全還為優(yōu)酪乳系列投入上億的行銷推廣資源在媒體與消費(fèi)者推廣,重金聘請(qǐng)明星陸毅作為品牌代言人。而內(nèi)蒙古蒙牛達(dá)能乳制品有限公司則透露,2017年,將成立蒙牛達(dá)能營(yíng)養(yǎng)健康研發(fā)中心,在引入國(guó)際研發(fā)團(tuán)隊(duì)及先進(jìn)理念的同時(shí),共享達(dá)能全球18個(gè)營(yíng)養(yǎng)健康中心多年關(guān)于發(fā)酵乳的菌種研究經(jīng)驗(yàn)和研究成果。


  除了產(chǎn)能、菌種方面,企業(yè)也積極拓展低溫酸奶渠道,其中,伊利方面表示,繼續(xù)推進(jìn)渠道下沉,通過(guò)縣城、鄉(xiāng)鎮(zhèn)開(kāi)發(fā),不斷完善經(jīng)銷商布局;在特渠方面,將著力發(fā)展自動(dòng)販賣機(jī)、航空、餐飲渠道等特殊渠道的開(kāi)發(fā),為了進(jìn)一步方便消費(fèi)者購(gòu)買;持續(xù)探索電商服務(wù)模式,目前酸奶已經(jīng)與京東開(kāi)展戰(zhàn)略合作,未來(lái)將逐步拓展其他電商平臺(tái),開(kāi)拓新型的電商模式。


  伊利方面認(rèn)為,酸奶市場(chǎng)發(fā)展有很大的市場(chǎng)空間,通過(guò)不斷完善經(jīng)銷商布局,拓展縣、鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng),能為自身帶來(lái)酸奶市場(chǎng)發(fā)展。據(jù)其透露,全國(guó)共有縣城1973個(gè),截至目前已完成開(kāi)發(fā)940個(gè)(指有客戶服務(wù)),開(kāi)發(fā)服務(wù)率為48%。鄉(xiāng)鎮(zhèn)共有31455個(gè),已覆蓋14406個(gè),開(kāi)發(fā)服務(wù)率僅為46%。


  對(duì)于投資過(guò)億發(fā)力高端低溫酸奶,味全稱,酸奶對(duì)中國(guó)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)是一個(gè)剛需很強(qiáng)的產(chǎn)品,由于酸奶健康的特性,預(yù)測(cè)未來(lái)3-5年酸奶市場(chǎng)仍是穩(wěn)定成長(zhǎng),“酸奶飲用場(chǎng)景日趨多元化與消費(fèi)升級(jí),很多時(shí)候消費(fèi)者飲用(食用)酸奶是把它當(dāng)作一個(gè)健康點(diǎn)心”,另外,城市化與便利店渠道的快速發(fā)展,消費(fèi)者開(kāi)始習(xí)慣于到便利商店購(gòu)買商品,方便的誘因促使消費(fèi)者增加即時(shí)消費(fèi)的動(dòng)機(jī),種種的因素驅(qū)使高端酸奶成為酸奶品類中,成長(zhǎng)最快的一個(gè)市場(chǎng)。蒙牛達(dá)能也認(rèn)為,中國(guó)低溫乳制消費(fèi)需求日趨成熟理性,消費(fèi)升級(jí)催生高端化、零食化、健康化的產(chǎn)品需求。


  一二線市場(chǎng)總量趨飽和


  企業(yè)紛紛布局高端酸奶市場(chǎng),在歐睿國(guó)際市場(chǎng)研究經(jīng)理杜佳琪看來(lái) ,高端冷藏酸奶利潤(rùn)高,促銷少,對(duì)于乳企進(jìn)行結(jié)構(gòu)升級(jí)有著直接促進(jìn)作用。她指出,國(guó)內(nèi)乳企近幾年一方面全方位布局常溫酸奶,另一方面也在不斷推動(dòng)低溫酸奶,“新鮮”這一概念一直是冷藏酸奶強(qiáng)調(diào)的重點(diǎn) .2017年大型乳企紛紛布局高端冷藏酸奶,從酸奶口味、發(fā)酵形式和菌種等方面做文章,這種多樣化的形式可以明顯看出消費(fèi)升級(jí)的趨勢(shì)。


  知名乳業(yè)專家宋亮稱,目前國(guó)內(nèi)低溫冷藏酸奶市場(chǎng)容量有300多億,市場(chǎng)的集中度、飽和度都比較高,“市場(chǎng)主要集中在一二線市場(chǎng),2016年低溫酸奶同比增長(zhǎng)僅17%,增速放緩,在一二線市場(chǎng)總量趨于飽和,消費(fèi)者低溫端酸奶消費(fèi)從低端開(kāi)始向高端轉(zhuǎn)移”。他還指出,隨著生活水平、冷鏈物流系統(tǒng)的完善,低溫酸奶是消費(fèi)大趨勢(shì),“低溫乳制品市場(chǎng)有很大的發(fā)展空間,不管是低溫巴氏奶還是酸奶,尤其在三四線市場(chǎng)有很大的增長(zhǎng)空間”。他如是說(shuō)。


  Euromonitor數(shù)據(jù)顯示,2016年低溫酸奶受冷鏈保鮮限制緩慢發(fā)展,增速在5%-15%。AC尼爾森統(tǒng)計(jì)預(yù)測(cè),受益于冷鏈完善,給定15%的年均復(fù)合增速,2020年低溫酸奶整體市場(chǎng)規(guī)??赏黄?00億。



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